Receta de Gyros griego
Receta de gyro de pollo sin yogur
El gyro es un plato griego clásico, en el que la carne se cocina tradicionalmente en un espetón vertical y se corta en porciones individuales. Aunque este delicioso método de preparar la carne se utiliza a menudo en los restaurantes griegos, no es fácil de conseguir en casa. Esta versión grecoamericana del plato utiliza carne picada de cordero o ternera y es rápida y fácil de preparar en una cocina casera.
Los gyros son un delicioso sándwich para comer o cenar, con carne a la parrilla especiada, cubierta de lechuga, tomate, cebolla y una sabrosa salsa tzatziki. Puede encontrarla en la sección de condimentos refrigerados del supermercado o hacerla usted mismo con yogur griego, nata agria, pepino y eneldo fresco.
Para obtener mejores resultados, deje marinar la mezcla de carne cruda durante una hora antes de asarla o freírla en la sartén. De este modo, los sabores se mezclarán y el sándwich tendrá mejor sabor. Una parrilla de carbón o de gas añadirá un agradable sabor ahumado, pero una sartén caliente o una sartén funcionarán perfectamente.
“Las hamburguesas de carne para los gyros estaban llenas de sabor, y la receta era muy fácil de seguir y preparar. Nos encantó el picante de la carne, y el tzatziki equilibró perfectamente los sabores. El uso de carne picada en los gyros hizo que también fuera una comida económica.” -Diana Rattray
Receta de brocheta de gyros
El gyro es un plato griego clásico, en el que la carne se cocina tradicionalmente en un espetón vertical y se corta en porciones individuales. Aunque este delicioso método de preparar la carne se utiliza a menudo en los restaurantes griegos, no es fácil hacerlo en casa. Esta versión grecoamericana del plato utiliza carne picada de cordero o ternera y es rápida y fácil de preparar en una cocina casera.
Los gyros son un delicioso sándwich para comer o cenar, con carne a la parrilla especiada, cubierta de lechuga, tomate, cebolla y una sabrosa salsa tzatziki. Puede encontrarla en la sección de condimentos refrigerados del supermercado o hacerla usted mismo con yogur griego, nata agria, pepino y eneldo fresco.
Para obtener mejores resultados, deje marinar la mezcla de carne cruda durante una hora antes de asarla o freírla en la sartén. De este modo, los sabores se mezclarán y el sándwich tendrá mejor sabor. Una parrilla de carbón o de gas añadirá un agradable sabor ahumado, pero una sartén caliente o una sartén funcionarán perfectamente.
“Las hamburguesas de carne para los gyros estaban llenas de sabor, y la receta era muy fácil de seguir y preparar. Nos encantó el picante de la carne, y el tzatziki equilibró perfectamente los sabores. El uso de carne picada en los gyros hizo que también fuera una comida económica.” -Diana Rattray
Receta de gyros de pollo – bbc
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Los gyros greco-americanos emplean el mismo método de asado vertical que los auténticos gyros griegos, y ambos se sirven en un rico y esponjoso pan de pita* con una salsa a base de yogur, tomate y cebolla, pero ahí acaban las similitudes. A diferencia de los gyros griegos, que suelen hacerse con trozos enteros de carne de cerdo marinada cortada en finas lonchas y ensartada en una gran pila en el asador antes de ser cocinada y afeitada, los gyros greco-americanos se hacen con un gran cono, parecido a una salchicha, de carne picada de cordero y ternera sazonada.
Por muy bueno que sea el auténtico, sinceramente, prefiero el estilo grecoamericano. Cuando están bien cocinados, los finos trozos de carne ofrecen una sublime mezcla de texturas. Bordes crujientes y salados, y zonas húmedas y tiernas que tienen la misma textura satisfactoriamente resistente que un buen perrito caliente. Mi objetivo: reproducir (¡y mejorar!) el estilo grecoamericano.
Receta griega de gyros de pollo
¡Crujientes, jugosos y absolutamente deliciosos! Nuestra mejor receta casera tradicional de gyro griego de pollo con esponjosos panes de pita y cremosa salsa tzatziki para que pueda recrear esta auténtica delicia griega desde cero.
El souvlaki con gyro es una de las comidas callejeras más populares de Grecia ( pinchos / suvlaki / suflaki ), que es conocida y adorada en todo el mundo. La receta tradicional de souvlaki con gyro de pollo (yiros) es en realidad un sándwich de pan de pita, relleno de mucho pollo picante, jugosos tomates frescos, crujientes rodajas de cebolla y refrescante salsa tzatziki. Sencillamente irresistible.
Souvlaki significa “carne en un pincho”, aunque la mayoría de los griegos, y especialmente los atenienses, llaman souvlaki a cualquier tipo de carne envuelta en pan de pita, especificando por separado el tipo de carne y el método de asado. Por ejemplo, souvlaki con gyros de cerdo o souvlaki con brochetas de pollo, etc.
El paso más importante en la elaboración de esta receta tradicional de gyro de pollo no es otro que el adobo. Para esta receta de gyro de pollo, primero se adoba el pollo con cebollas y pimientos junto con hierbas y especias griegas, para que se impregne de todos los maravillosos sabores mediterráneos y luego se asa en un asador a alta temperatura, para que quede crujiente y con un bonito color.
