Receta de Salsa sriracha

Receptor de puré de chile

La famosa salsa “Sriracha” debe su nombre a la ciudad de “Sri Racha”, en Tailandia, donde se originó. La salsa sriracha que se consigue en los supermercados se produce con pimientos jalapeños rojos y se ha desviado bastante de la receta tailandesa original. Esta receta producirá una salsa Sriracha más parecida a la original, aunque se puede espesar fácilmente con más chiles y menos vinagre, o ajustando los tiempos de cocción. La fermentación de los chiles descompone los hidratos de carbono y los convierte en ácido, lo que suaviza considerablemente los chiles.

A continuación, se mezclan 900 ml de agua sin cloro con 3 cucharadas de sal marina. Se vierte la salmuera suficiente para cubrir los pimientos, presionándolos un poco. Es importante mantener los pimientos cubiertos de salmuera para evitar que se estropeen. Compruébelo a diario.

Enrosque la tapa y deje el tarro alejado de la luz solar directa para que fermente durante al menos 1 semana. El periodo de fermentación más activo es entre 1 y 2 semanas, así que asegúrese de vigilarlo durante este tiempo. “Haga eructar los tarros a menudo desenroscando un poco la tapa para que salgan algunos de los gases acumulados.

Receta de salsa tabasco

¡Es tan fácil hacer tu propia salsa sriracha! Todo lo que se necesita son unos pocos ingredientes cotidianos y un poco de tiempo (sin manos) para hacer esta brillante y deliciosa receta de salsa picante sriracha. Es perfecta para condimentar recetas salteadas y mucho más.

Este es un resumen de los ingredientes y pasos para hacer esta receta, desplácese hacia abajo para ver las notas de ingredientes y sustituciones, así como una tarjeta de receta imprimible con las medidas exactas y las instrucciones.

Paso 1. Poner los jalapeños picados, el ajo, la sal y el azúcar en el bol de un robot de cocina. Paso 6. Procesar la mezcla mientras se raspan periódicamente las paredes del bol del robot de cocina con una espátula de goma hasta que los pimientos estén picados en trozos finos.

Paso 7. Colocar el puré de pimientos en un colador de malla fina o un colador de malla sobre una cacerola y colar el líquido del puré. Utiliza el dorso de una cuchara de madera y presiona el puré para extraer todo el líquido que puedas.

Sustitutos del jalapeño rojo. Hay algunas opciones que funcionarán como buenos sustitutos de los chiles jalapeños rojos: chiles serranos rojos, Fresno Anaheim, jalapeños verdes, pimienta de cayena o chiles rojos, o cualquier tipo de pimientos rojos. También puede probar a utilizar una combinación de distintos pimientos. Para una salsa de sabor más suave, pruebe a utilizar jalapeños verdes o una mezcla de rojos y verdes.

Receta de salsa picante

Joshua Bousel es un veterano de Serious Eats, que empezó a compartir su pasión por las recetas a la parrilla y la barbacoa en 2008. Sigue elaborando recetas de parrilla y barbacoa en su propio sitio, The Meatwave, desde Durham, Carolina del Norte.

En primer lugar: La sriracha de la botella de gallo verde que todos conocemos y adoramos no se fabrica en Asia. La verdadera sriracha es una salsa tailandesa que debe su nombre a la ciudad de Si Racha, de donde procede, y se utiliza principalmente como salsa para el marisco. Suele ser más fina, menos picante y más dulce que la salsa gallo de la marca Huy Fong que manda en el mercado estadounidense. En Vietnam, es más frecuente verla como condimento de platos de pho u otras sopas y salsas.

¿Por qué el emblemático gallo? Es el signo astrológico del creador de la marca, David Tran. Originario de Vietnam, Tran empezó a perfeccionar sus habilidades como fabricante de salsas picantes antes de emigrar a Estados Unidos a bordo del carguero Huy Fong, que dio nombre a su empresa.

Salsa Sriracha

Esta auténtica receta casera de salsa Sriracha es la auténtica salsa picante tailandesa que sabe igual que en su lugar de origen, la ciudad costera de Sri Racha, Tailandia. Esta salsa picante es mucho más sencilla de preparar de lo que imagina y puede adaptarla a su gusto.

Con tan pocos ingredientes, es la calidad de los chiles lo que hace que esta auténtica receta casera de salsa Sriracha sea tan especial. Utilizar guindillas tailandesas o de una variedad similar -pero no las guindillas de la mundialmente famosa salsa picante americana “gallo”- es la clave para conseguir una auténtica salsa Sriracha tailandesa.

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