Receta de Papas con camarones
Guarniciones de patatas para gambas
A diferencia de sus hermanas mayores, de temporada tardía, las verduras tiernas son rapidísimas de cocinar. Las cremosas patatas nuevas añaden sustancia a esta rápida cena en una sartén con gambas tiernas, guisantes frescos y eneldo, que se mezclan en un caldo dulce y mantecoso aderezado con nata.
Justin Chapple es chef, creador de recetas, escritor gastronómico, presentador de vídeos y autor de libros de cocina. Además, es director culinario de Food & Wine y presentador de su serie de vídeos Mad Genius Tips, por la que fue nominado dos veces al prestigioso premio James Bead.
Gambas cajún con patatas
La semana pasada hablamos de 17 recetas esenciales para la despensa en caso de emergencia. Todos los días evaluamos nuestro inventario de provisiones de alimentos. Realmente desearíamos que todo tuviera una tarjeta SKU para poder escanearlo en un sistema y hacer un inventario. Puede que te estés riendo en este momento, pero cuando tienes niños hambrientos, necesitas un sistema de inventario. (¡Cosas como bolsas enteras de manzanas, bocadillos o TODO el asado familiar desaparecen a un ritmo asombroso!).
No hay nada como la humilde papa reconfortante para ayudar a estirar los comestibles. Esta receta de gambas y patatas asadas al ajillo es tan fácil que todo lo que tienes que hacer es picar, mezclar y hornear. No puede ser más sencilla. Es un picadillo de patatas para el horno. ¿No te encantan esos bordes crujientes de las patatas? Luego, si lo combinas con un poco de cebolla, pimientos o cualquier verdura de tu elección, tienes algo realmente delicioso en un santiamén.
La respuesta sencilla es cualquier tipo de patata que tengas a mano. De verdad. Hemos utilizado patatas russet, baby red potatoes, Yukon gold e incluso boniatos y todas están deliciosas en esta receta. Nos hemos propuesto usar primero las patatas antes que el arroz, la pasta y los granos antiguos, ya que tienen una vida útil más corta. Otra fabulosa receta de despensa frugal con patatas es nuestro Crispy Roasted Red Potatoes and Cabbage es una receta rápida y fácil en una sartén hecha con tocino crujiente, cebollas dulces y repollo.
Receta de tofu con gambas
Estas patatas asadas rellenas no podrían ser más fáciles de hacer. Las gambas le dan un toque único a las tradicionales patatas asadas dos veces. Tomar una simple patata asada y rellenarla con todo tipo de ingredientes hace que la cena sea divertida, y también una excelente manera de utilizar todo tipo de sobras de la nevera. Es una forma estupenda de alargar unas lonchas de filete sobrantes, un poco de salteado, las últimas cucharadas de chili o incluso un par de gambas.
Además, es una forma muy divertida de hacer que los niños participen en la preparación de la cena. Mientras cocinas las patatas, deja que busquen en el frigorífico o la despensa y elijan con qué rellenar la patata. Es una forma estupenda de fomentar la creatividad y, por supuesto, cuando los niños eligen sus propios alimentos, es mucho más probable que se los coman.
Estofado de gambas y patatas
No hay nada mejor que el sabor cremoso y atrevido de este curry. Para darle un poco de acidez, añadí tomate fresco, pero los tomates enlatados también funcionan bien. A mí me gusta el curry picante, así que añadí una cantidad generosa de chile en polvo, pero omítalo si no le gusta el picante. Sirva este curry con arroz basmati o integral al vapor.
* Oferta válida sólo para el primer pedido del servicio Walmart Pickup & Delivery, en tiendas participantes de Estados Unidos. Pedido mínimo de 50 $. Oferta no transferible y nula donde esté prohibida por la ley. No se aplica a compras de alcohol. El cliente es responsable de todos los impuestos aplicables. Oferta sujeta a cambios o a caducidad sin previo aviso.
