Receta de Ensalada de pimientos morrones

Receta de Ensalada de pimientos morrones

Ensalada italiana de pimientos

Los pimientos son uno de los productos más versátiles de la verdulería. Se pueden rellenar y hornear, asar, saltear o mezclar en una cazuela, pero comerlos crudos también es una delicia. A diferencia de su primo más picante, el jalapeño, los pimientos son suaves y ligeramente dulces, incluso crudos.

Consejo No hay razón para no comer pimientos crudos, aunque la mayoría de la gente prefiere quitarles primero las semillas y las membranas. La Asociación Americana del Corazón señala que los pimientos morrones son los más suaves de todos los chiles, con una clasificación de “no picantes”.

Los pimientos, también conocidos como pimientos dulces, vienen en un arco iris de colores, todos aproximadamente del mismo tamaño y forma. La Universidad del Norte de Illinois (NIU) señala que los verdes son las versiones menos maduras de las variedades rojas, amarillas, naranjas, marrones, blancas e incluso moradas. Aunque se recogen en una fase más temprana de maduración, los pimientos verdes son perfectamente comestibles y siguen siendo una buena fuente de fibra y vitaminas. Es posible que prefiera el sabor más intenso de los pimientos verdes, o el sabor ligeramente más dulce de los rojos, amarillos y otros tipos de pimientos.

¿Se pueden comer pimientos crudos en ensalada?

Comer pimientos crudos

Tanto si prefiere los pimientos dulces en juliana como cortados en dados, los pimientos son un colorido complemento para las ensaladas de la huerta. Sin embargo, no limite su uso a las ensaladas verdes: los pimientos morrones cortados en dados también animan las ensaladas de gambas, de pollo, de quinoa y otras ensaladas de clima cálido.

¿Cómo se cortan los pimientos para la ensalada?

Cortar pimientos

Abrir el pimiento y quitarle el corazón con el cuchillo; desecharlo. Coloca las mitades del pimiento en la tabla de cortar, con la piel hacia abajo, y utiliza un cuchillo afilado para cortarlo en tiras finas. Coloca las tiras de pimiento cortadas en ensaladas, en platos crudité o saltéalas en chiles, sopas y guisos.

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¿Se pueden comer pimientos crudos?

Fruto del pimiento morrón (capsicum annuum) y miembro de la familia de las solanáceas junto con la berenjena, el tomate y la patata, el pimiento morrón también recibe el nombre de pimiento dulce. Parientes no picantes de la guindilla, los pimientos pueden comerse crudos o cocinados y son un complemento nutritivo de las comidas.

Recetas de ensalada de pimientos

Y como mencioné antes, esta receta es muy simple en sus sabores e ingredientes. Pero, sin duda, es un trabajo de amor que requiere cortar en rodajas. Asegúrate de tener un buen cuchillo de chef afilado que pueda manejar la piel de los pimientos, y procura hacer rodajas extra finas para obtener los mejores resultados. La textura final debe ser similar a la de una ensalada… ¡Una ensalada de pimientos!

Paso 1: Lava bien los pimientos, los jalapeños y el cilantro antes de empezar a picarlos. La suciedad puede quedarse alrededor de los tallos de los pimientos y por todo el cilantro. Nadie… y quiero decir NADIE quiere crujir tierra arenosa mientras disfruta de una comida refrescante.

Puedo pensar en un sinfín de platos principales para servir con esta receta de ensalada de pimiento. Debido a que es tan brillante y crujiente, es un acompañamiento perfecto para carnes fuertes como filetes a la parrilla, chuletas de cerdo y pollo.

El zumo de lima y la sal actúan como conservantes naturales, por lo que la ensalada se mantendrá bastante crujiente después de varios días. Los pimientos sobrantes pueden haber perdido parte de su agua, que puedes escurrir, y luego añadir un chorrito más de zumo de lima y una pizca de sal.

Ensalada de pimientos con queso feta

Soy una gran fan de las ensaladas que no llevan lechuga. Las verduras frescas y tiernas con un buen aliño casero (o comprado en la tienda) son el acompañamiento perfecto para los platos principales del verano. No hay que pensar mucho en ellas y están listas en unos minutos.

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La ensalada de espárragos y tomate, la ensalada de pepino y tomate y el tabulé de coliflor son sólo algunas de las ensaladas sencillas que disfrutamos durante todo el año. Pero esta colorida ensalada de pimientos es una de las favoritas de la familia. Es fácil de hacer, bonita en el plato y muy personalizable.

Siempre tengo un surtido de pimientos de colores en la nevera porque son ideales para rellenar y picar. Los pimientos rellenos son un plato básico en mi casa. ¿Y quién puede pasar por alto una bandeja de verduras con pimientos en rodajas servidos junto con una salsa cremosa y refrescante?

Esta refrescante ensalada de pimientos dulces y crujientes me ha salvado la cena muchas veces. Los colores brillantes levantan el ánimo y los sabores complementan el pollo, la ternera y el pescado a la parrilla. Prueba a servirla con brochetas de pollo o fajitas de ternera a la parrilla.

Me gusta preparar la ensalada de pimientos con cebolla. Las cebollas dulces blancas y las cebollas moradas son opciones comunes para las ensaladas. Pero como también están llenas de azúcar, opto por utilizar cebollas amarillas o chalotas y quitarles el picor remojándolas en vinagre diluido. Así ahorro carbohidratos y también me ahorro el aliento. El cebollino picado y la cebolla tierna en rodajas también son buenas opciones.

Receta de aliño para ensalada de pimientos

La ensalada de pimientos morrones es la ensalada por excelencia de James Brown. A mi abuelo le encantaban los ingredientes y darles toques sencillos para que brillaran. En su mente, si comprabas ingredientes de calidad, no necesitabas ningún complemento extravagante para hacer un buen plato.

Calidad no significaba necesariamente caro, ya que encajábamos fácilmente en la definición gubernamental de pobre y sus elecciones de whisky reflejaban nuestro estatus socioeconómico. Éramos Wild Turkey frente a Pappy Van Winkle. Pops sabía por sus días de infancia trabajando la tierra que el uso de ingredientes de temporada proporcionaba frutas y verduras en su mejor momento y también era una forma más rentable de comprar.

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He modificado la receta original de la ensalada de pimientos añadiendo berzas crudas. La vinagreta básicamente encurte o cuece los ingredientes crudos de la misma manera que se utiliza el zumo de lima en el ceviche; es un proceso y un resultado similares. Y como en un buen ceviche, los ingredientes importan y marcan la diferencia entre un buen ceviche y uno excelente.

Puedes secuenciar las verduras. Yo prefiero dejar que el vinagre adobe un poco las cebollas rojas y la berza antes de añadir los pimientos. Prefiero los pimientos crujientes y dejarlos demasiado tiempo en la vinagreta los ablanda demasiado para mi gusto.