Receta de Tarta de chocolate y melocotón
Pastel de chocolate y melocotón
La tarta de chocolate y melocotón la hice el año pasado en nuestras vacaciones a Londres . Hice el pastel en casa de un pariente. Les encantan los pasteles sin huevo, pero no los consiguen fácilmente. Cuando me ofrecí a hornear estaban más que felices. Tuvimos que comprar casi todo en la tienda , pero fue divertido . De vuelta a casa nos dimos cuenta de que no teniamos molde , asi que horneamos la tarta en una fuente . De todas formas la tarta quedo muy rica y jugosa , la cubri con ganache , pero no tenia tiempo para que se espesara , asi que en cuanto la tarta y el ganache estuvieron a temperatura ambiente , lo vacie sobre la tarta . Teníamos una lata de melocotones, así que los usamos sobre la tarta. Hicimos unos remolinos de nata y listo .
El pastel se sirvió inmediatamente , ya que era tan fresco que se acabó en un santiamén y sentí que debería haber horneado dos pasteles , por lo que podría haber utilizado el segundo un poco más tarde . La combinación de chocolate y melocotón era celestial, un poco de nata al lado lo convirtió en un postre perfecto y pude ver muchas caras felices.
Tarta de chocolate rellena de melocotón
Una tarta que no pasa desapercibida. Sabe igual que una de esas naranjas de chocolate que venden en la tienda. La golpeas contra la encimera para romperla y luego la desenvuelves y muerdes un chocolate deliciosamente cremoso con ráfagas de sabor a naranja. Este pastel sabe exactamente así, pero con un toque más afrutado gracias al sabor a melocotón.
La naranja y el chocolate combinan muy bien. A mí me encanta el chocolate negro y la naranja, pero mi marido pidió chocolate con leche y estaba igual de delicioso. Por supuesto, se puede utilizar cacao en polvo Hershey de chocolate negro para hacer una crema de mantequilla de chocolate negro.
Pensé en hacer sólo un pastel de chocolate y naranja, pero quería añadir un poco más de sabor a fruta. Y vaya si lo hice. La naranja y el melocotón se mezclan tan bien. La combinación de la naranja y el melocotón con los sabores del chocolate es simplemente celestial.
Además, la receta de abajo es para que hagas mitad buttercream de naranja y mitad buttercream de chocolate para darle al pastel un efecto ombre’. Si sólo quieres una o la otra, simplemente duplica el glaseado que prefieras usar.
Bizcocho
Resulta que, en realidad, ¡funciona bastante bien! Muchos de los pasteles que consideramos clásicos siguen la guía del “complemento o contraste”. Es una forma divertida de considerar el éxito de los maridajes clásicos y de reflexionar sobre nuevos sabores que probar.Ilustración vía CakeSpyTarta amarilla o de vainilla
Como la vainilla procede de una flor, tiene sentido que suene en armonía con hierbas o extractos florales, como la lavanda, la menta, la rosa o el romero. Los pasteles de vainilla con crema de violeta, por ejemplo, son delicados y dulces.
Los sabores frutales suaves, como el higo, la pera y las fresas, actuarán como complemento de la vainilla. La tarta Lady Baltimore, por ejemplo, se elabora con un ligero bizcocho de vainilla combinado con un relleno de higos y frutas, coronado con una esponjosa nube de crema de merengue.Foto de Beth SomersContrastes:
Las frutas ácidas y de sabor fuerte también pueden crear un agradable contraste con la vainilla suave. Cerezas ácidas o arándanos, cítricos brillantes como el limón o la lima. Una tarta de vainilla rellena de una cuajada de limón y tomillo, como se enseña en Creative Flavors for Cakes, Fillings & Frostings, es un estudio de hermosos contrastes.Tarta de chocolate
Recetas de postres con melocotón
Tarta de melocotón y chocolate. Versione italiana. Esta tarta es perfecta tanto para el verano, si se utilizan melocotones frescos, como para el invierno si se utilizan los que están en almíbar. En este último caso, sólo hay que tener cuidado de cortar los melocotones y dejarlos escurrir bien, para que no contengan demasiado almíbar al añadirlos a la tarta.
La combinación de melocotones y chocolate es un clásico y hará que la tarta quede húmeda y muy sabrosa. Por lo tanto, será perfecto para consumir no sólo en el desayuno como acompañamiento de algunas bebidas, sino también al final de una comida o como tentempié.
