Receta de Brócoli asado con limón y ajo

Receta de Brócoli asado con limón y ajo

Brócoli salteado con ajo y limón

5 de 3 votosEsta receta de brócoli asado es fácil de cocinar en el horno y rebosa sabor a limón fresco y ajo tostado. Será tu nueva guarnición favorita, baja en carbohidratos y saludable, perfecta para cualquier época del año. Puedes añadir otras verduras, como coliflor o zanahorias, añadir garbanzos como proteína, o servirlo encima de un bol de cereales o como guarnición de salmón o pollo.

Asar las verduras es la mejor manera de cocinarlas, y no intentes hacerme cambiar de opinión. Puedes cocerlas al vapor, hervirlas, saltearlas… pero asarlas aporta mucho más sabor que de ninguna otra forma, ya que saca a relucir sus azúcares naturales y carameliza las verduras.

El brócoli no es una excepción a la regla. Asar brócoli es absolutamente delicioso, ESPECIALMENTE cuando se asa con cuatro dientes de ajo cortados en láminas finas, aceite de oliva y ralladura de limón, mucha sal y pimienta, y se rocía con zumo de limón recién exprimido después de salir del horno.

El brócoli sale perfectamente dorado y tierno y absorbe perfectamente el sabor del limón. El ajo queda tostado y un poco crujiente y añade un sabor salado maravilloso. Te va a encantar esta sencilla guarnición de verduras.

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Brócoli asado con limón y ajo

“Adopté esta receta cuando otro chef abandonó el sitio. El texto de mi crítica original decía: “Acabo de hacer esto para mi almuerzo. ¡Qué rico! Tenía una porción más pequeña de brócoli, por lo que reduje la receta. Los sabores juntos son increíbles. Utilicé ingredientes frescos (¡nada de zumo de limón embotellado!). Como estaba cocinando sólo para mí, preparé la mantequilla de limón y ajo en una sartén pequeña y luego eché el brócoli en esa sartén para cubrirlo. (¡No hace falta ensuciar una fuente sólo para mí!) Estoy deseando preparar esto para otros. La mantequilla de ajo y limón lo convierte en un acompañamiento estupendo para el pescado… Creo que el salmón a la parrilla sería estupendo”. Desde entonces lo he preparado como guarnición para multitud de comidas. Me encanta la combinación de brócoli, limón y ajo”.

Brócoli asado y chalotas

Saltar a la recetaEl brócoli asado con ajo y limón es una de las guarniciones más fáciles y sabrosas que puedes preparar para acompañar la cena. Puedes añadir queso parmesano recién rallado por encima para darle aún más sabor. Hacemos esta receta de brócoli asado todo el tiempo porque es muy fácil de preparar y complementa todo, desde pasta y guisos hasta carnes y mariscos.

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Cuando era más joven, no me gustaban las verduras en absoluto, a menos que cuentes las patatas fritas con ketchup como una verdura. Sin embargo, cuando crecí y descubrí la magia de las verduras asadas, todo cambió.

No hay nada que me guste más que un simple brócoli asado con ajo y limón. A menudo añado queso rallado y nueces tostadas, que he echado como ingredientes opcionales, pero el brócoli está tan bueno por sí mismo que no los necesita para brillar.

Para ser sincera, el limón también es opcional (pero está rico, así que pruébalo). El brócoli (o las coles de Bruselas, mi otra verdura favorita) salteado con aceite de oliva, sal y pimienta, y unas rodajas de ajo esparcidas por el plato, es una guarnición que puedo tomar con la cena todas las noches y quedar completamente satisfecha.

Brócoli asado con ajo

He hecho esta receta tres veces. La primera vez que la hice fue para Nochevieja y, en el proceso de coordinarla con otros platos, la quemé negra sin querer en el estante inferior de mi horno. La siguiente vez que lo hice con una cena familiar, lo vigilé con más cuidado y saqué el plato del horno antes de que tuviera la oportunidad de dorar los bordes del brócoli. La última vez que lo hice fue para una cena -como guarnición para una cena china de Año Nuevo- y fue el complemento perfecto para mis costillas cantonesas. El truco de este plato es conseguir que el brócoli se dore bien, porque no está tan bueno poco hecho o ennegrecido.

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