Receta de Salsa de piña con habanero

Receta de Salsa de piña con habanero

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¡La salsa picante desde cero es TAN fácil! Trocea las verduras y la fruta. Añadimos la salmuera y dejamos reposar de un par de días a un par de semanas. Luego lo licuamos y añadimos un poco de vinagre. Ahora tienes una botella entera de salsa picante que te durará los próximos 6 meses. Siga la receta a continuación para una gran salsa picante dulce y picante que es ideal para todo, desde tacos hasta alitas de pollo. O cambia los ingredientes para hacer tu propia versión.

Esta es mi preparación. Lo ideal es que tengas un peso de fermentación y una tapa con esclusa de aire. Sin embargo, como no suelo fermentar muy a menudo, sólo alguna salsa picante de vez en cuando, no los tengo. Utilizo una bolsa de arroz seco para lastrar los sólidos y una tapa normal. Si usas una tapa normal, debes acordarte de hacer eructar el tarro una vez al día, de lo contrario el tarro puede explotar por la presión. Todo lo que tienes que hacer es quitar la tapa brevemente una vez al día. Ciérrala inmediatamente porque quieres que entre la menor cantidad de aire posible.

En un tarro de cristal, mezcla la piña, los habaneros, el pimiento y el ajo. Vierte agua salada enfriada hasta cubrir. Coloca el peso de fermentación o la bolsa de arroz seco encima para asegurarte de que la salmuera cubra completamente los sólidos. Enrosque una tapa airlock. Si utiliza una tapa normal, asegúrese de hacer eructar el tarro una vez al día. Vea el vídeo de demostración. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 5-7 días y hasta 3 semanas.

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Receta de salsa de piña y habanero Rothschild

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He aquí una receta de salsa picante de habanero que es agradable y dulce, y doblemente jugosa con la explosión combinada de piña y zumo de naranja. Los chiles habaneros cítricos combinan muy bien con las frutas tropicales, y también aportan un calor bienvenido.

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Qué hacer con salsa de piña y habanero

Enseñamos esta receta de salsa picante en nuestros talleres de conservación de chiles en Cornersmith. Es una receta base estupenda para hacer salsas picantes con el exceso de fruta. Nosotros la hacemos sobre todo con piñas y chiles verdes, pero los melocotones, las ciruelas o los tomates verdes también funcionan muy bien. Si utiliza piña, guarde las pieles para el sirope de piel de piña.

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Las temperaturas del horno son para el convencional; si utiliza el ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.

2. Añadir la mitad de la piña troceada y batir hasta obtener una pasta homogénea. A continuación, añadir el resto de la piña y batir de nuevo hasta obtener una pasta homogénea. Verter la pasta en un cazo y añadir el vinagre, el azúcar y la sal. Llevar a fuego lento y cocer durante 15-20 minutos, hasta obtener una salsa espesa.

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Me encanta una buena salsa picante con bistec y huevos, pollo asado, sopas y papas fritas. Asar los pimientos, las cebollas y la piña realmente le da a esta salsa una profundidad agradable de sabor. El equilibrio perfecto entre picante y dulce. Además, sólo se tardan 2 horas en hacerla. La mayor parte de ese tiempo no se maneja. Mira el proceso completo en mi canal de Youtube.Ingredientes:25 habaneros 1 taza de piña fresca picada1/3 taza de vinagre de vino blanco 1 cucharadita de comino1 cucharada de chile en polvo 1 cucharada de pimentón 1/4 taza de azúcar moreno Jugo de piña según sea necesario (1 taza para empezar)1 cebolla roja pequeña4 dientes de ajo SalPimienta

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Cómo hacerlo:Precaliente el horno a 375. Lavar los pimientos con agua fría. Corte los tallos e inspeccione las semillas. Todas deben ser de color blanco. Las semillas oscuras son malas y hay que rasparlas. Para esta salsa, conservo las semillas y la placenta intactas. Pela la cebolla, corta el extremo de la raíz y córtala en 6 trozos. Partir la piña en trozos más o menos del mismo tamaño que los habaneros. Lo ideal es cortarlo todo en trozos del mismo tamaño. Ponga los pimientos, la cebolla y la piña en un bol. Añade 2 cucharadas de aceite, una pizca de sal y pimienta negra. Remover para mezclar y poner en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Asar de 45 minutos a 1 hora.

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