Receta de Ñoquis de sémola
Pollo cremoso en una olla con ñoquis
¡La comida reconfortante por excelencia! La receta tradicional de los ñoquis de sémola (llamados ñoquis a la romana en italiano) no tiene casi ningún parecido con los más conocidos ñoquis de patata. Sin embargo, algunos historiadores creen que estas albóndigas de sémola horneadas son anteriores a los ñoquis de patata.
Los ñoquis a la romana resultan muy sabrosos para comer, cenar o incluso como aperitivo. Si quiere aprender a hacer ñoquis, este plato es sin duda un punto de partida más fácil que los populares ñoquis de patata.
¿Ha preparado alguna vez crema de trigo, gachas o sémola? Pues hacer ñoquis de sémola es igual. En primer lugar, se preparan unas gachas cremosas de harina de sémola, leche, yemas de huevo y un toque de mantequilla y nuez moscada. A continuación, enrolla la mezcla entre dos trozos de papel pergamino y córtala en rodajas.
Se cuecen en el horno y se cubren con deliciosos quesos o hierbas. La salvia fresca y la mantequilla derretida, el queso gorgonzola o incluso un poco de Parmigiano Reggiano son formas fantásticas de rematar esta receta de ñoquis de sémola.
Receta de ñoquis con queso | Cookware by Eva Longoria
Instrucciones: Caliente la leche en una cacerola a fuego lento. Añadir la mantequilla y derretir, remover para evitar que se queme la leche. Cuando la leche esté caliente pero no hirviendo, añada la sémola de maíz poco a poco mientras remueve la leche. Remover la mezcla, sobre el fuego hasta que espese. Cuando la mezcla espese, retírela del fuego. Con una batidora eléctrica de mano, batir a velocidad media o alta durante 5 minutos. Verter en un molde engrasado de 9 “x 13” y cubrir con queso Gruyere rallado y queso Parmesano por encima. ( Esta receta se puede hacer hasta este punto el día antes de servir. Cubra con papel plástico y refrigere toda la noche). Hornear en horno precalentado a 400º durante 35 minutos o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada. Las sobras se pueden envolver en papel de aluminio y recalentar.
Notas: Fuente: Florence Goodbody. Era una buena amiga y vecina cuando la familia Epps vivía en Mercer Island. Esta receta es una de las más solicitadas por los hombres de nuestra familia. ¡No tengo sobras para recalentar!
Oil & Water Presenta: “Stupid Good!” con Pinch of Yum’s
Gnocchi de patata con mantequilla y salsa de salviaAdaptado de Lidia’s Mastering the Art of Italian Cuisine de Lidia Matticchio Bastianich y Tanya Bastianich Manuali. Reseñamos el libro en 2016.Hay algo absolutamente mágico en hacer ñoquis a mano, sobre todo ñoquis de patata. La masa, hecha de patatas ralladas cocidas Idaho o russet, se une fácilmente, y es delicioso trabajar con ella. Es importante tener una receta que tenga la proporción correcta entre patata y harina, para que los ñoquis salgan superligeros, pero se mantengan unidos. La receta de Bastianch lo consigue a la perfección, y estas almohadillas increíblemente ligeras quedan preciosas con esta sencilla salsa de mantequilla y salvia, que se prepara en menos de cinco minutos. La salsa boloñesa de carne y el pesto también son buenas opciones para los ñoquis. Para 6 personas.IngredientesPARA LOS ÑOCOCHI:
Hay algo absolutamente mágico en hacer ñoquis a mano, especialmente ñoquis de patata. La masa, hecha con patatas ralladas cocidas Idaho o russet, se une fácilmente y es un placer trabajar con ella. Es importante tener una receta que tenga la proporción correcta entre patata y harina, para que los ñoquis salgan superligeros, pero se mantengan unidos. La receta de Bastianch lo consigue a la perfección.
Gnocchi de espinacas y alcachofas | 15 Minute Fall Comfort
Los ñoquis son una deliciosa guarnición que suele servirse con ternera, pero también combinan bien con una amplia gama de carnes, como ternera, cordero, cerdo, pollo e incluso pescado. Sírvelo como primer plato o como plato principal, con una guarnición de tus verduras favoritas.
Aunque la mayoría de la gente le dirá que sirva una carne que combine bien con los ñoquis, hay algunas que destacan. Algunas de las mejores opciones son el pollo, las gambas y la ternera. Para un maridaje más tradicional, sirve un plato de albóndigas de pollo.
Buñuelos de gambas: Los buñuelos de gambas son un sabroso aperitivo que puede prepararse con antelación y disfrutarse enseguida. Son crujientes por fuera y tiernos por dentro. Añade un chorrito de limón o lima para darles más sabor. También puedes servirlos con patatas fritas o galletas para mojar.
Ver también Con qué acompañar las albóndigas de pavo (13 guarniciones fáciles)Jambalaya de gambas: Esta receta de jambalaya de camarones fácil se hace con un roux sabroso y un caldo saludable. Sírvela sobre arroz para una comida completa.
Camarones y sémola de maíz: La sémola de maíz es el acompañamiento perfecto para las gambas. Aquí tienes una deliciosa manera de hacerlo. Comienza cocinando la sémola de maíz, luego agrega los camarones y el queso crema. Cubre con queso cheddar y una pizca de pimentón.
