Receta de Espaguetis con salmón y tomates cherry

Pasta cabello de ángel con salmón y espárragos

No hace falta mucho tiempo ni esfuerzo para preparar una comida deliciosa. Este plato de pasta rápida está inspirado en la insalata di pasta, salmone e pomodori de Simona. Su versión estaba hecha con salmón en conserva y tomates crudos y se servía tibia mezclando la pasta cocida con la salsa fría. Eso también estaría muy bien, pero como en verano hace un poco de frío, decidí cocinar la salsa. Utilicé salmón fresco y lo cociné al vacío, pero es totalmente opcional. La cocción al vacío facilita la cocción del salmón en su punto. Esto es lo que hice…

Pon agua a hervir para la pasta. Mientras tanto, corta los tomates cherry por la mitad. Hay un truco para hacerlo muy rápidamente, para el que necesitarás dos platos llanos de un tamaño adecuado y un cuchillo de chef grande y muy afilado. Disponga los tomates en un plato en una sola capa y coloque el segundo plato encima. Dependiendo del tamaño de su cuchillo, probablemente tendrá que trabajar por tandas.

Corte la albahaca en cintas estrechas con un cuchillo afilado. Esto es más fácil si apilas todas las hojas juntas y luego las enrollas. Debe cortar la albahaca con un cuchillo afilado en lugar de picarla, ya que eso magullaría demasiado las hojas.

Salmón pasta tomate sin nata

Esta pasta de salmón y queso feta es una sabrosa versión de la pasta de queso feta al horno que últimamente está en todas las redes sociales. Al igual que la original, está llena de jugosos tomates dulces y queso feta desmenuzable y salado, con ajo fresco y albahaca que añaden sabor extra. Pero esta receta se desvía con la adición de salmón deliciosamente escamoso y tierno. Esto lleva el plato a otro nivel, y es muy fácil.

Esta receta es versátil y práctica. La mayoría de los ingredientes son cosas que ya tienes en tu cocina, y sólo hay unos pocos que tendrás que comprar frescos. Ajusta las cosas donde necesites para que se adapte a tus gustos y a los de tu familia. Y si te sobra algo, no te preocupes. Esto sabe igual de bien para el almuerzo del día siguiente. Veamos los ingredientes que necesitarás para este sabroso plato.

1. 1. Precaliente el horno a 400°F. En una sartén grande apta para horno o en una fuente grande para hornear, coloca el salmón, los tomates y el queso feta. Rocíelo todo con aceite de oliva y sazone el salmón y los tomates con un poco de sal y pimienta (tenga cuidado con la sal porque el queso feta ya es bastante salado).

Salmón pasta salsa de tomate

Calentar una sartén grande con el aceite de oliva a fuego medio-bajo. Saltear la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos durante unos 5 minutos. Añadir el tomate triturado, el puré de tomate y el azúcar moreno, el perejil picado y la ralladura de limón. Llevar a ebullición. Sazone al gusto con sal y pimienta negra recién molida. Añadir 1 taza de agua y continuar la cocción durante 10 minutos. Por último, añadir la nata, bajar el fuego y cocer durante 2-3 minutos más.

Precalentar el horno a 180°C. Mezclar la pasta de espagueti con la salsa de tomate, hasta que toda la pasta esté bien cubierta. Añada el salmón ahumado Regal Hot en escamas y mézclelo todo. Vierta la pasta en una fuente de horno grande. Cubra con los tomates cherry y el queso parmesano. Hornear durante 30 minutos hasta que esté bien caliente.

Pasta de salmón ahumado y tomates cherry

Esta receta sana y deliciosa, creada por Tony Mantuano, ganador del premio JBF, fue el plato ganador de America Cooks with Chefs, nuestro concurso de cocina sana en colaboración con la Clinton Health Matters Initiative. Encontrará más recetas saludables en americacookswithchefs.com.

Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Añada los calabacines a la olla y cuézalos durante 3 minutos o hasta que estén tiernos, pero sin deshacerse. Con una espumadera o un colador manual, retire con cuidado el calabacín de la olla, sacudiendo el exceso de agua, y páselo a un bol grande.

Añadir el ajo, los tomates cherry, la albahaca, el orégano, el vinagre y 3 cucharadas de aceite de oliva al bol. Remover suavemente para mezclar. Sazone con sal y pimienta al gusto. Cubrir con papel de aluminio para mantener el calor y reservar hasta el momento de servir.

Vuelva a poner a hervir el agua con sal. Añadir la pasta a la olla y cocer, removiendo con frecuencia, hasta que la pasta esté al dente, unos 2 minutos menos de lo recomendado en la caja. Escurra la pasta y pásela al bol con la mezcla de calabacín. Remover bien y dejar que la pasta absorba la salsa. Cubra rápidamente con papel de aluminio para mantener el calor.