Receta de Sopa de picadillo
Receta de sabaw
Hay muchas versiones de la sopa de picadillo, cada una procedente de un país diferente. La mexicana y la filipina son más pesadas y llevan carne picada. Esta versión procede de España y, en concreto, de la región de Andalucía. Casera y confortable, es la sopa de pollo española más sencilla. Puede prepararse con caldo de pollo casero, cuanto más turbio, mejor. Para los que no siempre tenemos caldo casero a mano, será igual de satisfactorio preparar este plato con un caldo de pollo de buena calidad y bajo en sal. Acompáñelo con una tarta de patatas rústica.
| La galardonada autora de literatura infantil Emily Kemme escribe sobre las peculiaridades de la naturaleza humana. Encuentra reflexiones, recetas y sátira en su blog, Feeding the Famished. Novelas | Drinking the Knock Water: Un peregrinaje New Age | En busca del sushi Tora | Otras obras en curso |
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Sopa pechay
Es la versión con pollo de una sopa llamada picadillo con la que crecí. No hay que confundir el picadillo filipino con el mexicano y el cubano, que es un guiso de carne picada. La versión filipina del picadillo cubano es el arroz a la cubana.
Se añade el pollo junto con un par de hojas de laurel, se rocía salsa de pescado y se espolvorea pimienta negra molida. Todo se cocina removiendo de vez en cuando hasta que la carne de pollo haya perdido su aspecto crudo.
Como las verduras absorben la sal de la salsa de pescado durante la cocción, tendrá que probar el caldo y ajustar los condimentos, si es necesario, antes de servir la sopa de pollo y verduras.
Como el pollo utilizado en la receta está deshuesado, necesitará caldo de hueso de pollo. No recomiendo utilizar pechuga de pollo, ya que, cuando las verduras estén listas, la sensación en la boca será de sequedad.
Receta de tadtarina
La sopa de picadillo es un plato tradicional de la cocina andaluza, especialmente de la sevillana. Es un plato muy nutritivo, especialmente para las frías noches de invierno o como primer plato. Incluso en muchas casas se sirve como primer plato en las cenas especiales de Navidad. Se trata, por tanto, de un plato económico, muy completo en nutrientes y con un sabor espectacular.
Además, una de las muchas ventajas de preparar caldo casero es que puedes conservarlo perfectamente en el congelador. Así siempre tendrás un caldo listo para servir cualquier noche, es ideal para que los más pequeños de la casa puedan cenar. Pongámonos manos a la obra con esta sabrosa sopa de picadillo.
Receta de giniling de ternera
Buscar en esta web Ocultar BuscarEsta es otra maravillosa receta de Lucy, mi ayudante salvadoreña. El otro día la hicimos juntas para poder medir las cantidades y escribir la receta para compartirla con ustedes. Una receta que es tan fácil, sabrosa y satisfactoria que seguramente se convertirá en una de sus favoritas de la semana. El picante de los chiles chipotles en adobo añade riqueza y profundidad de sabor a esta maravillosa sopa espesa. Sirvo Picadillo con otros favoritos del sur de la frontera como las Tortitas en el post anterior o sobre el arroz con un poco de aguacate cortado en cubitos, o como entrada para una cena de carne′ asada. Disfruta
Calienta una olla sopera grande o una olla estilo horno holandés a fuego medio-alto. Agrega aceite vegetal y luego, agrega la carne molida de res. Saltear la carne hasta que se dore, mientras se remueve con dos cucharas de madera y se rompe la carne en trozos pequeños. Sazone la carne con sal y pimienta.
A continuación, pele el maíz y corte los granos de las mazorcas. Rompa los granos con los dedos. Añada las cebollas, las zanahorias, las patatas y las judías verdes a la carne salteada en la sartén. Remover para mezclar y remover cada pocos momentos para saltear las verduras. Añade los granos de maíz.
