Receta de Cocido de la abuela
Estofado de ternera en olla de cocción lenta
Imprimir receta¡La MEJOR receta de estofado de ternera! Rebosante de sabor, este es el estofado de ternera más rico y sabroso de todos los tiempos, ¡y estamos seguros de que le va a encantar tanto como a nosotros!
No es difícil hacer un excelente estofado de ternera, pero es fácil hacer uno mediocre. Hay algunos trucos básicos para conseguir la máxima profundidad de sabor y voy a compartirlos contigo en el tutorial de hoy para hacer la MEJOR receta de estofado de ternera.
No hay nada más reconfortante que un estofado de ternera a la antigua en una noche fría. Y si le añades una chimenea acogedora y una alfombra de oso, el cuadro está completo. Bueno, tal vez no la alfombra de oso. No quiero un animal peludo con dientes puntiagudos mirándome mientras como. Pero sin duda la chimenea.
El estofado de ternera es casi un icono. Ha definido el término “comida reconfortante” durante generaciones. Las mejores recetas de estofado de ternera casi siempre comparten estas características comunes: Carne de vacuno dorada al fuego para darle más sabor y cocinada a fuego lento con zanahorias, apio y patatas en una rica salsa sazonada con hierbas y vino tinto. Esos son los elementos básicos que se combinan para hacer un guiso sencillo pero fenomenalmente delicioso. Y, lo que es muy importante, es el método de preparación, que transformará un plato sencillo en una obra maestra culinaria. Vamos a ver esos pasos en nuestro tutorial a continuación.
Receta de estofado de ternera a la antigua
Este clásico estofado irlandés es muy fácil de hacer y está lleno de sabores tradicionales irlandeses. Este estofado es ideal para la cena del día de San Patricio o para cualquier noche de la semana. Te voy a enseñar cómo hacer este estofado irlandés.
Una de las cosas que me encanta de vivir en Michigan es que podemos probar una nueva variedad de comidas. Cuando estábamos en Texas era todo acerca de la comida Tex-Mex. ¿Ahora que hemos vuelto al norte? Todo gira en torno a la patata.
El estofado irlandés clásico es un plato bastante debatido. La mayoría de la gente está de acuerdo en que el estofado irlandés tradicional se compone de cordero o carnero con patatas y cebollas. Las zanahorias y otras verduras, como la col, también se mezclan, pero a veces se discute su autenticidad. La mayoría de las veces, el estofado irlandés se prepara con una buena cerveza.
La principal diferencia entre un estofado de ternera y un estofado irlandés es el caldo y la elección de la carne. En el estofado de ternera se utilizan trozos de ternera cortados en cubos, como carne para estofado o asado de ternera. El estofado irlandés se prepara tradicionalmente con carne de cordero y un caldo espeso a base de cerveza.
La mejor receta de estofado de ternera
EstofadoEstofado de cordero y lentejasTipoEstofadoIngredientes principalesVerduras (zanahorias, apios, chirivías, patatas, cebollas, alubias, setas, etc.), carne, (como ternera) y un líquido como agua, vino, cerveza o caldo.
Un estofado es una combinación de ingredientes alimenticios sólidos que se han cocinado en líquido y servido en la salsa resultante. Un estofado no es una sopa. Un estofado necesita que se añadan ingredientes crudos a la salsa. Los ingredientes de un estofado pueden incluir cualquier combinación de verduras y pueden incluir carne, especialmente las carnes más duras adecuadas para la cocción lenta, como la ternera, el cerdo, el cordero, las aves de corral, las salchichas y el marisco. Aunque se puede utilizar agua como líquido de cocción, también es habitual el caldo. A veces se añade una pequeña cantidad de vino tinto para darle sabor. También pueden añadirse condimentos y aromatizantes. Los estofados suelen cocinarse a una temperatura relativamente baja (a fuego lento, no hirviendo), lo que permite que los sabores se mezclen.
El estofado es adecuado para los cortes de carne menos tiernos, que se vuelven tiernos y jugosos con el método de calor húmedo lento. Esto lo hace popular en la cocina de bajo coste. Los cortes con cierto marmoleo y tejido conjuntivo gelatinoso dan guisos húmedos y jugosos, mientras que la carne magra puede secarse fácilmente.
Estofado de ternera de la abuela en crockpot
Esta receta es de la abuela de mi marido, Ruth. Era una cocinera increíble. Él tiene recuerdos de ella cocinando este estofado cuando era pequeño. Ella cocinaba este estofado en una antigua olla de bruja sobre un fuego abierto al aire libre. Yo hago el mío en el horno o se puede hacer en una Crock Pot. El sabor es increíble. Soy una gran fan de las comidas de una sola olla y esta es una de mis favoritas. Esperamos que os guste tanto como a nosotros. Prepáralo con antelación porque necesita cocción lenta.
La abuela sabía lo que hacía con este estofado de ternera caliente y reconfortante. Está perfectamente sazonado y la carne es muy tierna. Todo se prepara en una sola olla, lo que facilita la limpieza después de preparar este sabroso estofado. Sírvelo con panecillos frescos para una comida reconfortante.
