Receta de torrejitas de zucchini
Caramelized Sweet Plantains (Plátanos en Tentación)
Feliz trotamundos y viajero experimentado. Actualmente en San Miguel de Allende para un proyecto de comida. Madre de un hijo talentoso y divertido. Nana de los hermosos Olivia y Parker. Corredora/ciclista/atleta. Fotógrafa premiada, publicada y expuesta. Aficionada a los desayunos, el chocolate negro y el vino blanco. Le encanta cocinar. Tiene un millón de bañadores. Canta en la ducha. Hace burbujas y sigue a las estrellas fugaces. St Maarten es mi lugar “déjame allí”. No hay nada mejor que correr por el túnel el sábado por la mañana al otro lado de la calle del Drake y ver el skyline de Chicago. Me encanta el color blanco y si no es un color, elijo el rojo. Siempre listo para una nueva aventura… Puedo tener las maletas hechas en 5 minutos. Mexicana en mi vida pasada. Todos mis mejores recuerdos en la vida han sido en la playa.
Receta fácil de puré de yuca y ajo
Preparación:Corta los dos extremos de la baguette y corta el resto en 10-12 rodajas de tres cuartos de pulgada en ligera diagonal.Calienta suavemente el vino dulce y el azúcar en un cazo, removiendo hasta que el azúcar se haya disuelto. Retirar del fuego, verter en un cuenco y añadir la leche, removiendo para mezclar. (Nota: Si no desea utilizar alcohol, caliente suavemente la leche y disuelva en ella las tres cucharadas de azúcar originalmente prescritas más dos cucharadas adicionales o una cucharada de miel.)Por tandas, remoje el pan en la mezcla de leche azucarada de cinco a 10 minutos por tanda. Colocar el pan remojado en una fuente y, una vez remojadas todas las tandas, verter sobre ellas la mezcla de leche restante.Calentar el aceite de girasol en una cacerola en la que quepan cómodamente tres rebanadas de pan a la vez. Mientras el aceite se calienta, bata dos huevos en un cuenco mediano.Cuando el aceite haya alcanzado los 350-370 grados Fahrenheit (comprobable, si no tiene termómetro, por si un cubo de pan blanco se dora o no en un minuto), pase tres rebanadas del pan remojado por los huevos batidos y añádalas a la sartén. Cocínalas durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén bien doradas, retíralas a una bandeja forrada con papel absorbente y repite el proceso con tres rebanadas más hasta que todas estén fritas.Espolvorea canela y azúcar sobre las torrijas calientes y sírvelas inmediatamente, o espera a que se enfríen y guárdalas en la nevera para más tarde. Esta variante es deliciosa calentada y servida con un par de bolas de helado de vainilla.
Cómo preparar postre dulce de Torrejas
Los británicos podrían llamar a las torrijas budín de pan, mientras que los americanos probablemente lo verían como una variación española de “French Toast”. Este “dulce” se come tradicionalmente durante la Cuaresma, el periodo de 40 días previo a la Semana Santa. Se cree que las torrijas se originaron en los conventos andaluces durante el siglo XV como forma de aprovechar el pan duro.
Vierta la leche y el vino en un bol mediano. Se añade el huevo y se bate. Vierta suficiente aceite en una sartén grande para cubrir el fondo y caliente a fuego medio. Si utiliza pan blanco duro, coloque una rebanada en la mezcla de leche y huevo y déle la vuelta rápidamente con un tenedor. Asegúrese de que el bol está cerca de la sartén, para poder transferirlo rápidamente del bol a la sartén caliente. Si utiliza una baguette rancia, las rebanadas deben tener al menos 1/2 pulgada de grosor. Si el pan tiene más de un día, es posible que tenga que remojar el pan durante 2-3 minutos o más, para que se ablande. Saque con cuidado el pan de la mezcla y deje que escurra el exceso de leche antes de colocarlo en la sartén. Repita la operación con las demás rebanadas. Después de 2-3 minutos, compruebe la parte inferior del pan. Cuando las rebanadas estén doradas, déles la vuelta. Retirar cada pieza de la sartén y colocarlas en un plato. Espolvorear la parte superior con azúcar y canela. Si lo prefiere, rocíe miel por encima. Servir inmediatamente.
Torrejitas de Bacalao (Torrejitas de Bacalao)
Porque no sólo podemos hacer grandes platos de croquetas o tortillas, sino que también podemos hacer estas pequeñas croquetas como acompañamiento de nuestros platos principales. Las porciones son perfectas para los niños, además el calabacín es tan versátil. Y junto con las zanahorias, que aportan un sabor bastante dulce, consiguen un sabor tan sabroso y fresco. Si tienes un robot de cocina, puedes añadir ahí las verduras para conseguir rallarlas o hacerlas puré, pero también puedes usar el clásico rallador manual, como puedes ver en una de las fotos de abajo.
