Receta de Galletas de mantequilla y miel
Galletas glaseadas con miel
La Cocina de Pruebas de Better Homes & Gardens lleva casi 100 años en funcionamiento ininterrumpido, desarrollando y probando recetas prácticas y fiables que los lectores pueden disfrutar en casa. El equipo de la Cocina de Pruebas incluye especialistas culinarios, estilistas de alimentos, nutricionistas registrados y licenciados, y otros expertos con licenciaturas en ciencias de la alimentación, alimentación y nutrición, o artes culinarias. Juntos, el equipo prueba más de 2.500 recetas, produce más de 2.500 imágenes de alimentos y crea más de 1.000 vídeos gastronómicos cada año en la cocina de pruebas de última generación.
Galletas de azúcar con miel
Como ya he dicho, nunca había horneado con miel, así que tenía curiosidad por saber cómo combinarían la mantequilla y la miel. Utilicé mi Kitchen Aid para empezar a batir la mantequilla y luego añadí la miel. La humedad de la miel rompió la mantequilla, lo que resultó en una mezcla agradable y cremosa. ¡Qué color tan brillante!
Una vez más, esta receta lleva frutos secos, pero no especifica el tipo. Decidí usar nueces, sólo porque he estado usando pacanas bastante últimamente. Las nueces funcionaron muy bien, ¡creo que la nuez pecana también funcionaría muy bien! Las almendras también funcionarían.
Galletas de avena sin azúcar
Procesar las almendras enteras en un procesador de alimentos o batidora hasta que estén finamente molidas (se obtendrá aproximadamente 1 1/4 tazas molidas). Pasarlas a un cuenco grande y añadir la harina integral, la harina para uso general, la levadura en polvo y la sal; remover hasta que estén bien mezcladas. Batir 2/3 de taza de miel, el aceite y 3 cucharadas de mantequilla en un bol con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que estén bien mezclados. Añadir el huevo y la vainilla y batir hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir los ingredientes húmedos a los secos y mezclar bien. Refrigere la masa durante 1 hora.
Consejo: Para tostar las almendras enteras, extenderlas en una bandeja de horno y hornearlas a 350°F, removiendo una vez, hasta que estén fragantes, de 7 a 9 minutos. Para tostar las almendras fileteadas, cocínelas en una sartén seca pequeña a fuego medio-bajo, removiendo constantemente, hasta que estén fragantes y ligeramente doradas, de 2 a 4 minutos.
Galletas de miel alemanas
He hojeado F*ck That’s Delicious: An Annotated Guide to Eating Well, de Action Bronson con Rachel Wharton, y he encontrado un montón de cosas deliciosas. El presentador del programa del mismo nombre en VICELAND ha creado un libro que se parece mucho a él: una mezcla de recetas de familiares y amigos cocineros, algunos alimentos reconfortantes o basados en los recuerdos, como un bagel de queso, algunas recetas de sus viajes y otras que son simplemente deliciosas. El libro de cocina es ruidoso y organizado al azar y tiene una gran sección de pasta, pero las recetas aquí son el verdadero negocio.
6. Forrar una bandeja para hornear con papel de pergamino. Dividir la masa en porciones de 2 onzas*** y enrollarlas en redondeles con las manos. Póngalas en una capa en la bandeja para hornear preparada y refrigérelas durante 30 minutos. Puedes congelarlas en una bolsa con cierre si no las vas a hornear en uno o dos días.
*** – Bueno, yo no pesaba esto, pero 2 oz es por lo general 1/4 taza, así que eso es lo grande que los hice, pero WOW estos son enormes. Por eso los horneé durante 9 minutos y 4 minutos antes de sacarlos para que la cocción de arrastre se encargara del resto.
