Receta de Flan de piña
Flan sólo leche evaporada
El flan es un postre increíblemente versátil y muy fácil de hacer. Con unos pocos ingredientes sencillos, esta receta se hace específicamente en la batidora y luego se termina en el horno hasta conseguir un plato denso y con aspecto de flan.
Para hacer este delicioso flan de piña, utilicé los ingredientes tradicionales del flan, como huevos, leche condensada azucarada, leche evaporada, trozos de piña, azúcar y vainilla. En este caso, utilicé piña fresca, que cociné y caramelicé en el azúcar en el fogón para añadir sabor y profundidad al plato, pero también se puede utilizar piña en conserva.
Esta receta comienza con una salsa de caramelo preparada que cubre el fondo de la fuente de horno. Se lleva a ebullición una taza de azúcar, se reduce el fuego y se deja cocer unos cinco minutos o hasta que espese. Yo añadí piña fresca al azúcar hervido para infusionarlo con el sabor de la piña y para cocinar también la piña. Cuando el azúcar esté dorado, viértalo con cuidado en una sartén engrasada y gírelo ligeramente para cubrir bien el fondo. Esparza rápidamente los trozos de piña cocida por la sartén para distribuirlos uniformemente.
¿Cuáles son los tres tipos de flan?
En el flan cubano sólo se utiliza leche evaporada y condensada de lata, porque allí no es fácil conseguir leche fresca. El flan de leche es la versión filipina del flan, similar al mexicano. El flan de queso es una variante latinoamericana del flan hecha con queso crema que también puede aromatizarse con coco.
¿De qué está hecho el flan filipino?
El flan de leche es un postre a base de huevos y leche con un suave caramelo por encima. Se parece a la crema de caramelo y a las natillas de caramelo. Este delicioso postre, conocido en todo el mundo, es habitual en el menú de la mayoría de los restaurantes por su sabor, facilidad de preparación y larga conservación.
Tarta flan de piña al revés
Procedimiento:Precalentar el horno a 350 F. Caramelizar un molde, vertiendo 1 taza de azúcar y derretirla a fuego medio hasta que tome un color dorado claro. Inmediatamente caramelice el fondo y los lados del molde, refrigere por unos 15 min. Mezcle los huevos, la leche evaporada, la leche condensada, la piña, la vainilla y la sal en una batidora a velocidad baja. Verter sobre el molde caramelizado. Colocar el molde en otro más grande con 1 1/2” de agua. Hornear al baño maría durante 1 hora. Sacar del horno, dejar enfriar y refrigerar unas 3 horas. Soltar los lados con un cuchillo, sacudir para aflojar y verter en un plato de servir.
Flan de coco
Antes de emigrar a Estados Unidos desde su Alemania natal, Nadia vivió y trabajó en varios países. Esta experiencia y su dominio de diferentes idiomas le han proporcionado un profundo conocimiento de otras cocinas y culturas.
Un flan de postre se elabora con huevos; leche condensada azucarada, nata o leche entera; y aromas como vainilla, naranja, coco o café. Como el flan de huevo es delicado, se cuece al baño maría en el horno.
El flan de fruta suele hornearse en un aro especial de metal con lados rectos. A diferencia de los moldes para tartas o pasteles, el aro de flan no tiene fondo, lo que facilita el desmoldado. El aro de flan debe colocarse en una bandeja para hornear. A continuación, se cubre con crema pastelera y fruta fresca, como fresas, frambuesas, arándanos, albaricoques, melocotones o una combinación de ambos.
Flan napolitano es otro nombre para el flan mexicano con una capa de caramelo en la parte inferior que se invierte en un plato de servir para que el caramelo quede en la parte superior. Es bastante parecido al flan español, y no es de extrañar porque los españoles llevaron el flan a México, desde donde se extendió por toda Latinoamérica.
Postre de piña con leche evaporada
Un giro tropical al clásico flan de piña, cremoso, afrutado y perfecto para recibir invitados. Horneado al baño maría, este flan de piña se prepara en un santiamén con la batidora. Sírvelo adornado con rodajas de piña fresca y cobertura batida. Hoy comparto lo fácil que es hacer mi flan de piña en casa.
La primera vez que me aventuré en la repostería, tenía miedo de hacer flan. La idea de hornear algo en un baño de agua me asustaba. Ahora que miro hacia atrás y he horneado cientos de flanes, me hace gracia que tuviera miedo de algo tan insignificante.
El agua caliente ayuda a distribuir uniformemente el calor alrededor del flan, lo que evita que los huevos se cuajen mientras se hornea y ayuda a prevenir grietas en la superficie del postre horneado.
Cuando hice este flan de piña, hacía poco que nos habíamos mudado. No tenía ni idea de dónde estaba mi bandeja de asar, así que improvisé y utilicé una olla holandesa de esmalte más grande para usarla como baño maría – funcionó perfectamente.
