Receta de Tapas con pan tostado

Receta de Tapas con pan tostado

Tapas españolas

PASO 1Corta el pan recién horneado por la mitad a lo largo y tuéstalo bajo la parrilla o en un horno tostador.PASO 2Corta el diente de ajo por la mitad y frota suavemente la superficie cortada sobre la superficie tostada del pan. Rociar con un poco de aceite de oliva virgen extra. Corta el tomate por la mitad y frótalo contra la superficie del pan hasta que quede cubierto pero no empapado. (Si tu tomate no está súper maduro, utiliza un rallador de caja para rallar el tomate en un bol, desecha la piel y luego echa el tomate rallado sobre el pan con una cuchara). Espolvoree muy ligeramente con sal marina. Añada lonchas de jamón a temperatura ambiente, hinchando ligeramente el jamón para que no quede plano. Si lo prefiere, puede sustituir el jamón por anchoas o finas lonchas de queso manchego.  (También puede utilizar una salsa tumaca previamente preparada o en tarro, una mezcla de tomate, aceite de oliva y ajo, y echarla con una cuchara sobre el pan antes de añadir el jamón, el queso o las anchoas).  Sírvelo a temperatura ambiente con un vino de Rioja español.

Calorías 1032; Grasas totales 42,9 gr (55%); Grasas saturadas 17,7 gr (89%); Colesterol 143 mg (48%); Sodio 5904 mg (257%); Carbohidratos totales 78,5 gr (29%); Fibra 3,7 gr (13%); Azúcares 4,3 gr; Proteínas 82,2 gr; Vitamina D 0%; Calcio 22%; Hierro 37%; Potasio 7%.* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Sus valores diarios pueden ser superiores o inferiores en función de sus necesidades calóricas.

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Pa amb tomàquet

He creado mis Tostas de ajo con surtido de ingredientes para una cena romántica de San Valentín para dos este año.    ¿Por qué no hacer un viajecito a España este San Valentín?    Esto es lo que hay en el resto del menú de este fabuloso plato para preparar con antelación el día de San Valentín.

TOSTAS DE AJOPrecaliente el horno a 350°F. Coloque las rebanadas de pan en una bandeja para hornear con borde y tueste durante 8-10 minutos en el horno precalentado. Mientras aún están calientes, frote el diente de ajo cortado sobre la superficie de un lado de todas las tostadas. Dejar enfriar. (Si las prepara con antelación, guárdelas en una lata o recipiente hermético hasta el momento de montarlas.)Prepare el queso de untar gorgonzola al ajo, los tomates en rodajas, los pimientos rojos asados y las aceitunas. TERNERA SECA Y GORGONZOLASUnte las tostadas con queso gorgonzola al ajo y cúbralas con lonchas de Bresaola/Ternera seca. Adorne con cebollas verdes cortadas en dados si lo desea.MEDITERRÁNEO DE VERDURAS Y MANCHEGOCombine todos los ingredientes excepto el aceite de oliva en un bol pequeño. Rocíe con aceite de oliva y remueva para mezclar. Cubra las tostadas de ajo con la mezcla y sírvalas inmediatamente.PESTO CAPRESSEparta pesto sobre las tostadas de ajo y cúbralas con perlas de mozzarella, mitades de tomates de uva y rocíe con reducción de vinagre balsámico si lo desea.

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Tapas con nombre de pan

Si nunca ha oído hablar de él, no está solo. Comí estas tapas increíbles el verano pasado mientras hacía un recorrido gastronómico a pie en Palm Beach, Florida, y me desconcertó el nombre, aparte de que había un tomate en alguna parte.

Y es que cuando se utilizan los mejores ingredientes, siempre salen estupendos. Olvídese del nombre extravagante, Pan Con Tomate (traducido literalmente como pan con tomate) es simplemente pan crujiente con un simple tomate para untar.

El ajo crudo añade un poco de picante al pan y sabe muy bien con el tomate fresco. Si es alérgico al ajo, omita este paso y cubra el pan con la mezcla de tomate.

Coloca las rebanadas de pan en una bandeja y añade el tazón pequeño de tomate para untar. Y ya está.  Si te apetece, puedes espolvorear tu pan con sal y un poco de perejil picado para añadir un poco más a la presentación, pero no es necesario.

El mejor pan para tapas

Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.

El pan con tomate es una tapa de lo más humilde. Sólo lleva cinco ingredientes -pan, tomate, aceite de oliva, ajo y sal- y casi no requiere cocción, pero es precisamente esta sencillez y moderación lo que lo convierten en un plato perfecto para el final del verano. Es el tipo de plato que preparo como aperitivo en una fiesta o que combino con una ensalada abundante para una cena ligera. Se tarda sólo unos minutos, y resalta la calidad de sus ingredientes.

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Al igual que con una buena ensalada Caprese, la única manera de estropear el pan con tomate es empezar con ingredientes de baja calidad (quieres los mejores tomates, aceite de oliva y pan) o pensarlo demasiado. Este es uno de los pocos casos en los que cuanto más perezoso seas, mejor.

A diferencia de su homólogo italiano, la bruschetta de tomate -otro plato elaborado con los mismos ingredientes básicos-, el pan con tomate español utiliza pulpa de tomate, no tomates cortados en dados o en rodajas. La forma de obtener esa pulpa varía.