Receta de Pizza en sartén con harina de garbanzos

Receta de Pizza en sartén con harina de garbanzos

Pizza de garbanzos

+ 2h Niveles: Fácil Raciones: 4 Lista de ingredientes Método 1 En el bol de una batidora de cocina, mezcle los dos tipos de harina con una pizca de sal, la levadura desmenuzada y 1 cucharada de aceite. Añada poco a poco 1 taza de agua en pequeñas cantidades. Cuando la masa esté lisa y elástica, cúbrala con una toalla y déjela levar durante unas 2 horas en un lugar cálido.

4 Cubrir la masa generosamente con passata de tomate en círculos. Espolvorear con sal y dejar reposar 20 minutos. Hornear durante unos 20 minutos; sacar del horno y espolvorear con abundante ricotta rallada, aceitunas, pimienta recién molida y un chorrito de aceite. Hornear hasta que el queso empiece a fundirse. Sacar del horno y servir inmediatamente bien caliente.

Base de pizza de harina de gramo bbc comer bien por menos

Christopher HirsheimerEs una estrella internacionalAunque acaba de ganar popularidad como alimento básico de despensa en Estados Unidos, la harina de garbanzo -también conocida como harina de gramo, harina de garbanzo o besan- se utiliza en partes de Asia y Europa desde hace siglos. Quizá los usos más conocidos procedan de Italia y Francia, donde se fríe y se tuesta para elaborar diversos aperitivos y panes. En el sur de Francia, la harina de garbanzo se cuece como la polenta, se enfría, se corta en troncos y se fríe en el adictivo bocadillo conocido como panisse. En Italia, hacen lo mismo y lo llaman panelle.Otra creación común es una gran tortita sin levadura (tradicionalmente asada en horno de leña) hecha sólo con harina de garbanzos, agua, aceite de oliva y sal; se conoce como farinata en Italia y socca en Francia, donde suele cortarse en trozos y servirse con ensalada o como tentempié solo.Cómo hacer panes planos de garbanzos.

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Masa de pizza de harina de garbanzos con levadura

La harina de besan, hecha de garbanzos molidos (o, en algunos lugares, de una lenteja emparentada, la gramínea de Bengala), es un ingrediente popular en la cocina india, pakistaní, bangladeshí, nepalesa y esrilanquesa, y se utiliza para todo, desde el sev, el delicioso aperitivo salado parecido a los fideos, hasta el dulce ladoo. Es el ingrediente clave de la socca, un pan plano francés sin levadura, y de su prima, la farinata o cecina italiana.

“La harina de besan no se dora mucho. Lo que sí hace es volverse supercrujiente”, dice Schofield en Outback Gourmet, cuando utiliza un rebozado de harina de besan para su pollo rebozado con garbanzos (piense en unos nuggets de pollo supergrandes y tiernos). “Y tiene un sabor encantador, a nuez”.

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“La harina de garbanzos tiene un excelente sabor tostado que funciona bien en esta receta, las aceitunas le dan un toque salado y el olor y el sabor del comino siempre me dan más hambre”. Con una posible influencia de mis amigos de Sri Lanka, esto es perfecto como antipasto o incluso como algo para picar con una bebida”, dice O Tama Carey de su coliflor rebozada y aceitunas, que se sirven con garbanzos fritos. El rebozado puede hacerse con hasta 4 horas de antelación y guardarse en la nevera.

Harina de garbanzos masa de pizza hierro fundido

Menuda lucha para ponerle nombre a esta receta. Empezó como un concepto de pizza para el desayuno, pero cuando la monté me di cuenta de que nunca debería limitarse al brunch (aunque está riquísima). A partir de ahí se convirtió en una rueda de hámster de nombres que no eran del todo correctos: pizza de pesto primaveral, pizza saludable en sartén, farinata de pesto para preparar con antelación, pizza de garbanzos sin gluten. Todos acertados en cierto modo, pero ninguno de ellos abarcaba los puntos sobre la preparación y el sabor que hay que destacar en el título.

Normalmente, cuando pongo nombre a un plato, a una entrada de blog o a una receta, intento que sea corto pensando en cómo se llamaría en la carta de un restaurante. Los chefs de renombre no enumeran cada ingrediente en el nombre del plato, así que ¿por qué debería hacerlo yo? Bueno, resulta que Internet es un poco diferente de la vida real (¿te parece?), y además de darte pistas sobre la forma y el sabor del plato a través del título, probablemente también quieras saber los ingredientes o cómo se prepara el plato. Y quizá también la nutrición o la inversión de tiempo. Hay mucho en lo que pensar.

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