Receta de canapes de huevos con anchoas
Mayonesa de huevo con anchoas
Los volovanes, que ya no son exclusivos de los libros de cocina polvorientos de la abuela ni de las cenas de los años 70, están experimentando un merecido renacimiento. Helen Graves rellena los mantecosos moldes de hojaldre con una cremosa mayonesa de huevo, coronada con una solitaria anchoa para darle un toque de umami.
Los Vol-au-vent están viviendo un momento de auge, y con razón: ¿a quién no le gusta el hojaldre con un relleno cremoso? Lo mejor es comerlos inmediatamente. Si vas a servirlos más tarde, prepara el relleno y las fundas por separado y combínalos justo antes de servir.
Estira la masa hasta que tenga 4 mm de grosor. Corta círculos utilizando el cortador más grande y, a continuación, utiliza el cortador más pequeño para marcar círculos más pequeños en el centro de cada círculo grande (no cortes todo el hojaldre). Puedes volver a enrollar la masa restante, pero no subirá tan bien, así que intenta ser económico.
Coloque los círculos en 2 bandejas de horno grandes y pincélelos con el huevo batido. Hornear durante 15 minutos, o hasta que la masa haya subido y esté dorada. Cuando esté lo suficientemente frío como para poder manipularlo, retire las capas superiores del círculo interior marcado, creando un hueco en el centro del hojaldre, pero dejando la base intacta.
Bocadillos de carnaval – bocadillos con queso fresco
Me encanta el sabor de las anchoas blancas y, además, son muy nutritivas y ricas en omega 3. Combinadas con la mezcla cremosa de queso feta, la salsa verde ácida y los tomates dulces, son un bocadillo muy sabroso.
Precalienta el horno a 200°C. Colocar las rebanadas de pan en una bandeja de horno, rociarlas con aceite de oliva y sazonarlas con sal marina en escamas. Métalas en el horno durante 5 minutos, déles la vuelta y cocínelas durante 3 minutos más o hasta que estén ligeramente tostadas. Retirar y dejar enfriar un poco.
Más historias que te pueden gustar:Receta: Yogur helado de arándanosUnta cada una de las tostadas con la crema de feta. Añadir una rodaja de tomate y una anchoa. Rociar con la salsa verde y servir inmediatamente.
Llevamos años haciendo estos bocadillos y siempre que hay una fiesta nos llaman para que llevemos nuestros famosos bocadillos de pollo. Son un buen complemento para un menú de canapés, ya que se pueden preparar con antelación y guardar en el frigorífico hasta el momento de servirlos. La clave es asegurarse de que el relleno sea abundante (a nadie le gusta un sándwich de pan): el relleno debe ser lo único importante y el pan debe mantenerlo todo unido. Las nueces añaden un toque crujiente extra, así que no dudes en añadirlas si lo deseas. Hacemos montones de estos, porque uno nunca es suficiente.
Canapés. Recetas navideñas
Las tres tartas parten de la misma base, por lo que son fáciles de preparar, y luego cada cobertura es deliciosa e intencionadamente contrastada para demostrar la amplia variedad de sabores con los que Jukes 8 adora asociarse. Cada tarta requiere un tiempo de preparación ligeramente diferente, pero el mismo tiempo de cocción, por lo que todas pueden prepararse con antelación y luego introducirse en el horno en función del momento en que se deseen servir, ya sea juntas o una después de la otra.
Caliente el aceite y la mantequilla en una sartén y añada las cebollas cortadas en rodajas y cocínelas suavemente durante 30 minutos o hasta que estén caramelizadas pero no quemadas. Retire la sartén del fuego y añada la mostaza de Dijon, las aceitunas y las hojas de tomillo picadas.
Precaliente el horno a 200°C y desenrolle la lámina de hojaldre y colóquela en una bandeja de horno ligeramente engrasada. Pinchar el hojaldre por todas partes con las púas de un tenedor dejando un borde de 2 cm alrededor del borde exterior de la lámina de hojaldre. Pincelar ligeramente el borde con el huevo batido, reservando el resto para las otras dos tartas. Colocar la mezcla de cebollas sobre la masa dejando los bordes sin pinchar, como un cuadro en un marco. Esparcir los filetes de anchoa por encima, de forma aleatoria o geométrica, y hornear durante 25 minutos hasta que la masa esté crujiente. Sírvalo en una tabla de madera, cortado en rodajas y espolvoreado con hojas de tomillo y pimienta negra molida.
ASMR – Finger food pepino, huevo y tomates cherry
Corta finas rebanadas de pan en formas de fantasía, tuéstalas, úntalas con mantequilla y coloca una anchoa enroscada en el centro alrededor de media pimola. Rellenar los espacios con las claras picadas y las yemas tamizadas de huevos duros y bordear con alcaparras picadas o perejil.
Se fríen pequeñas rebanadas de pan en mantequilla clarificada, se espolvorean con queso rallado, se sazonan con sal y cayena y se meten en el horno hasta que el queso esté fundido. Sobre estos canapés se pueden poner filetes de anchoas y se pueden servir calientes o fríos, adornándolos con perejil picado.
Se machacan las anchoas con mantequilla hasta obtener una pasta homogénea y se sazonan con cayena y zumo de limón. Se untan en tiras de pan tostado o pan de molde y se colocan tiras de anchoa en cada trozo. Rellenar los espacios intermedios con huevos duros picados por separado.
Cortar tomates grandes en rodajas, cortar círculos de pan para que quepan y tostar o freír el pan. Colocar una rodaja de tomate en cada trozo, poner una pimola en el centro, enrollar una anchoa alrededor y bordear con mayonesa dura, utilizando la manga pastelera y el tubo. Servir bien frío.
