Receta de Burritos de carne molida estilo Tijuana
Receta de burrito húmedo de ternera desmenuzada
¿Dónde está el billete de avión? No hace falta. Saca el sistema de entretenimiento y pon algo de música de mariachis o de Carlos Santana, Herb Alpert and the Tijuana Brass o incluso un poco de Buena Vista Social Club. Mientras tanto, mueve los pies al ritmo de los tambores, porque mientras ahorras para el billete de avión, tú y yo vamos a bailar salsa en la cocina.
Somos hijos del Caribe. Los que crecimos allí guardamos buenos recuerdos de nuestra infancia y seguimos siendo niños de corazón. El Caribe y la región latinoamericana ofrecían un telón de fondo divertido y emocionante para veranos y vacaciones pasados trepando a los árboles, recogiendo y comiendo fruta fresca e incluso verduras. Para los más inclinados a la aventura y que disponían de mayor libertad, pescar junto a los numerosos ríos o incluso en el mar en las zonas costeras era la forma perfecta de pasar un día de verano.
La vida en la región es una colorida y ecléctica mezcla de colores, calor, picante, brisa marina y de montaña, sol, lluvia y emoción en general. Aprovechamos al máximo lo que tenemos y encontramos formas creativas de darle nuestro propio toque a todo. Somos un pueblo colorista, nos perdemos en la música y el baile y hablamos con mucha animación. Esto se refleja en nuestro acento cantarín, en nuestra música y, por supuesto, en nuestra comida.
Auténtica receta mexicana de tacos de carne picada
¿Son los burritos su comida Tex-Mex favorita? Tanto si eliges un burrito normal, que puedes coger con las manos, como si prefieres comerlo con tenedor y cuchillo, mojándolo y cubriéndolo con salsas picantes o queso, no hay forma incorrecta de comer un burrito. Sigue leyendo y te daremos todas las respuestas a tus preguntas sobre burritos. Elige Tijuana Flats para tu próximo burrito de pollo, ternera, bistec, vegetariano o Smokin’ chipotle cuando celebres el Día Nacional del Burrito o cualquier otro día.
Cómo el burrito, un plato mexicano que consiste en una tortilla de harina enrollada o doblada alrededor de un relleno de carne, frijoles y queso, obtuvo su nombre es un poco un misterio. La palabra burrito es el diminutivo de la palabra española “burro”, que significa “burrito”. Cuenta la leyenda que, durante la revolución mexicana, un solitario vendedor ambulante de comida llamado Juan Méndez transportaba su comida a lomos de su burro a través del Río Grande desde Ciudad Juárez (Chihuahua) hasta Texas. Para mantener la comida caliente, la envolvía en grandes tortillas de harina caseras y las colocaba debajo de un pequeño mantel. Estos grandes y sabrosos fardos se conocieron popularmente como “la comida del burrito o burrito”
Auténtica receta de salsa para burritos
TweetPin1.7KShare41.7K Shares¿Sabes lo que creo que nunca ha recibido su merecido? La carne picada a la mexicana. Creo que muy a menudo en casa condimentamos nuestra carne molida con condimento para tacos, lo cual está bien, pero no se obtiene ese gran sabor de la carne molida estilo restaurante mexicano y el sabor y la textura que viene con él.
¿Quizás ustedes saben de lo que estoy hablando? La carne molida de los restaurantes mexicanos sabe sazonada, y tiene una buena cantidad de sabor, pero es casi neutra en sabor – un gran complemento para casi cualquier salsa sin tomar el control como lo hace nuestra típica carne sazonada para tacos. Además, el relleno de carne picada tiene una textura más suave, casi pegajosa. Por ejemplo, no se desparrama cuando se corta el burrito.
Así que, aunque quería que el relleno de mi burrito supiera como el de un restaurante, por supuesto, ¡también quería que fuera fácil y rápido! ¿Demasiado pedir? Creo que no. Y creo que te encantará esta carne picada fácil y bien condimentada.
Me inspiré en algunas recetas mexicanas y llamaría a esto algo parecido a una carne picada o molida, que se preparan a veces con carne de res molida o “picada”, y a veces también con otras proteínas. Esta es una buena versión, aunque simplificada. Sé que suena casi demasiado simple para ser verdad, pero confía en mí. Te sentirás como si te transportaras a un restaurante. ¡Puede que incluso pidas propina!
Receta de burrito de carne picada al estilo restaurante
He probado una variedad de formas de hacer carne molida. La he cocinado con cerveza y con una variedad de combinaciones de chiles secos. Me he decidido por esta versión que es una variación de la Carne Deshebrada Coca-Cola del gran libro de cocina, Amor Y Tacos. Hice esto para usar en tortas, pero sería genial por sí solo, en un taco, o en una quesadilla. He añadido unos cuantos chiles de árbol para darle un toque picante. No los añadas si no es lo tuyo.
En un horno holandés grande a fuego medio-alto, cocine el tocino hasta que se rinda. Retira los trozos de tocino y reserva. Sazona la carne con sal y pimienta. Añada la carne a la grasa del tocino y dórela por todos los lados. Retire la carne del horno holandés y reserve. Baje el fuego a medio y agregue los chiles, los tomates y 1/2 taza de agua al horno holandés y cocine durante 10-15 minutos hasta que los chiles estén suaves. Vierte los chiles, los tomates y el agua en una licuadora. Agrega la lata de coca cola y licua hasta que quede suave.
A fuego medio, agregue una cucharadita de aceite de oliva al horno holandés y añada las cebollas, el ajo, el comino y el orégano. Cocine durante 3-5 minutos hasta que las cebollas estén blandas y el comino fragante. Vuelva a poner la carne y el tocino en la olla y añada la mezcla de chile y coca. Tape y cocine a fuego lento durante 1 hora y 45 minutos.
