Receta de Cazuela de calamares
Calamares a la cazuela
Una compra impulsiva de calamares frescos y relucientes en mi pescadería local y 40 minutos de cocción dieron como resultado una cena sencilla con una sorprendente profundidad de sabor dada la escasez de ingredientes de la receta. Como pueden ver por la paleta de colores de mis fotos, estoy deseando que llegue el verano de verdad; en Semana Santa en Malta ha soplado un viento gélido a pesar del sol.
Esta receta procede de un libro de cocina mediterránea llamado “The Mediterranean Diet Cookbook”, de Nancy Harmon-Jenkins. Me lo regaló la prima de mi marido hace años, justo después de mudarnos a Malta. El libro no tiene fotos, sólo una gran cantidad de recetas sorprendentes y sencillas de todo el Mediterráneo, desde el Líbano hasta Portugal, y de todas las culturas. Hace justo lo que dice en la lata: ofrece “una alternativa deliciosa para una salud de por vida”. Debería sumergirme en sus páginas todos los días para asegurarme de que la parte del subtítulo relativa a toda la vida se aplica a mí y a los míos. He descuidado este libro durante demasiado tiempo, pero ahora, con el verano en el aire (al menos en el lado soleado de la calle), estoy decidida a leer muchas más de sus inspiradoras y saludables recetas.
Calamares en salsa de tomate
Estos calamares del sur de Italia guisados con tomate, conocidos como calamares in umido en Italia, se cuecen a fuego lento en salsa de tomate con cebolla, hinojo, ajo, vino tinto y perejil. No puede faltar pan crujiente para mojar.
Piense en este plato como algo intermedio entre un guiso y una salsa para pasta. Está tan bueno tal cual -con pan crujiente, por supuesto- como acompañando a la pasta (elige una pasta corta como penne, bowties o fusilli) o, mejor aún, una polenta cremosa.
Puede comprar calamares congelados y limpios en la sección de congelados de muchos supermercados. Descongélelos en el frigorífico toda la noche o en un recipiente con agua helada. Esta receta lleva licor de anís, que puede omitir si lo desea, pero el plato estará mejor con él.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
Calamares guisados con patatas
Este guiso de espinacas y calamares está lleno de aromas y sabor gracias a los calamares, las hierbas y el zumo de limón, y sólo necesitas 30 minutos para cocinarlo. Sírvelo con una rebanada de pan para mojar en esos jugos o con un poco de arroz. ¡Que aproveche!
Esta receta de guiso con calamares, espinacas y hierbas es estupenda todo el año. Puedes utilizar calamares frescos o congelados, ya que son más fáciles de encontrar y ya están limpios. Es una receta rápida que sólo lleva 30 minutos de cocción y es suficiente para una familia de cuatro personas. Además, el guiso de calamares está lleno de proteínas y vitaminas gracias a los calamares y a todas las verduras, sano y sabroso, ¡la combinación perfecta!
02. Continúo preparando y cortando todas las verduras y hierbas. Lavo bien las espinacas y las corto en trozos grandes. También puedes comprar una bolsa con espinacas preparadas para ahorrar algo de tiempo. Pelo la cebolla y la corto en dados, corto la cebolla tierna y los puerros en rodajas y corto finamente el eneldo y el perejil.
03. Como en la mayoría de los guisos, primero añado el aceite a una olla grande y sofrío la cebolla y los puerros durante unos minutos. Eso ayuda a sacar todo el dulzor de la cebolla y el puerro. Luego añado la pasta de tomate y le doy un meneo para sacar todo el sabor del tomate.
Salteado de calamares con tomate
Honestamente la aplicación fue la mejor £8.99 que pagué para obtener el conocimiento y la información que necesitaba para Keto. He perdido mucho peso y estoy mucho más sana. Todas mis dolencias físicas han desaparecido y no ha pasado desapercibido para mi familia y amigos. Al principio… Leer más
He utilizado la aplicación de la dieta Keto desde enero de 2017 y es, con mucho, la mejor y más completa aplicación que hay. Puedo hacer un seguimiento de todo y las secciones de recetas e información sobre la dieta ceto son tan informativas y extensas. Soy capaz de… Leer más
¡Esta es la mejor aplicación para vivir una vida cetogénica! He estado en esta dieta durante tres años y desde el principio ha sido la herramienta más importante en el camino. Las recetas son espectaculares y sencillas para los que no somos expertos en la cocina. Recientemente… Leer más
Una aplicación absolutamente increíble. Mucha información, artículos, recetas. Fácil de seguir si eres nuevo en la dieta Keto. Muy bien explicado y la aplicación se actualiza regularmente. Recetas preciosas para todos los niveles de habilidad culinaria. Me encanta que puedas añadir tu registro de comidas cada… Leer más
