Receta de Arepa dulce dominicana
Arepa dulce colombiana
Nunca había probado una arepa antes de cenar allí, pero desde ese primer bocado, he vuelto casi semanalmente. (No hace daño que tengan un bol vegano increíble, que inspiró este Vegan Black Bean Plantain Bowl).
Empecé a probar arepas por mi cuenta recientemente, pero todos mis intentos se quedaron un poco cortos de la gloria de Teote. Así que hice lo que cualquier ser humano normal y cuerdo haría: Les llamé y les pedí su receta. ¿Y adivina qué? Básicamente me la dieron. Bueno, al menos sus secretos. Y me quedé con ellos.
Las arepas son tortas de harina de maíz que se originaron hace cientos de años en una región que ahora comprende Colombia, Venezuela y Panamá. Tradicionalmente, se cocinaban en una sartén llamada budare. Pero también pueden hacerse a la parrilla, al horno o fritas.
Las arepas venezolanas suelen ser más pequeñas y gruesas, mientras que las colombianas son más dulces, finas y rellenas de queso. Nuestra versión se parece más a las arepas venezolanas. Puede encontrar más recetas tradicionales de arepas venezolanas aquí y de arepas colombianas aquí.
¿De qué está hecha la arepa dominicana?
En la República Dominicana, la arepa es un pastel denso, sin levadura, de harina de maíz y coco que se prepara tradicionalmente en un horno holandés sobre carbón caliente. Se coloca una tapa metálica sobre la olla y luego más carbón al rojo vivo sobre la tapa.
¿De qué está hecho el pan de arepa?
La arepa es una empanada plana, redonda y sin levadura de granos de maíz remojados y molidos, o -más frecuentemente hoy en día- de harina de maíz. Puede hacerse a la parrilla, al horno, frita, hervida o al vapor. Sus características varían en función del color, el sabor, el tamaño y los alimentos con los que puede rellenarse, dependiendo de la región.
Arepa dominicana en español
La arepa es un tipo de comida hecha de masa de maíz molida rellena, consumida en la región norte de América del Sur desde la época precolombina, y notable principalmente en las cocinas de Colombia y Venezuela, pero también presente en las cocinas de Bolivia,[1] Panamá y otros países[2].
Se consume comúnmente en esos países y puede servirse con acompañamientos como queso,[3] cuajada (queso fresco), varios tipos de carne, pollo, aguacate o diablito (jamón endiablado para untar). También se puede partir para hacer sándwiches. Los tamaños, tipos de maíz e ingredientes añadidos varían su preparación. Es similar a la gordita mexicana, la pupusa salvadoreña, la tortilla de maíz ecuatoriana[4] y la tortilla o changa panameña[5].
La arepa es un plato precolombino originario de la actual Colombia, Panamá y Venezuela[2]. En los yacimientos arqueológicos de la zona se han encontrado instrumentos para hacer la harina de las arepas, así como las losas de barro en las que se cocinaban[cita requerida]. Aunque no se ha precisado en qué país se cocinó por primera vez una arepa, se han podido definir las fechas más antiguas de la presencia del maíz en Colombia y Venezuela. Por ejemplo, en Colombia, el primer registro de la existencia del maíz data de hace unos 3.000 años, mientras que en Venezuela, la estimación es de hace unos 2.800 años[6].
Desayuno dominicano tres golpes
Las arepas dominicanas son realmente únicas. No son como las arepas típicas de Venezuela o Colombia. De hecho, las arepas dominicanas reciben diferentes nombres. Algunos la llaman Arepa Dulce y otros Torta. Independientemente de cómo se llamen, las arepas dominicanas son una delicia dulce que va perfecta con una taza de café caliente. Incluso son un delicioso tentempié para medianoche.
La belleza de este plato es que usted puede hacer este plato tan dulce como quieras y algunos incluso poner trozos de coco para una delicia dulce. A mí me gusta hacerlo sencillo. Mezclo todos los ingredientes en una olla antiadherente y luego los transfiero a una fuente para hornear. Lo horneo durante unos 35 minutos hasta que la parte superior esté dorada. Después, lo dejo enfriar y lo disfruto como tentempié o para desayunar.
Parece sencillo, ¿verdad? Pues eso es todo lo que hay que hacer. Ten en cuenta que puedes añadir tus sabores favoritos o mantenerlo súper simple dependiendo de lo que tengas preparado en casa. Tradicionalmente, las pasas se añaden a este plato para una sorpresa dulce junto con la leche de coco para darle un poco de profundidad de sabor. Ahora bien, si eres un habitual aquí, entonces sabes que las pasas son un éxito o un fracaso para mí. Mi abuela NUNCA omitiría las pasas, pero yo personalmente no soy el mayor fan de las pasas cocidas. Las prefiero a temperatura ambiente cuando todavía están arrugadas y deliciosamente dulces. Sin embargo, ¡eso no quiere decir que no puedas añadirlas a este plato!
Mangu desayuno dominicano
¡Hola Molly! Me topé con tu blog mientras buscaba sitios que tienen información sobre la República Dominicana. He visitado varias veces en los últimos años y pasó todo el pasado mes de mayo allí. ¡Me gustó mucho el sabor de ser un expatriado “local” y así decidió volver para una estancia prolongada a partir de mayo de 2013 hasta octubre de 2013! ¡Estoy realmente emocionada! De todos modos, ¡muchas gracias por tu blog! Fue muy informativo y realmente disfruté de su lectura. Buena suerte en lo que decidas hacer en el futuro.
Hola Molly, gracias por tus comentarios. Yo estaba en la República Dominicana en un estudio en el extranjero durante la universidad y tomé clases en UNEV en Juan Pablo Duarte en el año 1991. Mientras viajaba a través de Jarabacoa (tan hermoso) compré algunos arepa en el lado de la carretera. Trato de duplicar, pero no he tenido éxito todavía. Voy a probar tu receta. Enseñé ESL por mi cuenta allí, pero nada formal. ¿Sigues allí? Saludos y gracias,
