Receta de Cordon bleu de pollo al horno
Salsa Cordon Bleu
Para este Cordon Bleu de pollo, la pechuga de pollo magra se rellena con jamón de la selva negra y queso suizo, y luego se reboza en crujiente pan rallado panko. Es una cena al horno fácil y deliciosa que sólo tarda 45 minutos en hacerse.
Afortunadamente, se trata de una receta muy fácil de preparar uno mismo con ingredientes sencillos. Y, por supuesto, esta versión casera es mucho mejor que cualquier opción congelada que puedas comprar. Es una cena perfecta para las noches de semana ajetreadas.
De vez en cuando preparo mi freidora para hacer palitos de mozzarella caseros o patatas fritas caseras, pero en general me da pavor preparar la freidora, y sólo lo hago cuando no hay una buena alternativa.
Yo utilizo una modesta cantidad de jamón y queso en el centro, pero se pueden añadir unas lonchas de queso extra para hacerlo más pegajoso y delicioso. También puedes convertirlo en un sándwich y hacer este Panini Cordon Bleu de Pollo la próxima vez. Estos ingredientes hacen que sea una comida muy reconfortante.
Compra chuletas de pollo: aunque puedes cortar tú mismo pechugas de pollo deshuesadas y sin piel y aplastarlas con un mazo para carne entre láminas de plástico, creo que si las compras ya cortadas en la tienda obtendrás trozos mucho más finos y uniformes, lo que es mejor para enrollar. Suelen costar más o menos lo mismo que la pechuga de pollo normal, y es estupendo que estén listas para trabajar con ellas nada más sacarlas del paquete.
¿Es mejor hornear el pollo tapado o destapado?
Hornear pollo en casa (en piezas o entero) es tan fácil como preparar y hornear. No tienes que preocuparte de tapar el pollo mientras se hornea, ya que se puede hornear sin tapar. Una vez que el pollo esté en el horno, no tendrás que tocarlo hasta que necesites comprobar la temperatura.
¿De qué está hecha la salsa Cordon Bleu?
La salsa Cordon Bleu se elabora con una base de mantequilla y ajo, a la que se añade harina y leche para espesarla. A continuación, se sazona con mostaza de Dijon, queso parmesano y hierbas para crear una salsa decadente.
Pechuga de pollo al horno
La forma clásica de preparar el pollo Cordon Bleu consiste en cortar la pechuga en tiras finas, cubrirla con jamón y queso, enrollarla en un tronco, enfriarla, pasarla por harina, huevo, pan rallado y freírla (se necesita mucho aceite para freírla). En este sentido, se parece bastante al pollo Kiev.
Yo relleno mi Easy Chicken Cordon Bleu simplemente cortando un bolsillo en la pechuga de pollo y rellenándolo con queso enrollado dentro de jamón (ayuda a que el queso no se derrita, ¡excelente consejo de un lector!). Sujételo con palillos de dientes y ¡ya está! El relleno está listo.
Pero la versión Super Easy es tan fácil y rápida, y realmente, lo principal es la ausencia de crujiente en la parte inferior del pollo. En mi humilde opinión, es un pequeño compromiso a cambio de la comodidad.
Vídeo de la receta arriba. Mi versión entre semana del Cordon Bleu de pollo. Todo el sabor, todo el crujiente, mucho más rápido de hacer, ¡y es mejor para usted porque está horneado! Elige el método para desmigar el pollo: Super Easy o Quick Dredge (mira las fotos para ver las diferencias). El método Super Easy cubre la parte superior y los lados del pollo, pero es más rápido que el método Dredging. Servido con una magnífica salsa de crema de Dijon tradicional.
Cómo freír cordon bleu
297 calorías; calorías de grasa 30%; grasa 9,9g; grasa saturada 4,4g; mono grasa 3,6g; poli grasa 1g; proteína 45,5g; carbohidratos 3,8g; fibra 0,5g; colesterol 125mg; hierro 1,9mg; sodio 619mg; calcio 94mg.
Me encantó esto. Tengo que usar palillos para fijar los rollitos. También los cocino más tiempo. 30 minutos cubiertos con papel de aluminio, 25 minutos sin cubrir. Un poco de mozzarella rallada por encima es un buen toque. Servido con fideos con mantequilla y espárragos asados al horno. Una comida estupenda, maridada con un chardonnay con cuerpo.
Excelente. Realmente fácil de preparar y mi marido quisquilloso tomó un bocado y dijo: “esto es realmente bueno”, por lo que esta es definitivamente una receta que voy a hacer de nuevo. También es una receta maravillosa para hacer en compañía. ¡Maravillosa!
A mi marido y a mis hijos mayores les encantó esta receta. Ajusté la receta ligeramente para los más pequeños eliminando el jamón y el queso y simplemente rebozando el pollo y cocinándolo en plano. En general fue fácil y un placer para todos.
Acabo de descubrir esta receta hace un par de meses y ya la he hecho varias veces, incluso para una reunión de Acción de Gracias con amigos. En mi opinión, la mezcla de mantequilla, ajo y caldo es lo que la hace tan deliciosa. Yo hago un poco más para echar al final y uso más ajo del que pide la receta.
Recetas de pechuga de pollo
Prepare una cena elegante y domine una técnica que utilizará una y otra vez. Estas pechugas de pollo rellenas de jamón y queso son un plato clásico europeo que nunca deja de impresionar, tanto por su presentación como por su indulgente combinación de sabores. Mientras que algunas variedades de cordon bleu se fríen, esta versión al horno le da todo el crujiente sin el aceite añadido. A pesar de su impresionante aspecto, esta receta se puede preparar de principio a fin en menos de una hora, por lo que es ideal para las noches de semana ajetreadas o para cenas de última hora.
