Receta de Galletas clásicas

La mejor receta de galletas

Si los ingredientes no están a la temperatura adecuada, la masa no se mezclará correctamente. En términos generales, los ingredientes a temperatura ambiente son los mejores. Es la temperatura óptima para unir la mantequilla y el azúcar y airear la masa con eficacia.

Los huevos también deben estar a temperatura ambiente. Si se añaden huevos fríos, la mantequilla se agarrotará y se romperá la mezcla de mantequilla y azúcar. Los demás ingredientes también deben estar a una temperatura similar por la misma razón. El chocolate fundido debe estar ligeramente frío. Los líquidos, como la leche o el suero de leche, y los ingredientes como la nata agria, también deben calentarse a temperatura ambiente antes de mezclarlos.

Receta de galletas

Cortar la mantequilla en una tabla de cortar en dados de 1/2 pulgada. Colóquelos en un plato para microondas y “cocínelos” durante 10-15 segundos. Debería poder meter el dedo en la mantequilla y aparecerá una huella. Si la mantequilla está derretida, enfríala en la nevera durante 15-30 minutos.

A mí me gusta con 1 taza de pepitas de chocolate semidulce. Para los fanáticos del chocolate, será de 40-55% de cacao. Y, 1 taza de chocolate negro picado en trozos grandes. Para los aficionados al chocolate, tendrá un 70-85% de cacao. La mezcla de chocolate más dulce con chocolate negro es PERFECTA.

Receta fácil de galletas

Sin más preámbulos, vamos a sumergirnos de lleno en esta receta festiva. Como con cualquier receta, debes asegurarte de que tienes todos los ingredientes necesarios a mano. Por suerte, la lista de la compra para esta receta es bastante corta, y simplemente necesitarás mantequilla, azúcar en polvo, harina para todo uso, extracto de vainilla, sal y nueces picadas. Shungu señala que hay cierto margen de flexibilidad en lo que respecta a los frutos secos: “Puedes sustituir las nueces por nueces picadas. O si no te gustan los frutos secos, puedes prescindir de las pacanas”.

Ahora que ya tienes los ingredientes, es hora de empezar a hornear. En primer lugar, precalienta el horno a 350 F. A continuación, pon la mantequilla blanda en el bol de una batidora y bate a velocidad alta hasta que esté cremosa.

Apaga la batidora y añade ½ taza de azúcar en polvo. Vuelva a poner la batidora a velocidad suave, para que el azúcar en polvo no vuele por todas partes. Cuando el azúcar se incorpore a la mantequilla, suba la velocidad y bata los ingredientes durante dos o tres minutos, hasta que estén ligeros y esponjosos.

Receta de galletas navideñas

Calentar 10 cucharadas de mantequilla en una sartén de 10 pulgadas a fuego medio-alto hasta que se derrita, unos 2 minutos. Continúe cocinando, moviendo la sartén constantemente hasta que la mantequilla esté dorada y tenga un aroma a nuez, de 1 a 3 minutos. Retirar la sartén del fuego y pasar la mantequilla dorada a un bol grande resistente al calor. Añadir las 4 cucharadas de mantequilla restantes a la mantequilla caliente removiendo hasta que se derrita por completo.

Añadir los dos azúcares, la sal y la vainilla al bol con la mantequilla y batir hasta que estén totalmente incorporados. Añadir el huevo y la yema y batir hasta que la mezcla esté suave y no queden grumos de azúcar, unos 30 segundos. Dejar reposar la mezcla 3 minutos y después batir durante 30 segundos. Repetir el proceso de reposo y batido 2 veces más hasta que la mezcla esté espesa, lisa y brillante. Con una espátula de goma o una cuchara de madera, incorporar la mezcla de harina hasta que esté bien mezclada, aproximadamente 1 minuto. Incorporar las pepitas de chocolate y las nueces (opcional), y remover la masa por última vez para asegurarse de que no queden bolsas de harina.