Receta de Potaje de garbanzos andaluz
Recetas andaluzas
Nunca me canso de esta receta. Quizás porque es comida reconfortante en estado puro. Un guiso de legumbres sabroso, sustancioso, cálido y sabroso que, si se come a la hora de comer, hace que apetezca echarse una siesta nada más terminarlo.
Como dirían los españoles, este plato es “bueno, bonito y barato”. No podría ser más cierto. Como muchas otras recetas campesinas del sur de España, estos garbanzos con espinacas son un buen ejemplo de cómo sacar el máximo partido a ingredientes sencillos y humildes.
Sí, tiene una indudable influencia de Oriente Medio. De hecho, fueron los persas quienes trajeron las espinacas y los fenicios quienes importaron por primera vez los garbanzos a España. Sin embargo, después de tantos siglos, podemos decir que se trata de un plato andaluz muy tradicional.
Puede encontrar esta receta en los bares de tapas de toda Andalucía. Aunque, sinceramente, nunca hemos probado una versión mejor que en nuestros viajes a Sevilla, y más concretamente a algunos bares de barrio del impresionante barrio obrero de Triana.
Atk andaluz de espinacas y garbanzos
Guarda mi nombre, correo electrónico y página web en este navegador para la próxima vez que comente.Tu dirección de correo electrónico no se publicará ni se utilizará para enviarte SPAM nunca!Δ4.955 opiniones, 94 comentariosREVIEWS & QUESTIONSCarol:REPLY12 Feb 2023He hecho esta receta unas cuantas veces. Uso garbanzos en conserva y añado cilantro por encima al servir. Es muy sabrosa y suelo comerla con una ensalada de rúcula de guarnición y pan crujiente.
Mary:RESPUESTA24 de mayo de 2022Realmente sabroso. La hice con tomates en lata de buena calidad, pero sólo utilicé una lata de 400 g porque pensé que 2 serían demasiado. No tenía cebolla roja a mano, así que utilicé una amarilla que funcionó bien. Y sólo necesité 1 cucharadita de azúcar. Sin duda una receta a la que volveré.
Danielle:REPLY3 Jan 2021Esta es la primera comida que hice para mi novio vegano hace 4 años, siendo completamente nueva en la cocina vegana en ese momento. Se ha convertido en una parte básica de nuestra dieta y volvemos a ella con regularidad, ya que siempre es reconfortante y muy, muy sabrosa. Ahora estamos prometidos y parece una tontería, pero se ha convertido en una receta muy especial para mí.
Garbanzos y espinacas a la andaluza
Hay momentos en los que necesitamos traer el olor de países lejanos a nuestra cocina para recargarnos de calor y sol.Hoy viajamos a la colorida España y os deleitamos con un potaje de garbanzos. Hay muchas razones por las que los garbanzos deberían estar siempre en nuestra dieta: son una excelente fuente de hierro y calcio, tienen un alto contenido en ácido fólico y contienen aminoácidos esenciales que ayudan al cuerpo a desarrollar los músculos después del ejercicio. Su alto contenido en fibra no sólo es bueno para nuestra digestión, sino que también nos mantiene saciados durante mucho tiempo.Y además la calabaza y las zanahorias armonizan de maravilla juntas y le dan a este guiso el color y el sabor adecuados. Pero, como ocurre a menudo, la elección de las verduras es variable, por lo que este plato también es muy adecuado para procesar las sobras de la nevera.
Estofado de garbanzos del país de Cook
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