Receta de Ensalada Cobb
Recetas con aguacate
La ensalada Cobb es la ensalada americana por excelencia, preparada por primera vez en un capricho de Robert Cobb, del emblemático restaurante Brown Derby de Los Ángeles, cuando tuvo que dar de comer a Sid Grauman una noche (1937).
El restaurante Brown Derby original, situado en Wilshire Blvd., fue derribado en los años 80, como tantos lugares emblemáticos del centro de Los Ángeles -Perinos, el Hotel Ambassador-, dejando en su lugar una franja de centros comerciales.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
Recetas de ensaladas saludables
El chef Sean Doty asa la cebolla dulce Vidalia y el ajo hasta que estén ligeramente carbonizados, y luego los hace puré para preparar la vinagreta de sidra de manzana que le da a esta ensalada Cobb su acidez y profundidad de sabor. El aliño se conserva en el frigorífico, así que, si lo desea, puede prepararlo con antelación.
Para montar esta ensalada como lo hace Doty en su restaurante, disponga el pollo desmenuzado, el queso azul, los tomates, los trozos de beicon cocido, los brotes de trigo sarraceno, los granos de maíz y las nueces tostadas sobre un bol de verduras frescas mezcladas y salteadas con un poco del aliño. Sirva más vinagreta carbonizada aparte, ya que aporta a la ensalada un sabor tostado que une todos los ingredientes. Es una ensalada estupenda para llevar a una comida popular, a una barbacoa o para preparar con antelación para el almuerzo en la oficina.
Cómo hacer una buena ensalada
Los estadounidenses saben comer bien, y lo mismo puede decirse de sus ensaladas. Puede que piense que las ensaladas no tienen mucho que ofrecer en cuanto a sabor, pero la ensalada Cobb, inventada en EE.UU. hace unos 80-90 años, le hará cambiar de opinión.
La ensalada Cobb no es la típica guarnición de ensalada. No, esta ensalada se sirve como plato principal. Lo que la hace tan especial es que, además de tomates, verduras y otras hortalizas, lleva aguacate, queso roquefort, huevos duros, bacon crujiente y pollo a la parrilla, asado o hervido.
Existen diferentes variaciones de esta ensalada, como utilizar queso Stilton en lugar de Roquefort (muy popular en el Reino Unido) o panceta en lugar de beicon, pero los ingredientes principales y los principios siguen siendo los mismos.
Hay varias historias diferentes sobre este asunto en particular, pero la más popular habla del restaurante Brown Derby de Hollywood y su plato estrella en torno a su apertura en 1929. Hay algunas diferencias en cuanto a quién inventó la ensalada en primer lugar. Algunos afirman que el inventor fue el chef del restaurante, Robert Kreis, aunque la ensalada debe su nombre al propietario del local, Robert Cobb. Por otro lado, hay quien cree que fue el propio Cobb quien ideó la ensalada Cobb casi una década después de la apertura del restaurante, en 1937.
Ensalada vegetariana
Esta ensalada de siete capas combina lechuga, tomates, cebollas rojas, guisantes verdes, huevos cocidos, aliño casero, queso cheddar y bacon para crear un delicioso acompañamiento. Es uno de los platos favoritos para preparar con antelación para comidas en grupo y comidas al aire libre.
NotasNota: Los tomates saben muy bien con bacon y mayonesa. Por esta razón, me gustan más los tomates en esta ensalada. Sin embargo, otras recetas han sustituido los tomates por pimiento picado, coliflor o apio. Puedes usar lo que más te guste. Todos están deliciosos.
Nutrición- La información nutricional se basa únicamente en estimaciones.Calorías: 315kcal | Carbohidratos: 4g | Proteínas: 8g | Grasas: 29g | Grasas saturadas: 8g | Colesterol: 39mg | Sodio: 458mg | Potasio: 198mg | Fibra: 1g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 685IU | Vitamina C: 15.3mg | Calcio: 135mg | Hierro: 0.6mg
