Receta de Sopa de ajo facil
Sopa de ajo india
1.En una sartén calentar la mantequilla y añadir el ajo jengibre machacado, saltear durante algún tiempo y las cebollas y otras verduras too.2.Cook todo hasta que las verduras son ligeramente soft.3.Add agua de acuerdo a la cantidad deseada. Añadir la cabeza de ajo y la pimienta negra junto con la sal.4.Dejar hervir hasta que todo esté bien cocido.5.En otro bol mezclar la harina de maíz y 2 cucharadas de agua. Añadir esta papilla a la sopa hirviendo y dejar hervir otros 5 minutos.6.Retirar del fuego y servir acompañado de pan tostado caliente o picatostes.
Sopa de ajo francesa
A menos que haya comido sopa de ajo, puede ser difícil imaginar cómo un enorme puñado de dientes de ajo cortados en rodajas y cocidos a fuego lento en agua durante quince minutos puede ser digno de escribir sobre él. Yo mismo me cuestioné la idea antes de hacer la versión de David Tanis en su nuevo libro de cocina, One Good Dish. Pero esos quince minutos al fuego son transformadores: el ajo se suaviza y endulza, infundiendo al agua un profundo sabor. Un poco de sal, aceite de oliva y salvia tampoco le vienen mal. Tanis lo llama “salva tu vida”; no estoy seguro de que llegue tan lejos, pero la receta sin duda salvará una cena agotadora.
Sugerencias: Si quieres darle un poco más de volumen a la sopa, puedes añadir zanahorias o calabacines en dados, o una taza de guisantes congelados. También puedes añadir los huevos directamente a la sopa para conseguir un efecto más cremoso.
Cómo preparar la sopa de ajo
Hoy en día, preparar la cena parece más una tarea que una necesidad. Al parecer, todo el mundo piensa lo mismo. El Washington Post publicó el pasado mes de mayo un artículo sobre La lenta muerte de la comida casera. En este artículo, encontramos que en el último año, sólo el 60 por ciento de las comidas caseras fueron realmente cocinadas en casa (Ferdman, 2015).
Esta Sopa Tónica de Ajo tiene muy pocos ingredientes, pero su sabor te hará caer de la silla. Puede que no tenga tanto queso ni esté tan cubierta de salchichón, pero puede curar un resfriado rápidamente. Y puede que incluso aleje a los vampiros (ja, ja).
Lo mejor es que, aunque contiene una cabeza entera de ajo, esta sencilla sopa de ajo es calmante, suave y ligera. No es tan fuerte como para quemarte la lengua. Puede tomarse con regularidad para favorecer una función inmunitaria saludable, o probarla ante los primeros síntomas de enfermedad, para aprovechar las propiedades antivirales y antimicrobianas del ajo. También se sabe que el ajo ayuda a mantener niveles saludables de presión arterial.
¿Le preocupa el aliento a ajo? El ajo pierde mucho de su “picor” cuando se hornea o se cocina. Puede que tengas un ligero recuerdo dulce a ajo en el aliento, pero no vas a hacer que los demás se desmayen.
Sopa de ajo blanco
Esta sopa de ajo obtiene su lujosa textura de una combinación de cremosas patatas Yukon gold y nata espesa, pero sus increíbles capas de sabor proceden del penetrante ajo fresco y del dulce ajo asado. Y por si fuera poco, acompañe la sopa con Crostini de ajo asado y nueces.
Precalienta el horno a 350°. Corta el bulbo de ajo por la mitad horizontalmente y rocía ligeramente los lados cortados con aceite de oliva. Envuelve el ajo, con los lados cortados hacia arriba, en papel de aluminio. Ase el ajo hasta que esté tierno, entre 30 y 40 minutos. Deje enfriar el ajo y, a continuación, exprima los dientes de la piel.
Añadir el vermut y reducir a la mitad, 5 minutos. Añadir el caldo, las patatas, las hojas de laurel, el ajo asado y el tomillo a la olla y cocer a fuego lento hasta que las patatas estén muy tiernas, 15 minutos. Deseche las hojas de laurel y el tomillo. Haga puré la sopa, por tandas, en una batidora hasta que quede suave.
