Receta de Ensalada de quinoa con verduras
Recetas con quinoa y verduras
Saltar a la recetaEnsalada de quinoa y verduras asadas con boniato asado, zanahorias, calabaza butternut, nueces y vinagreta de sidra de arce. Esta colorida y abundante ensalada es un maravilloso acompañamiento para el otoño y el invierno.
Una de mis guarniciones favoritas para hacer a granel y compartir en esta época del año es una abundante ensalada de quinoa. Las verduras con almidón de invierno asadas a la perfección y mezcladas con quinoa, frutos secos y hierbas frescas son todo nutrientes, apetecibles y saciantes.
Si ya estás buscando recetas para preparar y compartir durante las fiestas navideñas, ¡esta es la tuya! Es tan fácil de preparar y es una opción impresionante cuando usted está sirviendo a los huéspedes con restricciones dietéticas, ya que es limpio como puede ser.
Utilizo el aceite de algas Thrive tanto para asar las verduras como en el aliño de la ensalada de quinoa. El hecho de que este aceite de algas tenga un alto punto de humo (¡hasta 485 grados F!) lo hace ideal para asar verduras, y como es ligero y de sabor neutro, es perfecto para usar en aderezos.
Además, una de mis partes favoritas del aceite de algas es su contenido en grasas monoinsaturadas: ¡contiene un mayor porcentaje de grasas monoinsaturadas que cualquier otro aceite! En este sentido, cambiar otros aceites por el aceite de algas es fácil, y es una obviedad.
Ensalada de verduras asadas con quinoa
Nuestra receta de ensalada de quinoa ultra sabrosa y saciante está repleta de superalimentos. Puede hacerse fácilmente vegana, es fácil de hacer y tiene un sabor increíble. Tanto si te gusta la quinoa como si no la cocinas a menudo, esta ensalada se convertirá en tu plato favorito. Para nosotros lo ha sido. Ir a la receta de ensalada fácil de quinoa
Prepara y cuece la quinoa adecuadamente. Hemos compartido un artículo entero que muestra cómo cocinar la quinoa, pero aquí están los puntos principales. En primer lugar, antes de cocinarla, lo mejor es enjuagar la quinoa. Enjuagarla bien antes de cocinarla reduce la saponina y produce un delicioso sabor a nuez.
Elige muchas verduras de colores y texturas para añadir a la ensalada. No soy muy fan de la textura de la quinoa, pero cuando se mezcla con verduras crujientes y semillas o frutos secos crujientes, soy una chica muy feliz.
Utiliza un aliño brillante y sabroso. La quinoa es una fantástica base para ensaladas, pero no tiene mucho sabor por sí sola. Por eso nos encanta mezclarla con un aliño muy sabroso. A medida que la ensalada se asienta, la quinoa absorbe el aliño y se vuelve más y más deliciosa con el tiempo.
Ensalada mediterránea de quinoa
Pin RecetaFácil de preparar con antelación y muy fácil de llevar, esta ensalada de quinoa y verduras asadas es perfecta para picnics y comidas informales. Ideal como plato principal vegetariano o como ensalada de acompañamiento, e ideal para fiambreras.
Hay algo mágico en una bandeja de verduras asadas. Tome verduras crudas, sométalas a un horno caliente, y será recompensado con pepitas profundamente sabrosas que tienen infinitos usos para el cocinero imaginativo. Cómalas solas, como guarnición sencilla, métalas en tartas, quiches o frittatas, mézclelas rápidamente con un poco de caldo en sopas aterciopeladas o mézclelas con cereales cocidos para preparar una ensalada sustanciosa.
Con muy poco esfuerzo, puedes tener rápidamente la base para una comida fácil. Para la ensalada de verduras asadas y quinoa, trocea tus verduras favoritas, úntalas con aceite de oliva, salpimiéntalas y mete la bandeja de verduras en el horno. Las verduras se endulzan en el horno, el calor concentra el sabor y carameliza ligeramente los bordes, permitiéndote poner los pies en alto mientras el horno hace el trabajo duro.
Receta de ensalada de quinoa
La ensalada mediterránea de quinoa y garbanzos, elaborada con quinoa cocida, muchas verduras y un sabroso aliño, es una ensalada sana y deliciosa que se prepara en menos de 10 minutos. Sírvela sola o como guarnición (vegetariana, sin gluten).
Si te gusta darte un atracón de ensaladas refrescantes para una comida ligera, échale un vistazo a éstas: Ensalada de pollo y arándanos, Ensalada de brócoli y manzana, Ensalada de sandía y queso feta, Ensalada de pepino y aguacate, Ensalada Som Tam, Ensalada de paneer y quinoa a la parrilla o Ensalada de fideos ramen.
La Ensalada Mediterránea de Garbanzos y Quinoa es una ensalada saludable cargada de sabores mediterráneos (Oriente Medio). Está repleta de verduras frescas y crujientes, queso feta, quinoa y garbanzos, y va aderezada con un aliño ácido y picante.
Quinoa – La quinoa es rica en fibra y proteínas y es genial incluir este grano en tu dieta. Yo he utilizado quinoa blanca, pero también se puede utilizar quinoa de varios colores. Tiene más sabor a nuez y hará que la ensalada sea más vibrante.
Garbanzos – Otra gran fuente de proteína vegetariana, los garbanzos añaden un agradable y suave crujido a esta ensalada. Déjalos en remojo toda la noche y hiérvelos hasta que estén blandos. Echa un vistazo a mi receta de garbanzos instantáneos para cocinarlos perfectamente.
