Receta de Fideos de arroz salteados con carne

Recetas de ternera con fideos de arroz

Últimamente he estado disfrutando de la cena en este lugar vietnamita increíble en el sur de Filadelfia. En realidad lo descubrimos accidentalmente mientras buscábamos un lugar para comer y ahora se ha convertido en uno de nuestros lugares favoritos. Aparte del Pho, este salteado de carne es nuestro favorito del menú. Está lleno de mucho sabor y textura.

Al principio estaba un poco indecisa y pensaba que era un plato complicado por lo sabroso que es, pero resulta que es súper fácil de hacer y está listo en menos de 15 minutos. Encontrarás la mayoría de los ingredientes en tu supermercado local, lo único que puede que necesites del mercado asiático son los fideos anchos de arroz.

Lo he cocinado igual que en el restaurante, con ternera, fideos, brotes de soja, cebollas y cebolletas verdes. También he probado a añadir brócoli, col rizada y zanahorias cortadas en rodajas finas. También se pueden omitir las cebollas y las cebolletas. Los únicos ingredientes obligatorios para esta receta son los fideos, el adobo y la ternera, todo lo demás depende de ti.

Uno de los consejos más importantes para hacer esta receta (o cualquier otro salteado) es asegurarse de tener todo preparado con antelación. Necesitarás tenerlo todo listo porque tendrás que trabajar rápido. También asegúrate de dejar el fuego alto todo el tiempo para que puedas extraer todo el maravilloso sabor.    ¡Que aproveche!

Tallarines de arroz con carne vietnamita

Home ❯ RecetasReceta de fideos de arroz salteados con ternera ‘Ho FunChow Fun’La cocción rápida y a fuego fuerte es la claveEste es un plato que encanta a los chinos. Por supuesto, hay mil maneras de hacer fideos de arroz salteados y miles de combinaciones posibles de ingredientes para acompañarlos, pero en China este plato es muy familiar para todos, es una institución. Se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes chinos y en muchos puestos de comida callejera. Cuando no hay tiempo para comer, los chinos se decantan por este plato.

Lo que hace tan deliciosos a los fideos de arroz salteados con ternera es el fuego. En Occidente, la noción de fuego en un plato apenas se conoce. Si falta el aroma del fuego, el plato falla. Cuidado, se trata efectivamente del olor de la cocción a fuego vivo, y en absoluto de un sabor a quemado. Si la cocción está bien hecha, los alimentos quedan tiernos y jugosos por dentro.

Como verán en la receta, los ingredientes se cuecen por separado y se mezclan en una cocción final muy corta. Te animo encarecidamente a que hagas tus propios fideos de arroz frescos caseros, tu plato será aún mejor. Bon appétit.Ingredientes para 2 personasSalsaIngredientesTallarines de arroz frescos caseros (muy fáciles de hacer)Comparte esta receta:Ver vídeo de la recetaTallarines de arroz fritos con carne de ternera Receta ‘Ho Fun – Chow Fun’ – Recetas Morgane

Tallarines de arroz chinos

En mi opinión, los fideos de arroz fritos con ternera perfectos tienen trozos largos de fideos de arroz que están ligeramente recubiertos de salsa de soja oscura.    La salsa de soja oscura estará ligeramente carbonizada en cada ingrediente para realzar el aroma dulce de la soja con cada bocado.    Por lo tanto, todo en el wok tendrá un sabor ligeramente tostado.    Esta es la esencia de la cocina cantonesa.    En cantonés lo llamamos 鍋氣 “wok hei”.    Literalmente significa “gas de wok”.    Es algo así como tener todo en el wok chamuscado sin quemar nada. En resumen, el chamuscado desprende un aroma que es “wok hei”.

Con mi ahora curtido wok de acero al carbono, ¡he podido conseguir el “wok hei” por el que tanto he trabajado! Aunque no puedas conseguir el “wok hei” en casa, seguro que con mi receta obtendrás el auténtico sabor de los fideos de arroz frito con ternera 乾炒牛河. Por si os interesa, este es el wok, que ahora me encanta, que compré en Amazon:

Fideos fritos de arroz con carne 乾炒牛河 es un plato clásico cantonés de fideos fritos. Tradicionalmente se prepara con cebolletas chinas, brotes de soja, cebollas, ternera y fideos de arroz planos.No me gusta cómo marinan la ternera los restaurantes chinos. Queda artificialmente tierna y sin jugo. En mi receta, no haré la carne de esta manera. Sin embargo, si así es como te gusta la ternera, así es como la marinarías:-

Ternera con sésamo y fideos de arroz

Si tiene la oportunidad de ir a comer Yum Cha a algún restaurante chino, es posible que observe este plato tradicional en su carta. Los fideos de arroz salteados con ternera (Beef chow fun, 乾炒牛河) son un clásico de los fideos cantoneses. Mi padre nos lo pedía siempre que íbamos a un restaurante chino, nuestro favorito de siempre. Me encanta comerlo desde la infancia y tengo muchos recuerdos bonitos asociados a este plato. Incluso después de mudarme a Australia, me gustaría cocinar este plato de vez en cuando, disfrutando de una taza de té chino.

Este plato parece sencillo, pero implica muchas habilidades y experiencias culinarias, como dice la Wikipedia, “es una prueba importante para los chefs en la cocina cantonesa”. Pero no quiero intimarte para que intentes cocinar este plato en casa, se puede hacer bien con algunas medidas tenidas en cuenta.