Receta de Puerros gratinados con parmesano
Puerros gratinados bbc
La Cocina de Pruebas de Better Homes & Gardens lleva casi 100 años en funcionamiento ininterrumpido, desarrollando y probando recetas prácticas y fiables que los lectores pueden disfrutar en casa. El equipo de la Cocina de Pruebas incluye especialistas culinarios, estilistas de alimentos, nutricionistas licenciados y registrados y otros expertos con licenciaturas en ciencias de la alimentación, alimentación y nutrición o artes culinarias. Juntos, el equipo prueba más de 2.500 recetas, produce más de 2.500 imágenes de alimentos y crea más de 1.000 vídeos gastronómicos cada año en la cocina de pruebas de última generación.
Los gratinados de patata aparecen en las fiestas con bastante frecuencia, pero ¿un gratinado de puerros? Eso sí que es novedoso. Los puerros frescos se cocinan hasta que están tiernos en una salsa de crema de tomillo y mejorana. La corteza del gratinado se hace con migas de pan crujientes en mantequilla.
Receta de puerros gratinados
En una sartén grande con paredes altas, derretir 30 g de mantequilla y añadir los puerros. Salpimentar ligeramente y cocer durante unos 7 minutos a fuego medio, removiendo con frecuencia y añadiendo un poco de agua si es necesario para evitar que tomen color. Los puerros deben estar ligeramente marchitos y, a ser posible, no dorados.
En un cazo pequeño, derrita la mantequilla restante y añada la harina de arroz. Remover hasta que la mezcla esté cremosa y cocer unos minutos. Añadir la leche de arroz y la cocina de nata y sazonar con sal, pimienta negra y nuez moscada recién rallada.
Gratinado francés de puerros
El chef Erik Anderson, copropietario del Grand Cafe de Minneapolis, toma el humilde puerro y lo eleva en este decadente gratinado. Le añade crujiente con pan rallado panko, textura con avellanas y sabor con ajo y tomillo. Cremoso y crujiente, con una hermosa corteza dorada, es brillante en su simplicidad.
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Gratinado fácil de puerros
IngredientesGratín4 onzas (1/2 taza) de queso crema, ablandado 1/4 taza de queso parmesano rallado 1 cucharadita de ajo fresco finamente picado 1 cucharadita de albahaca fresca picada 1 cucharadita de cebollino fresco picado 1 cucharadita de eneldo fresco picado 1 1/4 cucharadita de sal, dividida 1/2 cucharadita de tomillo fresco picado 1/4 cucharadita de pimienta 1/4 taza de Mantequilla Land O Lakes®1/4 taza de harina para todo uso 2 tazas de Land O Lakes® Half & Half3 libras de papas rojas nuevas pequeñas, limpias, sin pelar, cortadas en rodajas finas 1 puerro grande (2 1/2 tazas), bien limpio, partido por la mitad a lo largo, cortado en trozos de 1 pulgada Cubierta1/3 taza de pan rallado panko 1/4 taza de queso parmesano rallado 2 cucharadas de mantequilla Land O Lakes®Barniz Cebollino y eneldo frescos picados, al gusto
