Receta de Milanesa de pollo napolitana
Pizza napolitana de pollo
Llene un recipiente largo y plano con el agua. Bata la sal y el azúcar hasta que se disuelvan por completo. Mariposee cada pechuga de pollo y golpee cada pieza con un mazo hasta que casi haya doblado su tamaño. Sumerja el pollo en la solución de sal y azúcar y refrigérelo durante al menos una hora.
Mezcle el panko y las especias en un procesador de alimentos y procese el pan rallado de 15 a 20 segundos. Debe quedar más fino que antes, pero con una textura arenosa. Vierta el panko procesado en un bol.
Calentar 1/2 pulgada de aceite de canola en una sartén a fuego medio o medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, reboce el pollo en la harina. Sacuda suavemente cualquier exceso y transfiera el pollo a la mezcla de huevo y agua. Cubra ambos lados del pollo y deje que el exceso de huevo se escurra de la proteína. Pase el pollo al panko sazonado y cúbralo por completo por ambos lados.
Introducir el pollo en el aceite y freír durante 5 minutos. Déle la vuelta y fríalo otros 5 minutos. Fría en tandas si la sartén no es lo suficientemente grande como para que quepan los dos trozos y coloque los trozos de pollo terminados en el horno, sin tapar, para mantenerlos calientes.
Milanesas napolitanas de pollo
Los datos nutricionales de esta receta incluyen la cantidad total de los ingredientes del empanado. La cantidad real de empanado consumida variará. Hemos determinado el valor nutritivo del aceite para freír basándonos en un valor de retención del 10% tras la cocción. La cantidad exacta variará en función del tiempo y la temperatura de cocción, la densidad de los ingredientes y el tipo específico de aceite utilizado.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Pollo napolitano a la parmesana
La comunidad italiana de Uruguay es fuerte y ha contribuido a dar forma a la cocina del país en más de un sentido. Se nota en la arquitectura de Montevideo, la capital uruguaya, y en la apasionante escena vinícola del país, pero se experimenta con todos los sentidos en la comida.
Para esta receta, puede utilizar chuletas de pollo, cerdo, ternera o buey. Por supuesto, dada la increíble calidad de la carne uruguaya, no es de extrañar que los uruguayos la preparen con filetes finos de ternera.
Aunque la Tannat es la uva tinta más famosa del país, muchas bodegas también elaboran vino con uvas italianas, como la terrosa Sangiovese y la Pinot Grigio, con aroma a melocotón. Un maridaje perfecto, ¿verdad?
Pasta napolitana de pollo
Precalienta el horno a 350°Sazona las pechugas de pollo con sal kosher. Añada harina a un plato llano. Mezcle los huevos y el agua en un segundo plato. Mezcle el pan rallado y el queso y añádalo a otro plato llano. Rebozar el pollo en la harina y luego en la mezcla de huevo. Por último, reboce el pollo en la mezcla de pan rallado. Coloque el pollo empanado en una bandeja y refrigérelo durante una hora. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añada el pollo empanado a la sartén y fríalo hasta que se dore, unos 2 ó 3 minutos por cada lado. Coloque el pollo cocido en una fuente de horno. Cubra con salsa marinara y coloque una loncha de jamón sobre cada pechuga de pollo. Espolvorear con queso suizo y hornear durante 10 minutos o hasta que el queso se derrita.
