Receta de Tarta de boniato y chocolate
Tarta de chocolate y boniato sin azúcar
Muy bien amigos, tienen que creerme cuando digo que este es el MEJOR pastel de chocolate de todos los tiempos. Con toda honestidad, podría ser la mejor receta de pastel, ¡incluyendo los pasteles de vainilla o de otro tipo también! Me encanta este pastel de chocolate y batata porque es:
– 2 tazas de puré de batata o ñame (alrededor de 2-3 batatas medianas a grandes)- 2 huevos grandes criados en pastos- 1/3 taza de aceite de coco (derretido)- 1/4 taza de jarabe de arce puro- 1/2 taza de azúcar de caña cruda- 1/2 taza de cacao en polvo- 1 taza de avena entera- 2 cucharaditas de polvo de hornear- 3/4 cucharadita de sal- Opcional (pero muy recomendable): 1/2 taza de trocitos de chocolate negro
– Cocer los boniatos hirviéndolos en una olla con agua o al vapor en la cocina- Mientras tanto, moler la avena en una licuadora para hacer una “harina de avena”. Asegúrese de obtener una consistencia similar a la harina fina. – Coloca la harina de avena en un bol grande, seguida del cacao en polvo, la levadura en polvo y la sal marina, y remueve- Cuando los boniatos/camotes terminen de cocinarse, asegúrate de colarlos muy bien para que no queden empapados de agua- Coloca los boniatos cocidos, los huevos, el aceite de coco derretido, el sirope de arce y el azúcar de caña sin refinar en una batidora o licuadora. Mezclar a fuego lento hasta obtener una textura homogénea- Añadir los ingredientes húmedos de la licuadora, en el recipiente seco y mezclar hasta que estén bien combinados- Incorporar las chispas de chocolate- Colocar en un molde preparado de 8 x 8 y hornear a 325 (convección) durante aprox. 23-28 minutos (el tiempo de cocción depende de cómo te guste tu pastel y de lo caliente que suela estar tu horno)- Cuando se presiona ligeramente la parte superior del pastel, debe saltar hacia ti. Otra forma de comprobarlo es introducir un cuchillo de mantequilla o un tenedor en la parte superior. Si sale bastante limpio, sabrá que está terminado (recuerde que hay trozos de chocolate derretido, por lo que es probable que no salga perfectamente)- Deje que el pastel se enfríe bien antes de glasearloDesplácese hacia abajo para ver la receta del glaseado…
Tarta de dulce de chocolate y boniato
El boniato de este pastel le añade una capa de humedad que lo hace aireado y a la vez esponjoso en cada bocado. Un glaseado de mantequilla de nueces sencillo y sedoso acompaña a todo ese chocolate delicioso. En conjunto, esta receta no sólo es nutritiva y buena para la salud, sino también decadente y muy adictiva, ¡y se prepara en el horno!
La adición de batata es un método infalible para añadir carbohidratos saludables, almidón y fibra en su dieta de una manera interesante. Es estúpidamente fácil hacer esta masa de pastel en un bol con un tenedor. No hay que batir los huevos ni hacer crema con el azúcar y la mantequilla, de hecho esta receta NO lleva mantequilla ni azúcar. No utilicé una vaporera de lujo, así que cualquiera con una estufa puede preparar este pastel en un santiamén. El glaseado es muy fácil, sin necesidad de batir (lo que rompe todas las reglas del glaseado), sólo hay que mezclar los ingredientes para formar este delicioso glaseado que es casi como una mousse, pero que se puede untar con una cuchara o con una manga pasteleraComo es un pastel más sano, he utilizado sirope de agave como edulcorante en esta receta. El boniato añade un nivel de dulzor a la tarta, sin embargo, es necesario añadir edulcorante adicional, ya que hay una gran cantidad de cacao que entra en esta tarta para hacerla tan indulgente. La receta utiliza aceite en lugar de mantequilla, lo que lo hace más ligero y garantiza su hidratación. Los huevos y el yogur añaden un nivel de proteína al pastel, además de unirlo todo. Sin embargo, funciona bien con huevos de linaza y leche de frutos secos/yogur de coco para una opción vegana. He utilizado harina de avena en esta receta, ya que quería aumentar el contenido de fibra, lo que hace que sea súper esponjoso. Este pastel es tan versátil y delicioso que hay muchos sustitutos para hacerlo.
Brownies de chocolate y boniato
NOTAS *220 g / 1 taza de puré de boniato equivalen a 400 g de boniato crudo sin hornear. Para hornear las patatas, pon el horno a 200° C / 390° F y coge una bandeja / fuente de horno pequeña. Pinchar las patatas con un cuchillo afilado o una brocheta en varios sitios y colocarlas en la bandeja de horno. Hornear durante unos 40-50 minutos (dependiendo de su tamaño), hasta que el cuchillo se deslice bien.He utilizado un molde de 900 g de las siguientes dimensiones: 18,5 cm x 8 cm x 6 cm (utilicé uno como éste). Tiene capacidad para 8 tazas / 2000 ml de líquido (hasta el borde), pero la masa no debe llenar más de 2/3 – 3/4 del molde de 2 lb o, de lo contrario, el pastel no subirá.Esta receta es una adaptación de mi receta anterior de magdalenas de chocolate con chile.COMPARTIR
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Tarta de chocolate y boniato vegana
Utilizar un ingrediente tan saludable como el boniato en un postre es una idea tan inteligente que no sólo mejora el aporte nutricional, sino que también funciona como un sustituto perfecto del huevo en la repostería vegana, además de aportar un extra de humedad y riqueza.
Entiendo que muchos de vosotros seáis un poco escépticos ante la idea de utilizar un ingrediente tan típico de las recetas saladas en una preparación dulce, mi marido tampoco estaba muy seguro… ¡hasta que probó este pastel por primera vez! Recuerde que la tarta de zanahoria también es un pastel tradicional y muy apreciado que utiliza otra maravillosa hortaliza.
De hecho, estoy recibiendo a un montón de trabajadores en nuestra nueva casa para nuestro gran proyecto de renovación, y cuando horneé esta delicia el otro día a todos les encantó. Lo mejor fue ver sus caras de estupefacción cuando les dije que era vegano y que llevaba boniatos. Dijeron que no se notaba en absoluto, incluso pensaron al principio que les estaba tomando el pelo, e incluso me pidieron la receta para poder sorprender también a sus mujeres e hijos.
