Recetas de gri croquetas de lentejas

Realmente, tengo que decir que lo mejor de escribir este blog han sido las conexiones que he hecho con la gente. Ha habido muchos comentarios en los medios de comunicación sobre el poder de Internet y cómo está cambiando la forma en que nos comunicamos y creamos relaciones interpersonales, sobre cómo estamos perdiendo nuestra capacidad de conectar cara a cara, o que estamos disparando pensamientos a velocidad de vértigo. Y aunque me parece estupendo recibir una nota escrita a mano en el correo junto con la pila de facturas, también me considero afortunada por haber podido conectar con gente de todo el mundo que ama Argentina a través del poder de la tecnología.

Recibo correos electrónicos de personas que han viajado a Argentina, han vivido en Argentina, viven allí ahora, son argentinos y se han casado con alguien de otro país y se han mudado, o se mudaron cuando eran niños, o simplemente están contentos de que se celebre su cultura. Muchos me han contado que encontrar aquí una receta determinada les despierta recuerdos olvidados que, de algún modo, tienen que ver con la comida. Recibo correos electrónicos en los que me piden recomendaciones de viajes, dónde encontrar un determinado producto, muchas solicitudes de recetas y muchos que comparten recuerdos especiales de Argentina. (Por no hablar de los increíbles blogueros con los que he conectado).

Recetas de gri salchichas

La milanesa de soja es un plato vegetariano/vegano muy común en Argentina. La milanesa se hace originalmente con carne de vaca, ¡la hice una vez y estaba buenísima! Como tengo un paquete de harina de soja en la despensa desde hace mucho tiempo, quiero probar a hacer milanesa de soja.

Receta de Frijoles charros

P: ¿Qué opina de la polémica sobre la soja? ¿Con qué frecuencia consumes productos de soja? Personalmente no creo que la soja sea mala para nosotros. Lo que es malo son los productos de soja altamente procesados, como cualquier otro alimento altamente procesado. La soja es una parte importante de la dieta asiática, consumimos muchos productos derivados de la soja, sobre todo en forma de leche de soja, tofu y habas de soja. Yo consumo al menos 2-3 veces a la semana algún tipo de producto de soja.

Recetas de gri milanesas

Si hay una comida que extraño como vegetariana son las milanesas; por lo tanto, es lógico que la última comida con carne que comí fueron las espectaculares milanesas de mi mamá. Para los que no lo sepan, las milanesas son un plato básico de la cocina argentina. Originaria de Italia (cotoletta alla milanese), es una loncha de carne empanada (ternera, pollo o cerdo) y una de las favoritas de todos los argentinos. Afortunadamente para el creciente número de vegetarianos argentinos, se inventó la milanesa de soja, que, como habrás adivinado, se elabora con soja en lugar de carne. Lo más común es hacerla con soja, pero el problema es que hay que dejarla en remojo unas 12 horas. Esta receta es mucho más fácil y rápida ya que utiliza harina de soja en lugar de porotos de soja.

Receta de Lentejas a la napolitana

Comentarios: Quedé muy satisfecha con mis milanesas vegetarianas. En realidad sabían muy parecidas a las que he comido en casa. Aún así, me gustaría probar otras recetas para comparar. Al formar las hamburguesas, puedes mojarte las manos para evitar que se peguen. Yo usé avena a la antigua, pero si lo prefiere también puede usar harina de avena o procesar la avena para formar un polvo. En Argentina, las milanesas suelen servirse con patatas fritas recién cortadas, puré de patatas o incluso puré de calabaza. En casa solemos comerlas sólo con ensalada. También tenemos varias variantes. Una es la milanesa a la napolitana, que lleva salsa de tomate, jamón y queso; si eres vegetariano, puedes omitir el jamón o comprar fiambre vegetariano. Otra variante es la milanesa a caballo, en la que la milanesa lleva un huevo frito por encima (no me gusta porque no me gustan los huevos naturales).

Milanesas veganas de lentejas

Sí, sé que ya publiqué una receta de milanesas de soja (ver AQUÍ) pero también prometí probar diferentes recetas. No sé cuál prefiero. Estas requieren un poco más de tiempo, ya que hay que extender la masa y luego prehervir las milanesas antes de ponerlas en el horno. La otra gran diferencia es que esta receta lleva un poco de gluten vital de trigo, el ingrediente principal del seitán.

Receta de Ensalada de lentejas al estilo árabe

Observaciones: Esta receta no es nada compleja y es una buena comida para cualquier vegano, vegetariano o incluso omnívoro. Para el “rebozado”, personalmente prefiero procesar la avena a la antigua, dejando un poco de avena entera y otra finamente molida. Puede utilizar harina de avena normal comprada en la tienda o utilizar pan rallado tradicional. Puedes hacer los pasos del 1 al 5 y luego envolver las milanesas en papel film y congelarlas; después puedes hornearlas según las instrucciones. Las milanesas tradicionales se fríen, así que también puedes optar por esa opción en lugar de hornearlas. Para otras sugerencias para servir, vea la otra receta AQUÍ.