Receta de Bok choy en salsa de manzana
Receta de papilla de salmón, col china y ciruelas +6M
En The Book of Greens, la chef de Portland Jenn Louis tiene una respuesta para cualquiera que esté pasando por un caso de fatiga de col rizada. Resulta que hay cientos de maneras de cocinar y comer verduras que ni siquiera se nos habían ocurrido.
Jugosa y crujiente, la col china es una de las verduras más refrescantes. Y resulta que las manzanas son una de las frutas más refrescantes, jugosas y crujientes. Ese paralelismo me inspiró para crear este plato. Añadiendo bacon, jengibre confitado, chile, vinagre de vino de arroz y salsa de soja se consigue el equilibrio perfecto entre dulce, salado, ácido y ahumado. Es una guarnición estupenda para platos principales con carne, como el cerdo o el pollo, pero también está delicioso solo, con arroz jazmín y un huevo escalfado.
Ensalada fácil de col china
En esta ensalada de bok choy con manzanas, tienes dos tipos de jugosidad crujiente combinada con apio, pasas (o uvas pasas) y anacardos en un aliño ligero y alimonado. Es como una ensalada Waldorf pero crecida.
Hemos estado recibiendo una gran cantidad de bok choy en nuestras cajas de CSA y es una verdura que prefiero cruda sobre cocida. Hablo del bok choy estándar, grande y de tallo blanco (también conocido como bok choi), no del bok choy bebé o de Shanghai. Esas pequeñas me gustan más salteadas (¡pruébalas en un salteado de perritos calientes o en un bol de bok choy y fideos soba!)
Querrás cortar todo más o menos del mismo grosor. Mejor dicho, del mismo grosor. Se trata de que todo sea lo suficientemente pequeño como para que puedas llevarte a la boca un poco de boy choy, un poco de manzana, un poco de apio, una pasa, un anacardo, todo al mismo tiempo sin atragantarte. Los tallos de bok choy los corto primero a lo largo y luego en diagonal. Las diagonales siempre quedan mejor. Las hojas verdes se pueden enrollar y trocear. No creo que deba verter ese sustantivo, pero lo hago de todos modos.
Ensalada saludable de Pak Choi y manzana| Bok casero vegano
Ensalada de bok choy, zanahoria y manzanaReceta original de marthastewart.com – ¡hecha y cambiada en un plato realmente delicioso! Oct 2018, y múltiples veces desde entonces, incluyendo el uso de col Napa en lugar de bok choy. Casi siempre usamos más manzanas y jengibre que la receta original, por lo que esta receta se ha cambiado para reflejar tal. Una buena manera de utilizar el bok choy de la CSA.1 lb de baby bok choy (4-6 cabezas)1 ó 2 manzanas peladas, cortadas en palitos2 zanahorias grandes ralladas2 cucharadas (1/2 limón) de zumo de limón2 cucharadas de vinagre de arroz (gourmet, que lleva azúcar y sal)1 cucharada de aceite de sésamo oscuro1 cucharada o más de jengibre fresco pelado rallado finamente o en julianaSal gruesa y pimienta molidaSalar el bok choy a lo largo; enjuagarlo con agua fría para quitarle las arenillas. En un bol grande, mezclar la manzana, las zanahorias, el zumo de limón, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y el jengibre fresco pelado. Añadir el bok choy y sazonar con sal y pimienta. Mezclar.
Ensalada de manzana y Bok Choy – Recetas de Ensaladas de Archana’s
Published febrero 18, 2017 | Last Updated octubre 11, 2022 By Barbara Bianchi 19 Comments Jump to Recipe – Print RecipeEl bok choy es uno de los alimentos más ricos en nutrientes que puedes comer. Combinado con mi salsa dulce y ácida, es absolutamente delicioso.
Pero entonces pensé: “¿Por qué no servirlo también como guarnición?”. Me encanta servir una variedad de verduras para la cena. Al comer muchos tipos diferentes de verduras, obtenemos una cantidad más equilibrada de vitaminas y minerales en nuestra dieta.
Cuando se corta el ajo, libera un compuesto natural de defensa llamado alicina. Mientras que la alicina sirve para proteger a los vegetales Allium de sus enemigos, también es un potente antimicrobiano que ayuda a nuestro sistema inmunológico.
Los aminos de coco son el siguiente ingrediente supersaludable de esta salsa. Son una savia rica en nutrientes que proviene de las flores del coco y son una fuente maravillosa de aminoácidos, vitaminas y minerales, y tienen un PH casi neutro.
Después de añadir los aminos de coco, también añado un poco de vinagre. Me gusta especialmente el vinagre de sidra de manzana crudo Bragg’s porque contiene la “madre” del vinagre: hebras de proteínas, enzimas y bacterias amistosas.
