Receta de Alcachofas rebozadas con jamón

Alcachofas fritas cerca de mí

Al planear nuestras reuniones de vacaciones este verano pensamos que usar nuestra freidora de aire para preparar unos Corazones de Alcachofa Fritos Crujientes era una gran idea. Son el bocado perfecto y a todo el mundo le encantan.

Esta receta rinde unas 8 porciones, siempre que cada persona coma sólo un par. Pero como se trata de un aperitivo y no de una comida, es perfecta cuando se espera la deliciosa cena que viene a continuación.

Si lo desea, puede sustituirlo por pan rallado. No quedará tan crujiente. A menudo se puede encontrar panko junto al pan rallado. También hemos utilizado galletas trituradas o patatas fritas que le dan un agradable crujido.

Sí, pero es más difícil que el panko se mantenga en su sitio y lo más probable es que el huevo gotee en la freidora antes de que empiece a cocinarse. A no ser que tengas una sartén o una bandeja para freír y estés usando la cesta, yo me quedaría con la mayonesa.

Cuanto más usaba la freidora de aire me daba cuenta de que realmente quería una pantalla digital. De hecho, nuestra freidora XL de GoWISE era más barata que la Phillips y me encanta su facilidad de uso y sus funciones adicionales. Además, viene con muchos de los accesorios adicionales que me gusta usar cuando cocino con mi freidora.

Corazones de alcachofa a la sartén

Nuestro Chef Director Chris Holland trabajó como Jefe de Cocina en el prestigioso hotel Alderley Edge antes de unirse a nosotros. Le apasiona utilizar los mejores productos y nunca escatima en calidad. Autor de nuestro libro más vendido Sous Vide The Art of Precision Cooking, Chris es un experto en la técnica sous vide.Durante la última parte de mi etapa escolar en Wardle High School Rochdale siempre quise ser chef. Desde el principio supe que mi camino nunca iba a ser académico, sino práctico y práctico.

Cuando era pequeño, mi abuela me inspiraba a cocinar, era y sigue siendo una inspiración para mí. Tengo recuerdos de ayudarla a hacer los pasteles que siempre preparaba para los visitantes y la familia. Hacía unos pasteles increíbles y nada me gustaba más que comerme la masa cruda directamente del bol. Nos peleábamos por ver quién lamía el bol/cuchara después de hacer los pasteles. La filosofía de mi abuela a la hora de cocinar, incluso con poco presupuesto, era utilizar siempre ingredientes frescos y de temporada, ya fueran de cosecha propia o comprados en el mercado.

Alcachofas fritas freidoras de aire

Tengo que decir que no somos una familia que coma mucha comida frita, pero hay ciertas recetas italianas que simplemente tienen que comerse fritas. Por ejemplo, las berenjenas rebozadas o las flores de calabacín rellenas están en su punto cuando se rebozan o rellenan y luego se fríen.

El aceite vegetal debe estar lo suficientemente caliente para cocinar las verduras. Si el aceite no está lo suficientemente caliente, se empapan; si está demasiado caliente, se queman. Así que la mejor temperatura es 375F / 190C. Suelo servirlas un par de veces durante la Semana Santa, pero normalmente también el Viernes Santo, cuando hago una fritura de pescado.

Así que si eres un amante de las alcachofas y la receta de comida frita ocasional es algo que disfrutas tanto como nosotros. Entonces espero que prueben estas Alcachofas Fritas Italianas y me hagan saber lo que piensan. ¡Buon Appetito!

Corazones de alcachofa rebozados

Soufflés de espinacas y alcachofas de Panera.  Huevos esponjosos en una deliciosa masa de espinacas y alcachofas horneada en capas de masa ligera y hojaldrada que impresionará a los invitados del fin de semana, y lo mejor es que ¡son TAN fáciles de hacer!

Ella planeó todo el fin de semana con comidas especiales, cosas que hacer, ¡incluso puso bolsitas de golosinas en nuestras almohadas! ¡Una de mis cosas favoritas que hicimos ese fin de semana fue cocinar juntos! A mi madre y a su amiga Karen les encantan los soufflés de huevo de Panera. ¡Han estado experimentando durante meses tratando de recrear el plato de desayuno y finalmente encontraron un ganador!

Hay un par de cosas que hacen que esta receta sea más fácil de crear. La primera es que usamos salsa de espinacas y alcachofas preenvasada de Costco. La segunda es que para la corteza usamos una lámina de hojaldre.

Otra cosa que creo que hace que esta receta sea aún mejor que la versión de Panera es que nuestros soufflés son más esponjosos y altos. La versión de Panera es bastante plana. Puedes ver la diferencia en las fotos. El tamaño de la porción es de 4 soufflés GRANDES. Si quieres usar platos de soufflé más pequeños, puedes hacer de 6 a 8 soufflés más pequeños. Depende del tamaño de tus platos.