Arroz con costillejas

Como marca la tradición la paella tiene su particular día aparte que en muchas casas suelen prepararlo el domingo, día de reunión familiar, amigos… en el restaurante o en tu jardín…

arroz con costillejas

Cualquier día es perfecto para preparar una buena paella y hoy vamos con este hastag #worldpaelladay. Buen provecho familia.

A continuación la receta…

Ingredientes:

  • 200g arroz
  • 1/2 pimiento rojo
  • 250g costillejas
  • 1 diente de ajo
  • 1 tomate maduro
  • c/s perejil
  • c/s sal
  • c/s agua
  • c/s azafrán

Elaboración:

En la paellera o sartén poner un chorro de aceite de oliva virgen extra, sofreír las costillejas de cerdo troceada hasta que quede marcada y dorada. Reservar.

Cortar en tiras el pimiento rojo y el ajo, sofreír hasta que quede marcada, reservar el pimiento rojo en un plato, agrega el tomate rallado y cocinar unos minutos cuando el sofrito este listo, incorporar el arroz y remover unos minutos.

Incorpora las costillejas, las tiras de pimiento rojo, las hebras de azafrán, el perejil picado, remover y añadir agua. Rectificar de sal si es necesario y dejar cocer el arroz a fuego fuerte los primeros 10 minutos, después bajar un poco el fuego y dejar consumir el caldo hasta que el arroz quede hecho.

Reposar 5 minutos fuera del fuego y servir.

Nota:

Uno de los trucos de cocina cuando preparamos la mise a place, podemos poner el arroz junto con las hebras de azafrán, el perejil picado y la sal. Asi a la hora de incorporar nuestro arroz ya lo echamos todo junto.

Si dispones de un fondo de carne puedes usarlo para nuestra paella, sabe mucho más sabrosa.

Deja una respuesta

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Salir /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Salir /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Salir /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Salir /  Cambiar )

Conectando a %s

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.