Chili de pollo con judías negras

Este fácil chili de pollo blanco es como un primo más suave y tranquilo del chili de ternera de Texas. Hazlo con alubias enlatadas o secas y, si quieres, añade guindillas para darle un toque más picante. Se conserva bien y se congela bien.

¿Te gusta el chili blanco? Si no lo conoces, es una especie de primo más tranquilo y agradable del chili tejano. Nada de buscar frenéticamente algo para apagar las llamas de un festival de carne y habanero. El chili blanco se hace con alubias blancas, pollo (a veces cerdo) y chiles verdes suaves.

Personalmente, me encantan los sabores de los chiles verdes suaves Anaheim o Hatch con pollo, frijoles blancos y queso Monterey Jack. Es como una versión guisada de mi burrito de pollo favorito. Ideal con chips de tortilla y tus ingredientes favoritos para tacos.

Si usas frijoles enlatados, escoge una buena marca. Me gustan los frijoles cannellini de Bush. S&W también tiene un sabor decente. Algunas de las marcas de frijoles enlatados orgánicos, bajos en sal, son algunos de los frijoles más insípidos jamás vendidos. Si las usas, tendrás que añadir más sal de la que esperas.

Sabe mejor el chili de pollo blanco desde cero

Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.

Cierre los ojos. Deje que su mente flote río arriba e imagine un mundo en el que todas las judías son tiernas, todo el pollo es jugoso y todo el chili es blanco. Deja que te envuelva en su caldo cremoso y caliente, que te cosquillee con sus capas de especias y que te mofe con su toque de lima y cilantro.

Receta de Pollo cocido con tomate

Es muy fácil meterse en problemas cuando se trata de hablar de chile. Es un hecho duro y frío que un 15% de la economía total de Texas proviene de la fabricación y venta de horcas producidas en masa con el único propósito de ahuyentar a cualquiera que se atreva a deslizar un frijol o dos en la olla. En el pasado, he escrito sobre todo tipo de chili, desde la variedad tejana más dura hasta una versión de fregadero de cocina hecha con alubias, chiles y chocolate, pasando por el clásico chile verde al estilo de Nuevo México y no una, sino dos recetas de chili 100% vegano (estoy bastante seguro de que he infringido al menos media docena de ordenanzas de condados de todo el país al hacerlo).

El mejor chili de pavo saludable

Ganar el concurso de chili de la oficina es un objetivo anual para mi marido. Eddie tiene una receta de chili realmente estupenda y muy carnosa que ha ido perfeccionando con el tiempo. El año pasado el chili de Eddie se llevó el primer puesto y la vez anterior quedó segundo. En ambos casos el concurso se decidió por un voto y en ambos casos el otro contendiente fue su colega Dean.

Receta de Albóndigas de conejo

Cuando el chili de pollo blanco de Dean se hizo con el primer puesto, Eddie volvió a casa con la olla vacía, un poco desanimado por su segundo puesto, pero sin dejar de hablar maravillas del chili ganador. Le dije: “Invitemos a Dean a comer chili… ¡su chili!”.

Dean vino y cocinó chili para nosotros y fue INCREÍBLE – rico, cremoso, sabroso, cargado de pollo tierno y frijoles blancos, y la cantidad justa de calor. Es fácil ver por qué este chili es siempre uno de los favoritos en el concurso de chili de la oficina.

Luego, para la capa final (que te dejará boquiabierto), el queso rallado y la nata agria se añaden a la mezcla. Y el resultado es realmente espectacular. Este chili de pollo blanco es uno de esos platos que se saborean a cada bocado.

Guindilla blanca

1. 1. Cocer el pollo, la cebolla y el ajo en aceite de oliva. 2. Añadir los frijoles, el caldo, los chiles y las especias. Llevar a ebullición.3. Bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento hasta que los sabores se hayan mezclado.4. Retirar del fuego y añadir la nata montada y la crema agria.

Este chili de pollo blanco obtiene su cremosidad, riqueza y sabor sutilmente ácido de la nata para montar y la crema agria. Asegúrese de incorporar los ingredientes ricos en lácteos después de retirar el chili del fuego. De lo contrario, la mezcla se cuajará.

Para llevar este cremoso chili de pollo blanco a lo más alto, sirve cada cuenco con una cucharada de nata agria y rodajas de jalapeño fresco para darle un toque picante. Los chips de tortilla añaden un toque crujiente, si los tienes a mano.

Receta de Pollo guisado con Patatas

(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.