Receta de Masitas secas

Receta de Masitas secas

Masitas secas

En el mundo de la repostería, existe un tipo de dulzura que no necesita de excesos para conquistar los paladares: las masitas secas. Estas pequeñas galletas, conocidas por su textura delicada y su sabor sutil, han sido compañeras fieles en momentos de disfrute, desde reuniones familiares hasta tardes tranquilas con una taza de té humeante. Su simplicidad esconde una riqueza que se despliega con cada mordisco, y su versatilidad permite adaptarlas a cualquier ocasión.

Las masitas secas, a menudo llamadas “cookies” en algunas culturas, han conquistado corazones en todo el mundo por su capacidad de evocar recuerdos y transmitir amor en cada lote recién horneado. Aunque sus ingredientes son modestos y sus pasos simples, el resultado es una verdadera maravilla de la repostería artesanal. En este post, te presentamos una receta clásica de masitas secas, acompañada de su aroma tentador y su crujiente encanto.

Preparar estas masitas en tu propia cocina no solo te permitirá disfrutar de su encanto casero, sino también de la satisfacción de crear algo especial con tus propias manos. Acompáñanos en este viaje culinario mientras exploramos la magia de las masitas secas y aprendemos a crear un bocado perfecto para cualquier ocasión.

Diseño de tortas secas

Nos complace dar la bienvenida de nuevo al blog de King Arthur a la autora de libros de cocina Hetal Vasavada, de Milk & Cardamom. A continuación, nos explica cómo utilizar la fruta liofilizada para llevar su repostería a una nueva dimensión de color.

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Es posible que el año pasado haya visto en las redes sociales remolinos de palmeras rosas, bollos morados brillantemente glaseados o pastas de té cubiertas de esponjoso glaseado de colores. Los polvos de fruta liofilizados son ingredientes de moda en repostería, y por una buena razón: Añaden un sabor a fruta, un color y un brillo inigualables a los productos horneados, sin necesidad de utilizar colorantes ni extractos alimentarios.

Puede encontrar una gran variedad de frutas liofilizadas en polvo o enteras, y están disponibles en multitud de sabores, como arándanos, fresas, mango, melocotón, manzana y muchos más. ¿Sientes curiosidad por saber cómo utilizarlas para añadir sabor y color a tu repostería? Sigue leyendo.

Si alguna vez has comido helado de astronauta, ya has probado la comida liofilizada. La liofilización es un proceso de deshidratación en el que se elimina toda la humedad de los alimentos mediante temperaturas de congelación y baja presión. El agua de la fruta se sublima (es decir, pasa directamente de hielo a vapor de agua sin pasar por una fase líquida), lo que permite conservar la fruta durante largos periodos de tiempo. Este proceso también concentra el sabor de la fruta y le da una textura claramente seca y quebradiza.

Receta de masitas secas

Las masitas secas son unas deliciosas galletas pequeñas que se deshacen en la boca y son perfectas para acompañar un té o café. Aquí tienes la receta para preparar estas sabrosas masitas:

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Ingredientes

  • 200 g (1 1/2 tazas) de harina de trigo
  • 100 g (1/2 taza) de manteca vegetal o mantequilla, a temperatura ambiente
  • 100 g (1/2 taza) de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Pizca de sal
  • Azúcar glass (opcional, para espolvorear)

Instrucciones:

Preparación de la masa:

  1. En un tazón grande, bate la manteca vegetal o mantequilla junto con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
  2. Agrega el huevo y la esencia de vainilla. Continúa batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
  3. Agrega la harina y la pizca de sal. Mezcla con una cuchara de madera o con las manos hasta que la masa forme una bola uniforme. No amases en exceso, solo hasta que la masa esté cohesionada.
  4. Envuelve la masa en papel film o en una bolsa de plástico y refrigérala durante al menos 30 minutos. Esto ayudará a que la masa se endurezca un poco y sea más fácil de manejar.

Formar las masitas:

  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y coloca papel pergamino en una bandeja para hornear.
  2. Saca la masa del refrigerador y forma pequeñas bolitas del tamaño de una nuez.
  3. Coloca las bolitas en la bandeja para hornear, dejando suficiente espacio entre ellas, ya que las masitas se expandirán un poco al hornearse.
  4. Con un tenedor, presiona ligeramente cada bolita en un patrón cruzado para aplanarlas un poco y darles una textura característica.

Hornear y Servir:

  1. Hornea las masitas en el horno precalentado durante unos 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
  2. Una vez que las masitas estén listas, retíralas del horno y déjalas enfriar en una rejilla antes de manipularlas, ya que estarán frágiles al salir del horno.
  3. Si lo deseas, puedes espolvorear un poco de azúcar glass sobre las masitas para darles un toque de dulzura adicional.
  4. Sirve las masitas secas como acompañamiento para tu té, café o simplemente disfrútalas como un bocadillo dulce.
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Las masitas secas son un clásico en muchas culturas y son ideales para compartir en cualquier ocasión. ¡Disfruta de estas galletitas caseras y deliciosas!