Receta de Pintxo de tierno rabo de ternera con morcilla
Rabo de toro ingredientes
Joven, fresco y frutal, con notas varietales de fruta blanca y flores, hierba recién cortada y un toque cítrico. En boca es armonioso y tierno, con gran volumen y frescura, terminando seco.
Este vino se caracteriza por un color rojo rubí profundo y brillante, con una nariz rica y concentrada que muestra aromas de cerezas y bayas. En boca es generoso y con cuerpo, con un final largo y seductor. Excelente con salami, pasta y queso de cabra
Una deliciosa comida húmeda completa para perros elaborada con cortes de carne de vacuno recién preparados, montones de verduras y frutas ecológicas, montones de hierbas nutritivas, además de todas las vitaminas y minerales esenciales que su perro necesita para una dieta realmente sana.
De color intenso y aromas complejos a frutos rojos maduros, cuero y atractivos toques de sotobosque, este vino aterciopelado muestra una maravillosa alianza entre potencia y elegancia, que culmina en un final largo y sabroso.
Este plato realmente delicioso es una receta nutricionalmente completa, elaborada con pollo y pavo frescos, arroz integral, montones de verduras y frutas -manzanas, brécol, guisantes y arándanos- y una mezcla de hierbas.
Estofado portugués de rabo de toro
Si has leído este blog, o mis libros de cocina, sabrás que me encanta la remolacha en cualquiera de sus formas. Para mí son una de las verduras más bonitas de la tierra, y se consideran un superalimento por sus beneficios para la salud. Las remolachas no sólo reducen la presión arterial ayudando a mejorar el flujo sanguíneo, sino que aumentan la resistencia y la energía de una persona. Están repletas de fibra, vitaminas A, B y C, magnesio y hierro.
Me encanta el rojo sangre intenso de la raíz de remolacha, es como el color del vino burdeos. Las hojas, salteadas con cebolla, ajo, sal y un poco de agua, son una guarnición maravillosa, mucho mejor que las espinacas, pero de sabor y textura similares.
Me encanta probar cosas nuevas, pero para mí la remolacha no es nada nuevo, aunque creo que hay mucha gente que no la ha cocinado por alguna razón. No pueden ser más fáciles de preparar. Antes pensaba que había que pelar las remolachas, pero no es así. Tanto si las hierves como si las asas, déjalas enfriar y la piel exterior se desprenderá. Si son remolachas pequeñas y tiernas, ni siquiera hace falta pelarlas. Otra cosa, las remolachas frescas son mucho mejores que las enlatadas.
Rabo de toro en español
Esta receta de rabo de toro de Jerez, en el sur de España, es un plato clásico de cocción lenta que requiere mucho tiempo de cocción, pero que recompensa con sabores ricos y robustos. Está inspirada en el rabo de toro que comimos en el Bar Juanito de Jerez.
En los últimos años me he obsesionado con lo que hacen las distintas culturas con los cortes de carne baratos. Es fascinante guisar, estofar y cocinar a fuego lento carnes a menudo duras, tendinosas u óseas que la gente comía originalmente por necesidad económica. Esta receta de rabo de toro de Jerez (España) es un plato que encaja a la perfección.
Es interesante ver cómo muchos platos cocinados a fuego lento se han convertido en especialidades regionales. El bœuf bourguignon de Borgoña (Francia), el osso bucco del norte de Italia, el tajine de Marruecos y el rendang de ternera de Indonesia son ejemplos de platos que empezaron humildemente y se convirtieron en sensaciones gustativas, como este rabo de toro.
Son platos que, por lo general, saben mejor si salen de la cocina de un cocinero casero experto que si los prepara un chef en un restaurante. Así que permítanme que les cuente más sobre esta receta casera de rabo de toro de Jerez, en el sur de España.
Estofado vasco de rabo de toro
Durante estas fiestas es normal ganar algunos kilos, debido a los excesos propios de estas fechas. En cualquier caso, si optamos por dulces navideños saludables, podremos disfrutar de una Navidad sin azúcar (o al menos, con una menor cantidad de azúcar), cuidando nuestra salud.
La Navidad es una fecha muy especial y eso también se nota en las recetas típicas de estas fechas. Hay dulces típicos de la Navidad en España que son comunes en todo el país, y otros típicos de regiones concretas. A continuación, vamos a ver cuáles son los dulces navideños tradicionales españoles.. Más información…
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Los banquetes navideños son un acontecimiento en el que nos reunimos con nuestros seres queridos con ilusión. La gastronomía española nos permite degustar en estas reuniones una gran variedad de preparaciones que hacen de la comida típica de la Navidad en España un momento muy especial.
