Receta de Dulce nutritivo de nuez

Recetas saludables con nueces

Este dulce de nueces con dátiles rojos es muy famoso en China, ya que tiene fama de ser tan sano como sabroso. Suele servirse en las cajas de golosinas del Año Nuevo chino para agasajar a los invitados mientras toman té caliente.

Su sabor es dulce, suave y masticable, debido a la pasta de dátiles rojos, con un contraste de textura crujiente por las nueces añadidas. El azúcar procede del dulzor natural de los dátiles rojos y la maltosa, por lo que este caramelo no contiene azúcar refinado. Además, no contiene gluten y la receta se puede adaptar fácilmente para hacerla vegana.

Los dátiles rojos o azufaifos son uno de los alimentos saludables más populares en China. Una vez secos, los dátiles rojos se arrugan y se convierten en frutos de color granate. Son blandos por fuera, con un olor dulce y húmedos por dentro. Estos regordetes frutos rojos reciben el nombre de dátil por su textura y tamaño similares a los del dátil marrón de Oriente Medio. Ya en la antigüedad se consideraban uno de los ingredientes más nutritivos. Los chinos consideran los dátiles rojos no sólo un alimento, sino también un tónico para la salud. Además, les gusta añadirlos a platos y bebidas como edulcorantes, aprovechando sus beneficios naturales para la salud.

Nueces de melaza

¿Buscas un tentempié dulce que te dé el impulso de energía que necesitas para pasar el día? No busques esa chocolatina. Prepara estos deliciosos y nutritivos tentempiés energéticos de dátiles y nueces. Kevin de FitMenCook los descubrió en un viaje a Jerusalén, donde un hombre que tenía una tienda de bienestar natural describió cómo él y su familia solían poner una nuez en un dátil para hacer “el tentempié perfecto”. Suena tan sencillo, pero tan sabroso, ¿verdad? Si te intriga y quieres probarlo por ti mismo, aquí tienes la receta de sus aperitivos energéticos de dátiles y nueces.

Si quieres que estos snacks energéticos sean aún más sabrosos, puedes derretir un poco de chocolate negro y sumergir cada dátil en él. A continuación, puedes añadir los ingredientes que desees. Algunas opciones que te pueden gustar son sal marina, copos de coco, pimiento rojo y bayas de goji. Una vez que hayas añadido los ingredientes que prefieras a los dátiles, mételos en el congelador durante 45 minutos hasta que cuajen. A continuación, sácalos y guárdalos en el frigorífico.

Como puedes ver, estos snacks energéticos de dátiles y nueces son un buen sustituto de las barritas energéticas compradas en las tiendas. Así que si siempre has querido probar a hacer tus propias barritas energéticas con ingredientes que sabes que son buenos para tu cuerpo, ¡esta es tu oportunidad! Puedes utilizarlas como tentempié a media tarde, como desayuno energético rápido o incluso como postre, una vez que las hayas bañado en chocolate negro, por supuesto.

Recetas fáciles con nueces

Durante las fiestas, las nueces confitadas son un aperitivo estupendo. Puedes prepararlas con uno o dos días de antelación y ponerlas en pequeños cuencos o servirlas junto a una tabla de quesos.

En otras épocas del año, las nueces confitadas son un complemento delicioso para las ensaladas del almuerzo, mezcladas en cuencos de yogur o espolvoreadas sobre helado. También son un tentempié práctico para llevar en el bolso cuando se viaja.

También puede duplicar esta cantidad si es necesario, aunque el azúcar tardará un poco más en caramelizarse. Si necesita hacer más nueces confitadas, hágalas en tandas separadas en lugar de intentar hacerlas todas a la vez; es más difícil separar rápidamente tandas más grandes antes de que el azúcar caramelizado empiece a endurecerse.

Deja que las nueces se enfríen por completo y guárdalas en un recipiente hermético, como un tarro de cristal para conservas, a temperatura ambiente. Siempre y cuando no haya demasiada humedad donde vives (¡la humedad hará que las nueces se vuelvan pegajosas!), deberían permanecer crujientes durante al menos una semana.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.

Receta de nueces confitadas

Siento confundiros totalmente, pero hace tiempo que tengo los posts de esta semana en la cola, ya que sabía que esta semana iba a ser un poco loca (hoy estoy en Dallas. ¿Alguna recomendación para cenar? Si no, probablemente iré a mi amado Torchy’s Tacos).

Pero la buena noticia es que, aunque estas nueces confitadas no son exactamente saladas -es decir, no son nada saladas-, no llevan azúcar porque, espera, la stevia granulada y los edulcorantes de fruta monje realmente se derriten (!!!). Si esto es una noticia vieja para ti, te pido disculpas, pero para mí fue un descubrimiento maravilloso, que abre un mundo nuevo y valiente de cosas confitadas y jarabes sencillos de bajo índice glucémico y que no irritan el estómago.

Puede que dependa de la marca (he probado estos con edulcorante de fruta de monje granulado Norbu y con estevia granulada Natvia, mis dos favoritos), pero los productos que he utilizado no se distinguen del azúcar en el plato terminado.

Ustedes son gente inteligente y sin duda pueden deducir por sí mismos lo excepcionalmente adictivos que pueden ser: nueces masticables encerradas en una rica, pero crujiente, cáscara exterior dulce y picante. Imagínese una tostada de canela crujiente, pero 100 veces mejor, y hecha con frutos secos en lugar de la basura procesada con la que hacen esos cuadraditos. Eso es lo que tenemos aquí.