Receta de Lasagna Ferrara
¡Pasta Grannies descubre un pastel de pasta llamado Pasticcio Ferrarese!
El Renacimiento italiano aportó un nuevo enfoque estético a la cocina, con una gran complejidad de presentación. En este artículo, vamos a descubrir algunos de los extremos de la época en libros de escritores gastronómicos renacentistas. Estudiaremos menús y recetas de los banquetes asombrosamente elaborados de la corte de Ferrara.
En el Renacimiento, macarrones era un nombre genérico para todo tipo de pasta: lo que hoy llamaríamos ñoquis, pasta tubular o incluso fideos. Esta versión se asemeja más a una bola de masa, pero seguía siendo lo bastante laboriosa como para ser considerada elegante y digna de las mesas nobles. Por supuesto, aún no lleva patatas, aunque éstas eran conocidas por los botánicos de este siglo. El pan rallado cumple la misma función. Fíjese también en los intrigantes aromatizantes, que son deliciosos. Siéntase libre de reducir la receta como quiera. Messisbugo nos da las medidas, por lo que es posible, pero tenga en cuenta que una libra en este momento era de 12 onzas en lugar de 16.
Tome cinco libras de harina blanca y dos de pan blanco rallado, mézclelas bien con la harina y luego tome agua hirviendo y tres huevos para hacer la masa, que no debe ser ni muy dura ni muy ligera. Déjela enfriar un poco. A continuación, córtala en trozos del tamaño de una castaña, pasa los macarrones por los agujeros de un rallador y ponlos a cocer en agua hirviendo. Cuando estén cocidos, añade un poco de sal, luego coge dos libras y media de queso duro rallado con una onza y media de pimienta molida mezclada, luego revuelve de manera que el queso esté por encima y por debajo, junto con una libra y media de mantequilla por encima, luego cubre con otro plato, colocándolo en un lugar caliente hasta que estés listo para llevarlo a la mesa, y espolvorea si quieres con un poco de azúcar y canela por encima y estará mejor.
¡Las Pasta Grannies descubren unos tortelli rellenos de carne llamados balanzoni!
¿Quieres que tus amigos llamen a tu puerta por tu deliciosa comida? Prepara esta lasaña y tus amigos pensarán que eres el mejor. Esta lasaña es deliciosa y fácil de preparar. Sólo tienes que combinar los ingredientes adecuados y conseguirás una obra maestra.
La lasaña es la mejor cena de domingo o festivo para compartir con tu familia y amigos. Por supuesto, la lasaña de mamá o de la abuela es la mejor del mundo. De hecho, mi abuela de Ferrara me enseñó a hacer su lasaña, que era súper sabrosa y deliciosa. Si sigues mis pasos, verás lo fácil que es hacerla.
La pasta hecha en casa también está mucho mejor, pero si tienes poco tiempo, compra pasta seca en el supermercado. Yo suelo hacerla, y corto las láminas, una por capa, según el tamaño de mi cazuela.
Luego puedes enriquecerla con queso mozzarella, verduras y salchichas. Yo prefiero no añadir más ingredientes porque la lasaña es un plato rico de por sí. Menos es más, así que cuantos menos ingredientes, mejor resultado.
Cómo hacer Tortelli di Zucca | Pasta Grannies
A medida que los inmigrantes de las distintas regiones de Italia se fueron asentando en las distintas regiones de Estados Unidos, muchos trajeron consigo una tradición culinaria italiana regional distinta. Muchas de estas comidas y recetas se convirtieron en los platos favoritos de la gente del pueblo y, más tarde, de los estadounidenses de todo el país. Nadie ha aportado más alimentos a la mesa estadounidense que los inmigrantes italianos. Los fuertes enclaves italoamericanos de Nueva York, el North End de Boston, Federal Hill de Providence y el sur de Filadelfia han contribuido a dar forma a una nueva cocina híbrida estadounidense. Basada en las tradiciones del Viejo Mundo, la cocina italoamericana está marcada por el aprecio a la abundancia del Nuevo Mundo.
El barrio italiano de Boston se llama North End. Tiene un fuerte sabor italiano y numerosos restaurantes italianos. El North End es también el barrio más antiguo de Boston y aún conserva el encanto del viejo mundo gracias a su población, en su mayoría italoamericana. El barrio es también una gran atracción para turistas y bostonianos por igual, que acuden en busca de lo mejor de la cocina italiana y para disfrutar del ambiente italiano de la región. Las calles Hanover y Salem, las dos principales de este animado barrio histórico, están repletas de restaurantes, cafés y tiendas que venden una variedad de comidas increíbles. Un viaje a Boston no estaría completo sin incluir una comida en uno de los más de cien excelentes restaurantes italianos de North End.
El secreto para hacer una pasta increíble con gambas
La pasta al huevo también se llama “pasta fresca” porque antes se preparaba en casa (y a algunos aún les gusta hacerlo) para consumirla al momento. La composición de la pasta fresca varía considerablemente porque las recetas se transmiten de la tradición que también cambia dentro de las mismas regiones: a menudo se trata de recetas familiares.
La composición básica de la masa incluye harina de trigo y huevos. La proporción es de un huevo cada cien gramos de harina, pero se puede aumentar el número de huevos, utilizando sólo las yemas; o bien, se pueden sustituir algunos o todos los huevos por un volumen igual de agua.
Entre los ingredientes puede estar el aceite, en promedio una cucharada cada 200 g de harina, para hacer la masa más sabrosa y suave, vino, mantequilla, harina de maíz y más. Y para darle más sabor, a veces se añade un poco de sal a la harina, que, sin embargo, debe ser realmente contenida, teniendo en cuenta que el agua de cocción ya es salada.
Recetas | 0 ComentariosLa receta que vamos a ofrecerle hoy es lujosa y deliciosa al mismo tiempo: Tagliatelle con salsa de trufa Los tagliatelle son un tipo de pasta al huevo típico de Emilia y muy extendido en la cocina tradicional del centro y norte de Italia. Su nombre deriva…
