Receta de Ceviche de jaiba
Ceviche de imitación de cangrejo con clamato
Probé este ceviche de jaiba una vez en el restaurante mexicano local y ahora se ha convertido en nuestro aperitivo semanal del fin de semana. Jaiba es una palabra española para cangrejo. En esta receta se pueden utilizar tanto la imitación del cangrejo como el auténtico.
El ceviche es un plato del sur de América (originario de Perú) que tradicionalmente lleva pescado crudo curado en mucho zumo de limón o lima. La forma más popular de comerlo es como aperitivo o guarnición con tostadas o chips de maíz. El ceviche varía en sabores e ingredientes añadidos, según el país que se visite o la cocina que se pruebe.
Recuerda siempre que el zumo de cítricos sólo marina el pescado, el proceso se llama desnaturalización. No mata las bacterias. Si te da miedo, utiliza marisco cocido, como hice yo en esta receta de ceviche de cangrejo.
Añade pimientos picantes en este paso. A nosotros nos gusta el ceviche picante, así que añadí dos jalapeños al bol después de hacer las fotos y separé la mitad del plato para que se lo comieran los niños. Todavía no les gusta la comida picante.
Aderezo. Coge un puñado de limas y hazlas rodar sobre la mesa. Ayudará a hacer zumo. Haz zumo de unas 3 limas y viértelo sobre los ingredientes picados. Añade sal y pimienta negra recién molida y remueve para combinar.
Receta de ceviche de cangrejo y aguacate
El ceviche de imitación de cangrejo, también llamado ceviche de jaiba, se puede servir como aperitivo con chips de tortilla, como taco de ceviche de cangrejo o sobre una tostada como comida ligera y refrescante. Ya de por sí es bajo en carbohidratos y grasas, pero también puede servirse en wraps de lechuga para disfrutar de una comida libre de culpa.
La imitación de cangrejo se elabora normalmente con abadejo de Alaska, agua, claras de huevo, almidón, azúcar, sal, aceite vegetal y carne de cangrejo natural. Saborizantes como el extracto de cangrejo de las nieves dan color y forma a la carne para que adquiera la apariencia de la carne de cangrejo real.
El ceviche de imitación de cangrejo debe marinarse al menos 1 hora en el frigorífico, pero para obtener un sabor más sabroso debe marinarse al menos 4 horas. A diferencia de otros tipos de ceviche, el ceviche de imitación de cangrejo puede marinarse toda la noche. De hecho, a veces me he dado cuenta de que sabe incluso mejor.
Una de las mejores cosas del ceviche de imitación de cangrejo es que dura más que el ceviche con otros pescados, gambas o cangrejo de verdad, y tarda más en desarrollar un sabor u olor a pescado. Yo siempre duplico la receta, así que lo tenemos para varios días como tentempié por la tarde con patatas fritas o sobre los huevos del desayuno.
Receta de ceviche de cangrejo azul
1. Descongelar las gambas, si están congeladas. Enjuague los camarones y el cangrejo, séquelos con toallas de papel. Por último, trocee las gambas y el cangrejo. Colóquelos en un bol de cristal mediano. Bañar con zumo de lima y miel. Mezcle bien. Cubra y deje enfriar durante 30 minutos, removiendo una vez.
1. Descongelar las gambas, si están congeladas. Enjuague los camarones y el cangrejo, seque con toallas de papel. Por último, trocee las gambas y el cangrejo. Colóquelos en un bol de cristal mediano. Bañar con zumo de lima y miel. Mezcle bien. Cubra y deje enfriar durante 30 minutos, removiendo una vez.
Descargo de responsabilidad: Los datos nutricionales se derivan de los ingredientes vinculados (que se muestran a la izquierda en viñetas de colores) y pueden o no estar completos. Consulte siempre a un nutricionista licenciado o a un médico si tiene alguna condición médica relacionada con la nutrición.
¡¡¡Muy refrescante y fácil de hacer!!! (Aunque hubo que picar mucho). Pero estaba muy rico. Definitivamente lo volveremos a hacer. No me gusta el cangrejo de imitación, pero compramos una buena marca y con todo lo que tiene no me importó el cangrejo en absoluto. Todos los sabores se mezclaron fantásticamente. Si no te gusta el cangrejo de imitación, puedes cambiarlo por gambas. ¡Definitivamente una comida divertida! 😀
Receta de ceviche de imitación de cangrejo
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Con el Cinco de Mayo que se acerca este fin de semana, pensé que ahora sería el momento perfecto para compartir una receta de ceviche. Este ceviche de cangrejo está cargado de todo tipo de delicias: cangrejo Dungeness, tomates, pimientos serranos, cebollas, lima, cilantro y aguacate. Es una explosión de sabor veraniego.
Cuando brilla el sol se me antoja comida mexicana. No sé por qué. Quizá sea porque en un día caluroso nada suena mejor que una Corona fresquita con patatas fritas y guacamole. Así que cuando salió el sol la semana pasada por primera vez en mucho tiempo, decidí fingir que era verano por un día y probar mi mano en el ceviche.
El ceviche no se cocina en el sentido tradicional. En la mayoría de las recetas se parte de pescado crudo y se marina en cítricos, lo que inicia la desnaturalización como lo haría un horno. Si quieres aprender un poco más sobre la ciencia detrás de esto este es un gran artículo.
