Receta de Sopa seca de tortilla al horno
Tiras de tortilla
La sopa de tortilla es una de mis comidas favoritas. No sólo una de mis sopas favoritas (aunque por supuesto lo es), sino una de mis comidas favoritas en general. Me encanta cómo el rico y sabroso caldo contrasta con ingredientes como las crujientes tiras de tortilla y el cremoso aguacate. Se cree que la sopa de tortilla (o sopa de tortilla o sopa azteca) se originó en el centro de México, aunque hoy en día se pueden encontrar variaciones regionales en todo México y Estados Unidos. No puedo afirmar que esta receta vegetariana sea totalmente auténtica, sobre todo porque la mayoría de las sopas de tortilla tradicionales se hacen con caldo de pollo y, a veces, con pechuga de pollo desmenuzada. Aún así, esta versión es deliciosa: sustanciosa, caliente y llena de sabor. En esta época del año, no me canso de probarla. Espero que a ti también te guste.
Receta de sopa de tortilla IngredientesEsto es lo que necesitarás para preparar esta receta de sopa de tortilla vegetariana:¡Y no te olvides de los ingredientes! Los rábanos en rodajas, el cilantro fresco, el aguacate cortado en dados y el queso Cotija desmenuzado son todos estupendos.
La mejor receta de sopa de tortilla de pollo
Incorpora el caldo de pollo, los tomates con su jugo, los frijoles, los chiles, el maíz, el comino, la pimienta y la albahaca u orégano secos (si los usas). Subir el fuego a alto; cuando la mezcla empiece a hervir, bajar el fuego a medio; tapar y cocer durante 5 minutos. Añada el perejil y el cilantro fresco (si lo utiliza) durante los dos últimos minutos.
Para hacer los chips de tortilla, coloque las tortillas en una sola capa en una bandeja para hornear. Hornear de 5 a 7 minutos o hasta que estén ligeramente doradas y crujientes. Páselas a un plato para que se enfríen. (Los chips se volverán más crujientes a medida que se enfríen).
Receta auténtica de sopa de tortilla
Se hace en una sola olla y los sabores son de otro mundo. Mis hijos la devoran cada vez que la hago. Es especialmente perfecta para cuando empieza a llegar el otoño. Pasé la semana pasada en el norte de Utah y hubo noches en las que las temperaturas bajaron hasta los 40 grados. Todos comimos un gran tazón de esta sopa y fue tan reconfortante.
NutriciónCalorías: 320kcal | Carbohidratos: 14g | Proteínas: 32g | Grasas: 16g | Grasas saturadas: 7g | Colesterol: 107mg | Sodio: 1369mg | Potasio: 291mg | Fibra: 2g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 326IU | Vitamina C: 17mg | Calcio: 180mg | Hierro: 1mg
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Sopa de tortilla mexicana
Las mejores tortillas para la sopa de tortilla son las tortillas de maíz amarillo. Las tortillas de maíz amarillo son más resistentes que las tortillas de maíz blanco y tienen un sabor más intenso cuando se cocinan. Por supuesto, lo mejor es hacerlas en casa, pero las tortillas compradas también sirven para esta receta.
Como no suelo tener tortillas secas por ahí, pongo las tortillas de maíz recién sacadas de la nevera en un horno a 200°F de 10 a 15 minutos. Es suficiente calor para secarlas lo suficiente para que se frían fácilmente.
Esta receta es una adaptación de una que encontramos hace años en la página web de Muir Glen, fabricantes de conservas de tomate ecológicas. Muir Glen hace un tomate en conserva “asado al fuego” especialmente bueno, que se adapta muy bien a los platos mexicanos.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
