Receta de Gazpacho de verano
Receta de gazpacho con ajo
El gazpacho es una sopa española cruda, fría y fresquísima a base de tomate. Lleva la generosidad veraniega de ingredientes como tomates frescos, pepinos crujientes, pimientos rojos crujientes, cebollas rojas, un toque de ajo, zumo de lima fresco y aceite de oliva. Un poco de zumo de tomate intensifica su riqueza y espesor.
El gazpacho es una labor de amor. Digo esto porque se necesita tiempo para trabajar los hermosos ingredientes vegetales del gazpacho. Sabe muy bien, así que la recompensa por el duro trabajo que supone prepararlo es que el cuenco se vacía muy pronto, demasiado pronto para ser exactos.
Por lo general, la sopa de gazpacho fresca necesita tiempo para que los ingredientes se integren y se intensifiquen. Prepárala con antelación: sabe mejor después de haberla enfriado al menos un par de horas y sabe aún mejor al día siguiente.
La sopa de gazpacho puede hacerse suave o cremosa. A mí me gusta un poco de las dos cosas, así que suelo batir aproximadamente 1 taza de los ingredientes para conseguir un poco de suavidad y un poco de tropezones. Se vierte en un bol y se añade una cuchara.
La mejor receta de gazpacho
El gazpacho es una clásica sopa fría española, perfecta para los sofocantes días de verano. Se prepara tradicionalmente con tomates frescos, pepinos, cebolla roja y ajo. Para esta versión, incluimos aún más verduras frescas de la huerta y condimentamos la sopa con un poco de Tabasco y salsa Worcestershire.
Los gazpachos se preparan de muchas formas deliciosas. A menudo llevan tomate, como en esta receta, pero a veces los tomates comparten protagonismo con otros ingredientes frescos, como la sandía. Algunos gazpachos no llevan tomate, como el gazpacho blanco, una sopa fría hecha con pan, almendras peladas, uvas verdes, pepinos, aceite de oliva y ajo. Pruebe nuestras variaciones del gazpacho.
Los tomates Roma son los más utilizados para hacer gazpacho con tomate, pero cualquier tomate maduro y jugoso funcionará bien.Muchas gracias a mi querida amiga Marjorie por pasarme esta receta, adaptada de su libro de cocina Delicious Decisions Junior League of San Diego.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de la lista. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
Delicioso gazpacho
Skip to main contentEsta receta rápida se disfruta mejor en un caluroso día de verano. Se trata de una sopa sencilla elaborada con ingredientes cultivados en la zona y que sabe exquisita con el calorcito de julio. IngredientesPara 41 raciones pepino, cortado en trozos grandes6 tomates medianos (si es posible, de variedad autóctona)½ onza de hojas de albahaca, sin los tallos1 rama de apio, cortada en trozos grandes½ pimiento rojo, sin semillas y cortado en trozos grandes2 dientes de ajo, ralladosJugo de 1 limón1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, y más para mojar1 cucharada de vinagre de vino tintoSal marina y pimienta negra recién molida
Sopas frías para el gazpacho de verano
Cremoso, fresco y hecho con uno de los ingredientes más destacados del verano, este gazpacho de verano es la sopa que querrás repetir toda la temporada. Es perfecta para los días en los que te apetece sopa pero no quieres un plato caliente cuando suben las temperaturas. Perfectamente fría y muy fácil de hacer, es también una de las comidas más fáciles de preparar en las tardes calurosas y ajetreadas (o, si la preparas con antelación, un almuerzo superrápido).
La base de esta sopa fresca son los tomates Roma. Aunque los tomates reliquia reciben mucha atención durante el verano, la diferencia está realmente en cómo se cultivan y cómo desarrollan su sabor. Los tomates reliquia se reproducen verdaderos, lo que significa que sus semillas pueden guardarse para cultivar nuevos tomates. Mientras que los tomates normales, como la variedad Roma, se cultivan para que tengan un aspecto redondo y atractivo, los tomates reliquia se cultivan por su sabor.
El gazpacho es relativamente flexible, pero en lo que casi todo el mundo está de acuerdo es en que está delicioso con una rebanada de pan artesano de calidad. No puede equivocarse con una baguette, una chapata, una focaccia o un brioche. Otras guarniciones que combinan a la perfección con el gazpacho son los pasteles de cangrejo, las patatas fritas caseras, el arroz con alubias, el quingombó frito, etc.
