Receta de Pizza de mariscos
Receta de pizza de marisco con salsa blanca
La pizza de marisco es una pizza preparada con marisco como ingrediente principal.[1][2] En la pizza de marisco se pueden utilizar muchos tipos de ingredientes marinos frescos, congelados o enlatados. Algunas cadenas de pizzerías, así como restaurantes más pequeños, ofrecen pizzas de marisco a los consumidores.
Para preparar el plato pueden utilizarse diversos mariscos, como pescado (salmón, atún, anchoa), marisco, almejas, vieiras,[2] mejillones, gambas,[3] calamares,[4] langosta[5] y scungilli (caracol de mar),[6] entre otros. También pueden utilizarse imitaciones de marisco. Puede utilizarse marisco fresco o congelado,[5] y en algunas versiones se utiliza marisco enlatado, como el atún enlatado[2][7].
El restaurante Ko Olina’s Pizza Corner de Kapolei, Hawaii, elaboró una pizza llamada “Original Hawaiian Poke Pizza”, que utiliza poke, una ensalada de marisco crudo, en la pizza. El poke se coloca sobre la pizza una vez cocinada. Otro plato que sirve el restaurante es una pizza de marisco que incluye salsa de crema de langosta en su preparación[16].
La pizza más cara del mundo, según el Guinness World Records, es una pizza de marisco de 30 cm (12 pulgadas) llamada “C6” que se prepara en el restaurante Steveston Pizza Co. de Steveston, Columbia Británica (en el área metropolitana de Vancouver)[17][18] y que cuesta 850 dólares canadienses[17]. La pizza incluye langosta, caviar, gambas tigre y salmón ahumado[18]. Cada porción vale 85 dólares canadienses, ya que se divide en 10 porciones. Hay que encargarla con un día de antelación. Anteriormente, el título de la pizza más cara del mundo lo ostentaba una pizza de 178 dólares canadienses preparada con trufa blanca por Gordon Ramsay[17]. En septiembre de 2014, Guinness World Records seguía incluyendo la pizza Gordon Ramsay en su sitio web[19].
Receta de pizza de marisco picante
1. Mezcle 2 cucharaditas de harina en un bol grande con 60 ml (¼ de taza) de agua tibia. Espolvorear la levadura por encima y remover para que se disuelva. Dejar en un lugar sin corrientes de aire para que se active. Si la mezcla no hace burbujas ni espuma en 5 minutos, está muerta: tírala y empieza de nuevo.
2. 2. Poner la harina, la mezcla de levadura, 2 cucharaditas de sal, el aceite de oliva y 200-250 ml de agua en un bol grande o en una batidora con gancho amasador. Mezclar hasta formar una masa, volcar sobre una superficie enharinada y amasar durante unos 5 minutos. Vuelva a poner la masa en el bol y unte con las manos la superficie de la masa con un poco más de aceite para evitar que se seque. Cubrir con un paño de cocina y dejar reposar en un lugar sin corrientes de aire durante unas 2 horas, o hasta que doble su tamaño.
3. Sacar la masa del bol y dividirla en cuatro porciones. Espolvorear con un poco de harina y formar bolitas. Colocar las bolas en una bandeja o tabla espolvoreada con un poco de harina y cubrir con un paño de cocina limpio. Dejar reposar durante al menos 30 minutos y hasta 2 horas.
Pizza marisco mejillones
Volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada; amasar unos 10 minutos o hasta que esté lisa y elástica. Coloque la masa en un bol grande untado con manteca, dándole la vuelta para engrasar todos los lados. Cubrir y dejar levar en un lugar cálido durante 20 minutos.
Colocar la rejilla del horno en la posición más baja. Calentar el horno a 500°F. En una superficie ligeramente enharinada, presione o extienda la masa para formar un círculo de 12 pulgadas. Colóquelo en una rejilla para pizza sin engrasar o en un molde para pizza perforado de 12 pulgadas. Presione la masa desde el centro hacia el borde para que el borde sea más grueso que el centro.
Pele las gambas, dejando las colas intactas. Extienda la salsa de pizza sobre la masa hasta 1/2 pulgada del borde. Espolvoree los quesos sobre la salsa. Coloque las gambas, las anchoas y las vieiras sobre los quesos. Espolvoree albahaca, pimienta y ajo sobre el marisco. Hornear unos 10 minutos o hasta que las gambas estén rosadas y firmes, las vieiras blancas y los quesos fundidos.
Receta de pizza italiana de marisco
Esta pizza de marisco es una receta nuestra pero elaborada según la cocina italiana. Lleva gambas, anchoas, mejillones y almejas, calamares y, obviamente, salsa de tomate y mozzarella. ¡Su sabor es fantástico!
Prepara la masa, pero recuerda reducir las dosis a la mitad si sigues nuestras instrucciones. Si eliges nuestra masa tendrás menos grasa y calorías. Hemos calculado la información nutricional según nuestra receta de masa.
Prepara los calamares voladores o chipirones. Usando calamares congelados el paso de limpieza es más fácil ya que no tienen tripas ni saco de tinta. Además los mantos están separados de las cabezas con sus brazos y tentáculos.
Corte el manto de cada calamar en rodajas transversales. Corta cada cabeza por la mitad a lo largo. Puede encontrar los mantos y las cabezas de calamar en distintos envases. Cocer al vapor todos los trozos de calamar hasta que estén tiernos. Separa todos estos trozos de calamar.
Precalentar el horno a 200°C. Mezclar el puré de tomate con el aceite de oliva restante, el puerro con su aceite y el cebollino; sazonar al gusto con sal, remover y verter con una cuchara sobre la parte superior de las pizzas. Disponga también encima los ingredientes del marisco (excepto las gambas). Mira la foto para más detalles.
