Receta de Montaditos de queso de cabra y cebolla caramelizada
Ensaladilla rusa españa
¡Gebraten und auf Semmel oder Baquett ist diese Blutwurst unwiderstehlich ! ¡O in einer Fabada ist diese Wurst nicht wegzudenken . der Geschmak ist ohne Zweifel das beste was es an dieser speziellen Blutwurst gibt !
Verter en una taza 50 ml de cava y calentar ( en microondas o cazo ), disolver las hojas de gelatina y remover una vez disueltas, verter el resto de cava frío y remover, colocar la mezcla en el molde donde teníamos las uvas, y llevar a la nevera durante un mínimo de tres horas.
Para montar el “Montadito”, basta con cortar el tomate en rodajas, salar, añadir un par de hojas de rúcula y colocar sobre un trozo de atún en escabeche y finalmente cubrir con una cucharada de cebollas marinadas y un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra, y si es posible con Aceite infusionado con Albahaca u Orégano, o con un toque de cítricos como Limón o Mandarina, le dará un sabor especial.
Es tan fácil como freír pequeños trozos de Chistorra en una sartén con poco Aceite de Oliva (ya se ve demasiado aceite cuando se calienta), y colocarlos sobre una rebanada de pan y poner encima un huevo de codorniz frito.
Recetas vegetarianas españolas
Hamburguesas de pollo caseras, el plato ideal para los fines de semana. Prepararlas en casa es muy sencillo y mucho más sano. Podemos prepararlas hamburguesas de pollo caseras, deliciosas hamburguesas para una cena con amigos o en familia. Acompañadas de ensalada es un plato estupendo.
Pastel de verduras con pasas y piñones, un relleno con una salsa y un toque de pasas y piñones, un pastel muy jugoso. Hay mucha variedad de Empanada de verduras con pasas y piñones, una empanada con mucho sabor, ideal para preparar en una cena con amigos. Gustará mucho.
Sabores españoles
Los tomates secos merecen volver: lo he dicho. Sé que pasaron de ser un ingrediente de moda en los restaurantes en los años 80 a estar completamente pasados de moda en los 90 y los 00, pero estamos en 2021, estamos saliendo de una pandemia, y creo que ha pasado el tiempo suficiente para que podamos darles otra oportunidad. Entre el delicioso ketchup de tomate seco de Ed Lee en sus hamburguesas de cerdito, la salsa arco iris de tomate seco de Rafael Palomino y muchas otras aplicaciones, los tomates secos son increíbles. Los glutamatos naturales de los tomates se concentran para proporcionar un sabor intenso y sabroso, que sólo se intensifica cuando se combinan con otros ingredientes ricos en umami como las anchoas.
En cuanto a las anchoas, remojarlas en leche suaviza un poco su sabor, y al cortarlas por la mitad, hacen acto de presencia sin abrumar por completo el bocado. Aderezado con una ramillete de perejil, este plato se asemeja mucho a lo que se puede encontrar en un bar de pintxos de uno de los barrios más tranquilos de San Sebastián, además de maridar muy bien con una copa de txakoli.
Recetas de tapas
¿Qué es una tapa? ¿Qué significa ir de tapas en España? Vayamos por partes. Según la Real Academia Española, una tapa se define como una “pequeña porción de alimento que se sirve como acompañamiento de una bebida”. En otras palabras, la tapa es un pequeño tentempié que podemos comer en la barra del bar mientras tomamos una copa. Parece ser que el origen en español de la palabra “tapa” (que también significa “tapar” o “cubrir” en castellano) proviene de la antigua tradición en los bares de tapar los vasos con una rebanada de pan o jamón, para evitar que entraran insectos o polvo. Cierto o no, lo cierto es que el arte de la tapa se ha convertido en una interesante forma de cocina en miniatura y en una parte esencial de la identidad cultural española.
En toda España existen diferentes nombres para la tapa española. En regiones septentrionales como La Rioja, Navarra o el País Vasco, suelen llamarse “pinchos” o “pintxos”, que es otro nombre de la tapa. También es costumbre en algunas ciudades ofrecer lo que se llama un aperitivo de la casa, para abrir el apetito y acompañar a la bebida, que puede denominarse “tapa de cortesía”.
