Receta de Chiles rellenos de queso en salsa de tomate
Recetario Goya
“Cooking Demo of this recipe can be found at: http://www.recipezaar.com/bb/viewtopic.zsp?t=244681 These are large, mild, green cooking chiles that have been roasted, cleaned, and peeled; filled and dipped in batter; and fried until puffed and golden. In Mexico they are served in a sauce, but I sometimes like to serve the sauce on the side. The egg batter may be either flat, fluffy, or extra fluffy. This recipe is right in the middle. If you want flatter chiles rellenos, just beat the eggs without separating them. For fluffier chiles rellenos, fold in one tablespoon flour for each egg in the recipe. This recipe is adapted from the California Culinary Academy.”
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</a><a href=http://photobucket.com target=_blank><img src=http://pic.photobucket.com/album/slideshow/wrapper_logo.gif alt= /></a><a href=http://s113.photobucket.com/albums/n233/silversagefish/?action=view?t=54ce08bb.pbw target=_blank><img src=http://pic.photobucket.com/album/slideshow/wrapper_viewshow.gif alt= /></a><a href=http://photobucket.com/slideshow?action=landing target=_blank><img src=http://pic.photobucket.com/album/slideshow/wrapper_getyourown.gif alt= /></a> <br /><br />Photos above are of Nico and Bella when they were puppies. We were only going to get one but couldn’t resist thier cute little faces. <br /><br /><br />In the photos below they are playing fetch with my DBF. They also enjoy stealing cubes of butter off the counter and chasing cats. Nico & Bella that is ;). <br /><br />
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¡Como en tu restaurante mexicano favorito! Esta salsa única y sabrosa y el rebozado ligero y crujiente harán que merezca la pena el poco esfuerzo y tiempo para preparar este clásico con queso en casa. Los pasos son fáciles, y puedes encontrar orégano mexicano y comino en la sección de especias mexicanas de cualquier tienda de comestibles. Rellena y congela los pimientos con antelación para ahorrar tiempo.
Tal como está escrita, esta receta es muy suave. Prueba con diferentes quesos, pepper jack, Oaxaca, queso para quesadillas, etc., ¡o incluso rellénalos con carne, frijoles, crema agria o arroz! Asegúrate de que las claras de huevo estén a temperatura ambiente para que queden bien batidas y esponjosas. Los quesos recién rallados se pegarán mejor al formar el relleno.
Los datos nutricionales de esta receta incluyen la cantidad total de los ingredientes del empanado. La cantidad real de rebozado consumida variará. Hemos determinado el valor nutritivo del aceite para freír basándonos en un valor de retención del 10% tras la cocción. La cantidad exacta variará en función del tiempo y la temperatura de cocción, la densidad de los ingredientes y el tipo específico de aceite utilizado.
Recetas latinas
Ingredientes4 chiles poblanos lavados y secos1 libra o 1/2 kg de queso de su elección (fresco, mozzarella, chihuahua)4 jitomates asados1/4 de cebolla picada1 diente de ajo2 tazas de agua1 cucharadita de sal o caldo knorr sabor tomate1 cucharadita de chile de árbol (opcional)
Agregue la salsa de tomate, cuando empiece a hervir agregue los chiles poblanos con cuidado, agregue la salsa, tape y baje el fuego, deje hervir los chiles poblanos rellenos de queso en salsa de tomate por cinco minutos y listo¡ Sirva con una guarnición de arroz, frijoles y tortillas o ensalada.
Receta de chiles rellenos de queso en salsa de tomate 2021
Licúa los tomates, la cebolla, el ajo y el chile hasta obtener una mezcla homogénea. Añada el caldo de pollo, la sal y la pimienta, y licúe unos segundos más. Vierta la salsa y licúe unos segundos más. Verter la salsa en una cacerola pequeña y cocer a fuego lento unos 10 minutos. Reservar y mantener caliente mientras se preparan los chiles.
Para quitarle la piel al chile, áselo sobre la llama de un quemador o en una sartén. Ásalo hasta que la piel burbujee y se ponga negra en todo el chile. Coloque el chile en una bolsa de plástico y envuélvalo bien. Repita el procedimiento con los chiles restantes. Después de 20-30 minutos, saque cada chile y raspe suavemente con un cuchillo para mantequilla para facilitar la eliminación de la piel. Enjuague los chiles para eliminar cualquier trozo de piel que sea necesario.
Corte verticalmente cada chile cerca de la parte superior por el tallo. Corte justo por encima de las semillas del interior del chile y tire suavemente de las semillas para retirarlas, así como las venas. Esto hará que los chiles sean menos picantes. Rellena los chiles con tiras gruesas de queso, pero no los llenes demasiado, deberías poder sellar los chiles fácilmente con un par de palillos por chile o con hilo.
