Receta de Ensalada de legumbres con atún
Ensalada mediterránea de atún y judías blancas
A mí me gusta escaldar las judías verdes para que queden un poco crujientes, pero puedes cocerlas más tiempo si las prefieres más blandas. Cocine las judías verdes hasta que estén tiernas y, una vez cocidas, páselas inmediatamente a un bol lleno hasta la mitad de agua y hielo. Si las pones en el baño de hielo, evitarás que se sigan cocinando y mantendrán su vibrante color verde.
Yo prefiero las aceitunas kalamata sin hueso para esta receta, ¡pero cualquier tipo de aceituna que le guste sirve! Puedes añadir aceitunas Castelvetrano, que son mis aceitunas favoritas, o cualquier otro tipo de aceitunas verdes, pero asegúrate de que tengan hueso.
Hay muchas opciones. Si quieres añadir más verduras a la ensalada, pepino picado o espárragos al vapor cortados en trozos estarían deliciosos. Si comes lácteos, 1/2 taza de queso feta desmenuzado sería delicioso. Si comes alubias (no Whole30 o paleo) añade media lata de alubias de mantequilla o alubias rojas. Otras adiciones deliciosas serían 1/2 tarro de pimientos rojos asados o 1/2 taza de tomates secos picados.
¿Cómo se hace una ensalada de atún Martha Stewart?
Para prepararlo, mezcla 2 latas de atún en aceite en un cuenco con apio cortado en rodajas finas, una manzana picada muy fina (estamos hablando de trozos de 1/4 de pulgada), mayonesa, albahaca fresca, zumo de limón, sal y pimienta. Martha sirve la suya sobre pan tostado, pero usted puede disfrutar de su ensalada de atún como prefiera.
¿Qué puedo añadir al atún en conserva?
Añadir la mayonesa, el aceite de sésamo, el vinagre, la salsa de soja, la salsa de pescado (si se utiliza), la sriracha y el jengibre y mezclar bien. Incorporar la cebolla y el ajo. Añadir las cebolletas y las semillas de sésamo.
¿Es sano el atún con judías?
Tanto el atún enlatado como las judías negras tienen un alto contenido en potasio. La judía negra tiene más tiamina, riboflavina y folato, sin embargo, el atún en conserva contiene más niacina, vitamina B6 y vitamina B12. La alubia negra es una excelente fuente de fibra dietética. El atún en conserva es una excelente fuente de proteínas.
Cazuela de atún y judías blancas
Sasha es redactor jefe de cocina en Serious Eats. Tiene más de una década de experiencia profesional en la cocina, tras haber pasado por varias cocinas de restaurantes muy prestigiosos y galardonados, y años de trabajo en cocinas de prueba para publicaciones gastronómicas.
Esta ensalada italiana clásica combina alubias blancas cocidas y atún en aceite para ofrecer un plato ligero, rico en proteínas y fácil de preparar en la despensa, perfecto para el tiempo cálido. Con mucha gente abastecida de alubias secas en estos días, hemos estado trabajando en una serie de recetas para poner un lote de alubias a buen uso. Con la primavera por fin aquí, y el verano a la vuelta de la esquina, nos estamos alejando de los guisos más fuertes, y nos inclinamos por platos de alubias como éste, que requiere poca o ninguna cocción adicional, y se puede servir a temperatura ambiente.
Junto con las cremosas alubias blancas cocidas y la ventresca de atún en aceite, esta ensalada lleva cebollas rojas en rodajas, brillantes y crujientes, que primero se sumergen en agua helada durante unos minutos para atenuar su picor y luego se marinan rápidamente con vinagre y sal para darles un toque de acidez. El vinagre utilizado para marinar las cebollas y el jugo que éstas sueltan en el proceso forman juntos la base del aliño de la ensalada. Lo completamos con un poco de líquido de cocción de las alubias, que actúa como un sabroso emulsionante para la vinagreta (si no hemos conseguido convencerle para que cocine alubias secas, también hemos proporcionado instrucciones para hacer esta receta con alubias en conserva), aceite de oliva afrutado, perejil fresco picado y mucha pimienta negra recién molida.
Ensalada de atún y judías cannellini jamie oliver
Algunos productos que casi siempre encontrarás bien surtidos en nuestra despensa son las alubias en conserva (blancas, garbanzos, riñón) y el atún en conserva envasado en aceite de oliva. También tenemos un buen surtido de cebollas, incluida al menos una cebolla roja.
Una hierba o amargo de algún tipo también es una adición brillante. Menta, perejil, rúcula, todas crecen en nuestro jardín en algún momento, y dependiendo de la temporada recogemos lo que podemos encontrar. También se puede utilizar cilantro, estragón o romero.
Un poco de tabasco o guindilla le dará un toque especial a la ensalada. Prueba a sustituir las alubias blancas por garbanzos. (Prepare alubias caseras en el fogón o en una olla a presión si tiene tiempo). Esta ensalada está pensada para improvisar.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de la lista. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
Ensalada de atún y judías nigella
Aquí tienes una receta fácil y rápida de ensalada de atún y judías blancas. Las judías blancas y el atún combinan a la perfección con hierbas frescas y limón. Esta ensalada es ideal para un almuerzo, como guarnición de una barbacoa o para una comida para llevar.
En primer lugar, las alubias blancas son una gran fuente de proteínas, por lo que resultan ideales cuando se sigue una dieta basada en plantas o incluso vegetariana. Además, contienen muchos minerales como hierro, zinc o magnesio y vitaminas como la vitamina B6.
Sí, ¡por supuesto! Puedes preparar esta ensalada de judías blancas con atún con varias horas de antelación. Vuelve a comprobar el aliño antes de servir, ya que las alubias tienden a absorber toda la salsa con el tiempo y puede que necesites añadir un poco más de zumo de limón y aceite de oliva.
Aquí tienes una receta fácil y rápida de ensalada de alubias blancas con atún. Las judías blancas y el atún combinan a la perfección con hierbas frescas y limón. Esta ensalada es ideal para un almuerzo, como guarnición de una barbacoa o para llevar.
