Receta de Ensalada de remolacha con arroz
Receta sencilla de ensalada de arroz blanco
Prueba esta ensalada para desayunar o como aporte rápido de energía antes de hacer deporte o entrenar. El arroz integral y las lentejas le ayudarán a evitar un tentempié poco saludable a última hora del día. Puedes preparar esta ensalada en un instante y las sobras te servirán para un delicioso almuerzo al día siguiente.
Utiliza la imagen de arriba como guía para emplatar. Como sugerencia alternativa, puede servir el arroz y las lentejas en un cuenco aparte. A mis tres primos de seis y nueve años les encanta darse un festín con esta deliciosa ensalada, así que podemos afirmar que es a prueba de niños.
Ideas para ensaladas de arroz
Hecha con esponjoso arroz jazmín instantáneo Minute®, esta ensalada de remolacha asada y arroz equilibra de forma experta las verduras dulces con el queso feta salado y las crujientes semillas de calabaza. Las espinacas frescas aportan un toque refrescante y una increíble vinagreta casera une todos los sabores.
¿Qué hace que un aliño sea realmente divino? Además de ingredientes de calidad, como un buen aceite de oliva o el vinagre adecuado, lo que hace que un aliño sea deleitable es el equilibrio. Este aliño casero de semillas de mostaza y chalota está hecho con elementos cítricos, dulces y agrios, proporcionándote todos los sabores que necesitas para equilibrar esta ensalada. Está hecho con aceite de oliva, ralladura de limón, zumo de limón, chalota picada, mostaza en grano y miel dulce. Si no le parece el aliño perfecto para esta dinámica ensalada, ¡no sabemos cuál lo es!
Remolacha asada
Phoebe Lapine, escritora neoyorquina especializada en alimentación y salud, es chef sin gluten, instructora culinaria y creadora del galardonado blog Feed Me Phoebe, nombrado por la revista Women’s Health como la mejor lectura sobre nutrición de 2017. Lapine, autoproclamada “hedonista saludable”, se centra en las formas de mejorar la salud sin sacrificar los placeres de la vida, que explora en su blog y en sus memorias de 2017 The Wellness Project. Además de en Food & Wine, su trabajo ha aparecido en Marie Claire, Serious Eats, Epicurious, Shape, Glamour, Self y HuffPost, entre otros.
Ensalada fácil de arroz de verano
La lluvia ha sido un regalo de bienvenida en las últimas semanas. Nuestro jardín ha sufrido las consecuencias de la sequía en los últimos años, pero hoy todos los árboles frutales están absorbiendo cada gota de lluvia. Los cítricos resplandecen con el fantástico chorro de agua del cielo y los plantones están listos para un nuevo estirón. Toda esta lluvia está bien para nosotros porque significa que vamos a tener una gran cantidad de verduras esta primavera.
Todas nuestras remolachas son sustanciosas y son la única hortaliza que podemos cultivar durante todo el año con una cosecha abundante. A principios de la primavera tenemos hojas tiernas de remolacha para hacer estupendas ensaladas verdes y, a medida que crecen las raíces, las arrancamos de la tierra y, tras un rápido lavado, las asamos para cenar. Los mercados de agricultores de nuestra zona empiezan a llenar sus puestos con muchas variedades de raíz de remolacha. Hace unos años os preguntamos a todos por vuestro amor u odio a la remolacha. Qué divertido fue ver la división de opiniones: a los que os encantaban las remolachas, realmente os ENCANTARON. Y a los que no os gustaban aún no habéis encontrado una receta que os haga cambiar de opinión.
