Receta de Aguacates gratinados
Aguacate Hass y patatas gratinadas para las fiestas
Paso 1Precaliente el horno a 350°. En una cacerola grande, derrita la mantequilla a fuego lento. Incorpore la harina, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla homogénea. Añada poco a poco la leche. Llevar a ebullición; cocer y remover 2 minutos o hasta que espese. Retirar del fuego y añadir el queso hasta que se derrita. Añade las patatas, la cebolla y el aguacate.Paso 2Pásalo a una fuente de horno engrasada de 2 cuartos. Tápala y hornea durante 1 hora. Destapa y hornea 30-40 minutos o hasta que las patatas estén tiernas. Espolvorear con las cebollas verdes en rodajas y decorar con tomillo fresco o pimienta adicional si lo desea.IngredientesEtiquetas de la recetaTambién te puede gustar.
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El gratinado es un estilo de cocina francés en el que el pan rallado y la mantequilla se colocan encima de una cazuela de cualquier tipo y se doran bajo el grill para darle a la parte superior un crujiente agradable. El queso en esta cobertura no es un requisito, aunque es delicioso. Los cocineros pueden hacer un plato gratinado sin queso simplemente con pan rallado y puntos de mantequilla.
Muchos de nuestros guisos más populares al estilo gratinado sí incluyen queso rallado. Cuando se coloca bajo el grill, el queso se funde en la cazuela, combinándose con el pan rallado para formar una maravillosa cobertura marrón. Las patatas gratinadas, por ejemplo, son patatas cortadas en rodajas con una bechamel o salsa Mornay, que se cuecen en el horno durante aproximadamente una hora antes de terminarlas con este método.
Los cocineros pueden incluso rescatar las sobras sirviéndolas gratinadas. Por ejemplo, el puré de patatas, ligeramente calentado y cubierto con pan rallado, mantequilla y queso rallado puede utilizarse para una forma rápida de patatas gratinadas. Las sobras de carne o pescado añadidas a una salsa de nata, calentadas en el microondas y gratinadas pueden resultar deliciosas.
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Patatas gratinadas – olvídate de las patatas festoneadas, ¡¡¡ESTA es la creme de la creme de todas las recetas con patatas!!! También conocidas como patatas dauphinoise, este clásico francés se prepara con capas y capas de patatas cortadas en rodajas finas, nata, mantequilla y queso con un toque de tomillo fresco.
Si te estás preguntando cuál es la diferencia entre las patatas festoneadas y las patatas gratinadas, las patatas festoneadas se hacen con un roux de harina, mantequilla y leche, mientras que las patatas gratinadas se hacen con un 100% de indulgencia: nata, mantequilla y queso.
Iba a decir que es sorprendente que con tan pocos ingredientes se pueda hacer algo tan lujoso. Pero la realidad es que es bastante difícil equivocarse cuando hay patatas, nata, mantequilla y queso de por medio.
Este es el tipo de plato en el que queremos que las patatas se deshagan y se ablanden bajo esa corteza dorada de queso, por lo que debemos asegurarnos de utilizar patatas con almidón. Australia: yo uso Sebago (esas patatas de tierra cepillada). En Estados Unidos, las Russet son perfectas, y para los que vivan en el Reino Unido, las King Edward o Maris Piper son perfectas. O cualquier otra patata con almidón – Dutch creams, King Edwards o red delight.
Cómo hacer patatas gratinadas/patatas gratinadas.
Esta receta de aguacates rellenos es muy socorrida ya que nos permite utilizar restos de carne o pescado al horno o a la plancha. Podemos tomarlas frías pero el toque es gratinarlas, por lo que recomendamos comerlas recién salidas del horno, para disfrutar con el contraste del queso crujiente y el aguacate blando.
Preparación: Lavamos los aguacates y los cortamos por la mitad. Extraemos el hueso y sacamos la carne con la ayuda de una cuchara, con cuidado de no romperlos. Trituramos la carne y la sazonamos. La mezclamos con el picadillo de pollo y pescado, el maíz y la cebolla rallada o picada. Cubrimos con la salsa y con el queso y llevamos al horno para gratinar a temperatura alta y con la bandeja elevada.
