Receta de Mermelada de maracuyá
Ingredientes de la mermelada de fruta de la pasión
La mermelada de mango y fruta de la pasión abunda en los cafés y pensiones de los destinos tropicales del mundo, incluida Camboya. Esta mermelada es una delicia exótica con un vigorizante toque tropical, que se aleja de las mermeladas tradicionales de bayas y es un complemento perfecto para el yogur, el helado, una tostada o su pastel favorito a la hora del desayuno.
En nuestra receta, hemos intentado recrear esta mermelada gourmet con sólo cuatro ingredientes: mangos, fruta de la pasión, azúcar de caña y agua. No es necesario añadir pectina porque la fruta de la pasión ya contiene el agente aglutinante. Con sólo ingredientes naturales y sin sabores artificiales, esta mermelada casera es una alternativa más rústica (¡y deliciosa!) a las mermeladas de frutas producidas por la industria conservera.
Puede utilizar esta mermelada artesanal de mango y fruta de la pasión para animar una gran variedad de deliciosos postres. A nosotros nos encanta con estas tortitas de harina de arroz (un favorito camboyano). Basta con poner una cucharadita de la mezcla sobre la tortita, extenderla uniformemente y ¡a disfrutar! También puede tomar esta mermelada con helado, yogur, tostadas o copos de avena, lo que más le apetezca.
¿Tiene pectina la fruta de la pasión?
La corteza de la fruta de la pasión contiene pectina en torno al 14%w [5] que puede recogerse mediante extracción química, inducida por microondas [6] y ultrasonidos [7].
¿Cuál es el secreto para hacer mermelada?
El ingrediente secreto para hacer mermelada sin pectina es el tiempo. La fruta y el azúcar necesitan mucho tiempo para cocerse y espesarse. Un hervor largo y lento elimina la humedad de la fruta, lo que ayuda a conservarla y espesarla al mismo tiempo. El contenido de agua de la fruta también varía, y algunas frutas pueden tardar más en hacerse mermelada.
Receta india de mermelada de fruta de la pasión
La mermelada de fruta de la pasión se elabora con sólo tres ingredientes ( pulpa de fruta de la pasión, pectina y azúcar ). Tiene un sabor tropical perfecto para untar sobre su postre favorito, gachas, gofres, tostadas o helado.
Esta conserva de fruta de la pasión y otras recetas que pronto publicaré son el resultado de mi viaje táctil: Confitura de judías a la toscana, Sopa toscana de col rizada y albóndigas (y algunas creaciones con chayote) ¡Mucha comida casera y sana!
Esta preciosa fruta está repleta de vitamina C, vitamina A, calcio, magnesio, fósforo y potasio. Tiene muchos beneficios: reduce el colesterol y los riesgos de diabetes, ayuda a los riñones, los nervios, el ritmo cardíaco y los músculos.
Francamente, no había pensado mucho en ello, pero cuando me decidí a utilizar la fruta de la pasión, empecé a investigar. En pocas palabras, la gelatina se hace con zumo de fruta. El mejor ejemplo es la gelatina de manzana y lavanda.
Así que, para volver a las conservas de fruta de la pasión, decidí hacer conservas en lugar de mermelada firme de jalea, ya que necesitaba una pasta para untar para tarta de queso, helados y pudines, así que no se sorprenda con la textura líquida, una vez hecho.
Mermelada de fruta de la pasión sin semillas
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Esta deliciosa mermelada también es posible con ingredientes naturales: El azúcar gelificante suele enriquecerse no sólo con gelificantes, sino también con acidulantes para evitar un exceso de dulzor. El agar agar, en cambio, es un gelificante natural que se extrae de las algas, y la miel y el zumo de limón redondean el sabor agridulce.
Si la cocción de la mermelada le resulta demasiado laboriosa, puede utilizar chía o linaza en lugar de agar agar. Ponga todos los ingredientes restantes y 8-10 cucharadas de semillas en una batidora y haga un puré con los ingredientes al máximo durante unos 3 minutos. A continuación, vierta la papilla rellena en los vasos y métalos en el frigorífico durante varias horas. Durante este tiempo, la mermelada se hinchará y la fruta para untar estará lista.
En la antigua Persia, todo el mundo, desde poetas hasta médicos, hablaba maravillas del albaricoque, conocido como la “semilla del sol”. Hoy en día, el albaricoque es igual de venerado, con su sabor único y fragante y sus notables beneficios para la salud.
Mermelada de fruta de la pasión dónde comprar
Nada sabe mejor que lo hecho en casa. Con tres sencillos ingredientes, esta receta de mermelada de maracuyá sabe increíble sobre una tostada, pero también puede ser el complemento perfecto para tartas, helados, yogures o incluso bollos. Guárdala en el frigorífico para darle un toque tropical a cualquier cosa.
6. Llevar a ebullición a fuego fuerte, removiendo, hasta que el azúcar se haya disuelto. Seguir hirviendo sin remover hasta que la mermelada alcance el punto de cuajado, unos 105°C | 221F; utilizar un termómetro para mermeladas o azúcar para comprobarlo con precisión.
