Receta de Redondo con puré de patata
Receta de asado de ternera
Realmente no puedo decirte por qué me gusta tanto el Día de San Patricio. No puedo darte ninguna razón en particular por la que la festiva fiesta verde irlandesa me atrae tanto. Espera. Sí, puedo. Es el alcohol. Ya está, lo he dicho. Qué vergüenza. Pero, en serio, ¿qué adulto que consuma alcohol puede resistirse a una Irish Car Bomb (por cierto, este término es bastante ofensivo… búscalo) o a una Guinness… o a un café irlandés… o incluso a una deliciosa cerveza negra? Yo no puedo.
Pero… también me encantan los platos irlandeses y británicos. Lo sé, lo sé… no son las cocinas más interesantes o impresionantes del mundo. Pero son reconfortantes. Carne, patatas, queso, frituras en abundancia… todo eso me parece glorioso, sobre todo cuando es un “día de trampa” y puedo comer todo lo que se me antoje. Así que puedes apostar tu trasero a que honré una de mis fiestas favoritas en un delicioso “cheat day” este fin de semana pasado cuando preparé una delicia de queso, carne y puré de patatas que nunca pasa de moda. Pastel de pastor. La mejor comida reconfortante.
Recetas con patatas venezolanas
Este delicioso puré de papas sazonado ha sido un plato básico en nuestra casa durante décadas. Esta receta es TAN sencilla, pero tiene un sabor tan celestial. Me encanta el puré de patatas. De hecho, me encanta cualquier tipo de patatas -blancas o dulces- y las disfruto arregladas de casi cualquier manera posible.
El puré de patatas sazonado es especial. Eso se debe a las hierbas y especias que les pongo por encima antes de hornearlas. Sazono estas patatas con mantequilla, pimentón, eneldo, sal de ajo, pimienta, perejil y cebollino. También puede añadir sal si lo desea, pero son muy agradables sazonadas de esta manera sin sal. También me gusta mucho hacerlas con patatas rojas. Añaden un sabor muy delicado que no puede reproducirse con las patatas rojas o la mayoría de las patatas normales.
Seguramente estarás pensando, ¿pimentón? ¿Eneldo? ¿En serio? Sí, sí, mil veces sí. De hecho, si eliminas el pimentón y el eneldo, estas patatas quedarán mucho más insípidas y no tendrán el sabor que ofrecen el pimentón y el eneldo.
Recetas venezolanas
Marla Starr es la fundadora de Paleo Porn, coautora de Pigskin Paleo y propietaria de Starr Fitness. Marla es Entrenadora Personal Certificada, Instructora de Yoga Certificada 200HR, Instructora Certificada de Barre & SUP/SUP Yoga ofreciendo Entrenamiento Personal y Clases de Fitness para Grupos Pequeños tanto en persona como virtualmente. Además de todo lo anterior, también es la productora ejecutiva de Minimalism. La última noche que Dave estuvo aquí… hace mucho tiempo, en el año 2013 y el mes de noviembre, hice una comida especial para celebrar su cumpleaños.
Por supuesto no tenía velas en casa así que hicimos que Dave soplara una cerilla que yo tenía en la mano encima de su plato de Cacciatore de Conejo Paleo y Albóndigas con Puré de Boniatos. Manteniendo la clase 😉
Me llevó un poco de investigación averiguar qué hacer con el conejo, pero valió la pena. Verás, nunca había cocinado conejo antes de esta comida, pero gracias a la ayuda de las interwebs encontré esta fantástica referencia y a partir de ahí todo fue coser y cantar.
Receta de bistec venezolano
Se puede hacer con puré de boniato que no lleve azúcar ni mantequilla. La receta es la siguiente (los valores de los corchetes son para los que ya tienen azúcar dulce y mantequilla = puré de boniato azucarado sobrante)
Se bate a fuego fuerte y se vierte un chorro constante de lo que podrían ser 3-4 chupitos de Baileys (el sabor crema de caramelo). De esta forma, ni siquiera es necesario añadir azúcar a la crema. El alcohol corta la sensación grasienta y hace que comer nata montada parezca ligero (aunque es todo lo contrario).
Ah, sí, y si pasas el puré de boniato por un colador, te desharás de las fibras fibrosas, si no te gusta que se entretejan en el chiffon (yo las dejé todas en el mío, no me molestaba y me daba pereza).
